Hidangan dari angsa dalam ketuhar. angsa Baked: resipi

Memanggang angsa - menyusahkan. kerja-kerja persediaan harus bermula dalam 1-2 hari. Bangkai angsa boleh dimasak penuh, bermula dengan mana-mana kombinasi produk. Jadi mendapatkan hidangan daging lazat dan ulam pada satu masa. Anda boleh memasak burung ke dalam keping, yang juga sangat menyelerakan. Hidangan dari angsa dalam ketuhar masak, sentiasa meja hiasan. Oleh itu, proses itu sendiri perlu didekati dengan berhati-hati. Untuk daging telah bertukar lembut dan enak, ia adalah perlu untuk mengetahui beberapa perihal tersirat.

Beberapa tips

Lebih baik untuk membeli ayam segar atau sejuk. Tetapi jika ditangkap angsa beku, kemudian cair perlahan-lahan di siang hari. Memilih bangkai, pertimbangkan saiznya. berat badan yang optimum - dua hingga empat kilogram. Ia semua bergantung kepada berapa ramai orang yang anda akan makan. Umur burung juga penting. A kaki kecil angsa kuning, dan lama - kemerahan. Daging individu muda lebih lembut dan dimasak dengan cepat.

memerap ayam

Ia tidak menjadi rahsia lagi bahawa daging angsa yang keras sedikit. Jadi persoalannya ialah: "Bagaimana untuk memasak angsa lembut?" Di sini juga terdapat perihal tersirat. hidangan Holiday dari angsa tersebut akan menjadi lebih sedap jika burung pra-perap. Perkara pertama yang perlu dilakukan dengan membasuh bangkai dan menyediakannya, adalah untuk sapukan dengan garam dan rempah dan meninggalkan di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Untuk kesan yang lebih besar, angsa balut dalam bungkus plastik. Cara kedua untuk membuat hidangan dari angsa dalam ketuhar lebih lembut - ia merendam burung dalam penyelesaian cahaya cuka epal cider. Ia akan mengambil masa kira-kira 12 jam. Sebagai perapan yang boleh digunakan, dan wain putih. Bangkai sapu garam dan rempah, tuangkan minuman ini dan balut dalam foil. Memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 12 jam.

peraturan baking

Memanggang angsa juga mempunyai helah itu. Mula-mula kita mendedahkan suhu yang sangat tinggi (250 darjah). Kami berdiri burung kira-kira 25-30 minit. Kemudian mengurangkan kelajuan kepada 180 darjah. hidangan angsa jam lepas disediakan dalam ketuhar pada 200 darjah. Jika anda menggunakan hos, kemudian selama 20 minit, potong keluar dan membiarkan burung perangan. masa memasak adalah kira-kira 2-3 jam. Ia semua bergantung kepada saiz bangkai. Dalam proses air lemak angsa dicetuskan. Jadi daging adalah lebih lembut dan enak.

Goose dengan sos ceri

Resipi dengan angsa dalam ketuhar dibezakan oleh pelbagai mereka. Pelbagai topping, sos, hidangan sampingan dan teknik memasak menjadikan hidangan ini banyak muka, menyebabkan selera makan. Sediakan angsa dengan sos ceri. Ini akan memerlukan bangkai seberat kira-kira 2 kilogram, 250 mililiter merah anggur kering, tiga sudu kecil kayu manis, 250 g diadu ceri, rempah (garam dan lada). Goose mencuci, menggosok rempah dan meninggalkan di dalam peti sejuk selama 12 jam. Maka kita mendapatkannya dan membuat punctures sedikit bangkai, untuk menonjol semasa membakar jus. Resipi ini adalah angsa di lengan beliau. Meletakkan bangkai di dalam oven, jangan lupa untuk membuat beberapa lubang dalam beg untuk stim untuk melarikan diri. burung bakar kira-kira 2 jam. Pada masa ini, anda boleh menyediakan sos. Dalam periuk, tuangkan wain dan tambah ceri. Juga, meletakkan sedikit garam, lada dan kayu manis. Kami membawa sos sehingga mendidih, mengurangkan haba, reneh selama kira-kira 15-20 minit. Selama 30 minit hingga masak angsa lengan terbuka dan tuangkan bangkai sos.

Goose dengan epal

Goose bakar dengan epal - ini adalah salah satu resipi yang paling popular. Hidangan ini disayangi oleh ramai dan hiasan utama perayaan keluarga. Memilih burung yang beratnya tidak kurang daripada tiga kilogram. Ia juga adalah perlu untuk mengambil 5 epal masam-manis saiz besar, satu bawang, dua lemon sederhana, cengkih dikupas bawang putih, satu lobak merah sederhana, lada hitam dan garam. pemegang bangkai dan sapu lada, garam dan bawang putih dihancurkan. Mengeluarkannya sehingga sebelah, dan ia adalah lebih baik dalam peti sejuk. Sayur-sayuran membersihkan dan dipotong menjadi jalur. Kami mengambil keluar angsa dan membuat luka di kulit. Kami meletakkan kembali bawang dan lobak merah. Kami sedang memerah jus dari lemon dan menuangkannya burung kami. Buang angsa di dalam peti sejuk selama 12 jam. Epal potong 4 keping, keluarkan teras. Meletakkan mereka di dalam bangkai bersama-sama dengan daun bay. Goose bakar dengan epal, akan siap dalam 2 jam. Suhu pemanasan adalah 200 darjah.

