Itik disumbat - hidangan untuk jadual cuti

daging itik dianggap sebagai produk pemakanan dan mikronutrien agak seimbang. Ia hanya boleh rebus, goreng atau bakar dalam ketuhar. Perlu diingat bahawa terdapat dua jenis burung ini - kampung dan kedai. bangkai Village adalah lebih besar dan mempunyai lebih lemak subkutaneus. Oleh itu, mereka paling sesuai untuk pemadat.

anda boleh merasakan akibat yang inti klasik dimasak soba, sauerkraut, epal, aprikot, prun, oren dan kentang. Secara umum, itik digabungkan dengan banyak produk, dan ketinggalan dalam pemilihan hampir mustahil. Topping boleh bukan sahaja seragam, tetapi juga daripada beberapa komponen. Selain mengisi, dan perasa diperlukan. Semestinya garam, lada dan basil, dan lain - untuk dipilih.

Sebelum pemadat burung, perlu diingat bahawa pengisian semasa kenaikan memasak dalam jumlah, jadi cuba untuk barangan bangkai tidak begitu ketat. Jika tidak memberi tekanan jahitan hanya mendapat berterusan dan pemadat keluar.
Tempoh itik dalam ketuhar adalah bergantung kepada beberapa faktor: magnitud, peralatan untuk memasak, sifat ketuhar dan, sudah tentu, kesegaran burung. Anda tidak perlu meletakkan haba pada, daging akan kering dengan cepat dan tidak bertanggungjawab kerak propechetsya dalam. Menggunakan prinsip penurunan beransur-ansur dalam suhu - 230-180 darjah.

Dari semasa ke semasa menyiram lemak bangkai menitis keluar dan menjadikan ia lebih beberapa kali semasa memasak.

Hidangan "itik disumbat" boleh memfailkan sos rasa. Ini boleh, sebagai contoh, sos kranberi. Oleh kerana keasidan, ia adalah sempurna digabungkan dengan burung lemak. Berikut adalah beberapa resipi mudah untuk memasak hidangan ini.

Itik disumbat dengan soba

Kita perlu: itik burung, lemon-tingkat, dua telur ayam, minyak sayur-sayuran, cawan soba, dua cawan air, dua bawang, serbuk buah pala, lada, garam.

Penyediaan: kain dibasuh dalam air sejuk, teliti dalam sapu garam ditaburkan diperah jus lemon dan rizab.
Dari masak soba bubur, yang sepatutnya menjadi agak longgar. Selepas ia sejuk, musim dengan buah pala dan lada, memecahkan dua telur dan kacau. Bawang halus shinkuem, ringan goreng dalam minyak sayur-sayuran dan menambah soba.

Sekarang datang penting masa ini - disumbat itik. Kami memastikan bahawa bubur itu terlalu banyak, ia tidak perlu untuk setem. Setelah diisi bangkai, kita mengambil thread kuat dan menjahit lubang. Kami diletakkan dalam kuali yang dalam dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang panas. Suhu untuk baking perlu menjadi 220 darjah.

Dalam proses memasak setiap 10 minit tuangkan lemak itik yang menitis kehendak. Dalam hanya beberapa minit sehingga masak menambah suhu, untuk membentuk perang keemasan.
Hidangan siap dibawa keluar dan berkhidmat, potong bahagian.

Itik disumbat dengan epal "terburu-buru"

Kita perlu: itik sederhana, 700 gram epal (lebih baik untuk mengambil Antonovka), dua sudu besar mentega cair, lada, tangkai segar pasli dan garam.

Penyediaan: bangkai saya, gosok dengan campuran lada dan garam. epal saya, keluarkan teras dan dipotong menjadi kepingan besar. Mengisi keping itik epal dan benang untuk menjahit lubang. Kami merebak pada kuali backrest itu, sambil menambah segelas air dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang panas. Masak selama kira-kira satu jam. Pada masa ini, beberapa kali seterusnya bangkai dan tuangkan jus terbentuk.
itik selesai dibawa keluar, potong benang dan meletakkan epal dibakar di atas piring yang luas. potong burung menjadi kepingan, merebak ke epal di atas pinggan dan menghiasi dengan herba segar. Itik disumbat dengan epal bersedia.

Nikmati hidangan anda!