Goose disumbat dengan soba

Kali pertama adalah lebih baik untuk menggunakan resipi klasik. Hidangan dengan banyak angsa, tetapi soba digunakan sebagai inti yang sangat kerap. Untuk menyediakan tender dan daging lazat, ia akan memerlukan bangkai angsa (2-2,5 kilogram), setengah cawan madu, 150 gram adzhika, kaca soba, satu kepala tunduk, 200 gram dimasak kulat, minyak sayur-sayuran dan rempah. Campuran madu dan adjika, sapu angsa dengan campuran ini. Hantar dalam peti sejuk, dibungkus dalam bungkus plastik untuk 5-6 jam. Secara amnya, semakin lama ia akan perap burung, tender yang lebih baik dan lebih daging akan. mendidih Buckwheat dengan sedikit garam. Ia adalah perlu bahawa dia separuh mentah. Bawang potong dadu dan goreng dengan sedikit minyak sayur-sayuran. cendawan masak (ada) menambah kuali menggoreng dan ringan coklat, juga. Menambah campuran ini ke dalam soba dan mendapatkan yang lazat pemadat. Farshiruem angsa dan dijahit thread abdomen. Resipi ini angsa diam-diam, jadi berkemas burung dan meletakkan bekas di dalam ketuhar. Jumlah masa baking adalah 1,5-2 jam. hidangan yang sempurna melengkapi sayur-sayuran segar. Ia bertukar cerah dan menyelerakan angsa dibakar. Resipi ini adalah mudah dan mudah, sesuai untuk sebarang perayaan.

Goose dengan kentang

Resipi ini membolehkan anda untuk mendapatkan daging lazat dan tender dan kentang aromatik direndam dalam jus, hiasan. Satu keperluan untuk ini set standard produk. Mengambil bangkai angsa (1,5-2 kilogram) 1-1,5 kilogram kentang, 100 gram mayonis, kepala halus bawang putih, garam, lada hitam dan mana-mana rempah. Bawang putih cincang apa-apa cara yang mudah. Maka kita campurkan dengan mayonis dan rempah. Bangkai dibasuh dan kering. Sapukan dimasak campuran bawang putih pada semua pihak. Goose Pakai lembaran penaik dan kentang, dihiris, meletakkan seluruh burung. Memanaskan ketuhar kepada 200 darjah. Baking menutup foil dan bakar menghantar hidangan. Masa memasak adalah 2-2,5 jam. Tetapi ia adalah perlu untuk mengeluarkan foil dan biarkan daging perangan 15-20 minit sehingga lembut. Untuk kentang dan angsa Dapatkan Juicy, boleh di proses menyiram mereka menonjol lemak dan jus.

Resipi yang luar biasa

Sesetengah hidangan dari angsa dalam ketuhar memerlukan beberapa kemahiran. Sebagai contoh, penyingkiran tulang dari bangkai. Kami mengambil hanya terdapat tulang yang besar, supaya tidak mengganggu integriti burung. Dengan itu-disediakan campuran angsa sapu garam, lada dan mana-mana rempah. Melincirkan dengan mayonis dan bawang putih dihancurkan dan perap di dalam kapal peti sejuk. Baki sup tulang mendidih, dan atas dasar yang - bubur sekoi (2 cawan) sehingga separuh. 300 gram daging potong dadu dan lemas dalam kuali. Dalam tiga lemak goreng cincang bawang dan satu lobak merah dicincang halus. Kemudian menambah sayur-sayuran dan kacau bubur. Ia akan menjadi pengisian untuk angsa. Kami bentangkan ia di dalam angsa, dan abdomen adalah benang dijahit. Meletakkan burung di dalam lembaran penaik dan memasukkannya ke dalam ketuhar panas. Kami sedang menyiapkan kira-kira 2 jam. daging itu lembut, tuangkan jus dapat bertahan di dalam proses.

angsa Krismas

Di dunia pada Krismas secara tradisinya dimasak angsa. Resipi ini tidak diperlukan, tetapi sering digunakan dalam kes-kes tersebut. Ia memerlukan bangkai angsa (kira-kira 2.3 kilogram), 700 gram epal hijau berperisa, 300 gram cranberry, setengah cawan madu, sawi tiga sudu besar, minyak dan rempah. Seperti biasa, angsa gosok garam, lada hitam dan minyak sayur-sayuran. Kami balut dalam bungkus plastik dan menghantar dalam peti sejuk selama 1-2 hari. Kemudian, apabila promarinuetsya burung, tarik keluar dan memberikan untuk memanaskan ke suhu bilik. Pada masa ini, pinjaman memasak pengisian. Epal potong 4 keping, keluarkan teras. Meletakkan ke dalam angsa dengan epal dan cranberry abdomen dijahit ketat. Di atas bangkai daubed dengan campuran madu, sawi, minyak dan rempah. Bakar pada burung baking boleh atau utyatnitsu. Untuk melakukan ini, kami menggunakan lengan atau tutup dengan foil angsa. Dari semasa ke semasa tuangkan menonjol jus. masa memasak adalah kira-kira 2-3 jam dan ia bergantung kepada saiz bangkai. Ternyata angsa lazat dan tender panggang. Resipi ini boleh ditambah dengan hidangan sampingan (kentang atau nasi). Epal dan cranberry membuat daging berperisa dan merupakan bahan tambahan dalam bekalan makanan.

Goose dengan prun

Untuk penyediaan 200 gram prun mengambil sedikit cider cuka, garam, lada, 300 g beras biasa dan angsa bangkai seberat kira-kira 4-5 kg. produk minimum, dan akibat - maksimum keseronokan daripada makan. mendidih beras, tetapi tidak mencapai kesediaan penuh. Ia datang membawa angsa dalam ketuhar. Prune direndam selama 20 minit dan kemudian dipotong menjadi kepingan. Kita campurkan dengan beras dan menambah sedikit cuka epal cider. Terlebih dahulu bangkai gosok garam dan lada. Adakah ia berhati-hati, jangan lupa tentang permukaan dalaman. Selepas angsa akan berada di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 12 jam mengisi pengisian itu. Bangkai dijahit dan dimasukkan ke dalam lengan untuk membakar burung besar. Letakkan kuali dengan angsa dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar selama 2-2,5 jam. Kemudian potong hos dan tuangkan jus dicetuskan burung. Selepas 15 minit Hidangan telah sedia. Kami mendapatkan bangkai kemerah-merahan dan memberikan sedikit sejuk. Boleh hidangan keping angsa dihidangkan. Untuk melakukan ini, potong menjadi kepingan dan merebak di atas pinggan besar di sekitar pengisian.

Goose dengan epal dan quince

Menambah quince, anda boleh mendapatkan hidangan yang amat rasa. Mengambil angsa (4 kilogram), 300 gram aroma masam-manis epal, 250 gram quince, 200 gram lobak merah dan ubi, 100 g lada, bawang, plum dan aprikot, beberapa ulas bawang putih dikupas, lada, daun bay, 5 warna badan, lada hitam, kunyit 4 sudu kecil, 500 mililiter air dan garam. Untuk bermula dengan menyediakan campuran lada, kunyit dan bawang putih dihancurkan. Secara pilihan, anda boleh menambah lain-lain jenis lada. Gosok campuran ini bangkai angsa dalam dan di luar. Mengeluarkannya kepada satu pihak, untuk diperap. lobak merah bersih dan potong bulatan agak besar. Kami mengeluarkan bawang sekam, potong - kira-kira 8 keping setiap kepala. Satu pertiga daripada epal dikupas dan teras, dihiris. Di pihak yang lain menjadikan ia luka mudah, jadi mereka tidak pecah, kerana kita bakar mereka keseluruhannya. Quince dikupas dan dihiris sebagai (atau apa-apa bentuk lain). Parsnips dan lada manis memotong serpihan terlalu besar. Benih direndam dalam air panas selama 15 minit. Mereka kemudian dikeringkan dan dipotong menjadi kepingan. Ambil bekas yang besar dan merebak epal, quinces, aprikot, parsnips, lobak merah, prun dan lada manis. Kami merebak pada baking foil, memakai angsa beliau. Disumbat dengan campuran yang buah-buahan dan sayur-sayuran. Jika pengisian kekal, kemudian merebak di sekitar bangkai. Tutup foil dan meletakkan angsa dalam ketuhar. Selepas dua jam ia bersedia.

Goose dengan oren

Hidangan keping angsa memerlukan masa yang kurang untuk memasak. Mengambil bangkai seberat kira-kira 1.5 kilogram, dan memotongnya kepada beberapa bahagian. Liberal smazhem setiap bahagian dengan campuran madu, rempah-rempah dan minyak sayur-sayuran. Meninggalkan mereka untuk perap selama sekurang-kurangnya 2 jam. Kemudian beralih angsa pada baking mabuk. Terdapat juga menambah oren, dihiris, Jintan saru, tangkai thyme, tuangkan 250 ml wain merah 100 ml ayam sup. Tutup foil pan dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 2 jam. Kemudian kita membuka angsa dan memberinya satu lagi 20 minit Browning. Selebihnya digunakan jus pan untuk menyediakan sos lazat dan wangi. Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam periuk, mengeluarkan juniper dan oren, tambah rempah secukup rasa. Memanaskan badan dan berkhidmat daging.