Sherry brendi (Brandy de Jerez): penerangan hotel, ulasan

Brandy de Jerez - jenis tertentu brandy dilakukan dengan sherry dan mempunyai teknologi pengeluaran yang unik. Berhubung dengan geografi, ini jenis minuman yang dibuat di Sepanyol dalam apa yang dipanggil "segi tiga sherry" yang (wilayah Cadiz). Menurut statistik, jenama - paling popular Sepanyol minuman beralkohol. negara ini berada di kedudukan pertama di dunia untuk pengeluaran.

perbezaan

Sherry brandy berbeza daripada "saudara" dalam bahawa pengeluaran berlaku di kawasan yang sangat terhad. Pengeluaran sherry brendi adalah tertakluk kepada peraturan yang ketat, peraturan-peraturan, dan tradisi berabad-abad lamanya.

Membuat minuman ini menyediakan kelajuan pengatup yang perlahan dalam khas, dilakukan dengan tong oak Amerika. Dan dalam tong brendi untuk memastikan beberapa tahun perlu matang wain sherry. Bergantung kepada data yang disimpan dalam tangki wain akan berubah kemudian dan warna brendi. Jika tong adalah sherry cahaya (Fino), hasilnya akan menjadi lebih brandy warna emas cerah. Jika ia adalah gelap (Pedro Ximenez, Oloroso atau krim), yang, dengan itu, minuman yang mempunyai lebih dalam coklat.

gendang anjakan ketat yang dikawal selia dan tidak melebihi 500 liter. pengeluar yang tidak bertanggungjawab, penentu menjimatkan masa pengeluaran, mengambil gendang sehingga 1000 liter. Pakar mengatakan bahawa apa-apa brendi ceri pendekatan ketara kehilangan dalam rasa. Rasa produk siap tidak akan menjadi kuat dan tepu.

Kisah

Seperti semua cemerlang, Sepanyol sherry brandy datang semata-mata secara kebetulan. Legend memberitahu bahawa atas sebab-sebab yang tidak diketahui kapal, dalam perjalanan dari Holland, dia telah enggan untuk mengambil di atas kapal sulingan wain parti. pembuat wain Sepanyol, tidak tahu apa yang perlu dilakukan, mendapati tong kosong sherry dan dicurahkan kandungan untuk keseluruhan parti. Selepas itu, seperti yang sering berlaku, benar-benar lupa apa yang telah dilakukan.

Beberapa tahun terdapat tong sherry, penuh dengan sulingan anggur terdapat marina. Salah satu daripada pelayar memutuskan untuk membuka mereka dan cuba kandungan. Akibatnya, orang mendapatkan madu sebenar tuhan-tuhan. Sherry brandy bertukar tart, tepu dan kuat. Etil alkohol sejat, meninggalkan rasa yang elegan.

nama minuman "Brandy" berakar pada abad XVI dan bermaksud "wain berapi-api." Originally sulingan anggur hanya digunakan untuk penyediaan campuran dan likur. Kemudian, orang Sepanyol segera merampas idea pembuatan minuman yang luar biasa dan tidak melepaskannya sehingga kini, kerana pemimpin-pemimpin dalam bidang industri wain.

Ciri-ciri pengeluaran

Untuk pembuatan wain, yang kemudiannya dipanggil untuk menjadi yang terbaik dalam dunia semacam brandy, digunakan jenis anggur Airen dan Palomino. Wine bermula pada imej pegun khas yang bekerja secara berterusan. Untuk kualiti minuman memerlukan alkohol suling dalam unit khas - alkitaras. Seperti yang anda tahu, brandy yang baik mengandungi sekurang-kurangnya 45 darjah alkohol. Walau bagaimanapun, semasa pembuatan suhu tinggi digunakan dan output adalah ijazah yang sangat tinggi alkohol. Dalam hal ini, sebahagian kecil menengah digunakan untuk pengeluaran.

Selepas itu, tahap alkohol dalam sulingan arak adalah 70-90 peratus. Untuk mendapatkan versi berjenama eksklusif, sulingan itu diletakkan di dalam tong oak. Dalam vivo, tanpa menggunakan sumber tambahan oleh penyejatan mudah peratusan alkohol di brendi masa depan dikurangkan. brandy biasa dicairkan dengan air, supaya angka itu adalah 44-45 darjah. Mewah minuman sama tidak dicairkan. Hanya menunggu untuk kandungan alkohol akan berkurangan secara semula jadi.

Hanya dalam Jerez bukan sahaja teknologi yang unik, yang diperbuat daripada brendi ceri dan jenis lain, tetapi juga proses khas "berkembang" minuman. Untuk membuat sherry yang sempurna tong brandy diletakkan dengan cara yang istimewa: bahagian bawah - tanaman baru atas - alkohol lebih terkawal.

Selepas "matang" ia dituang ke dalam botol. Semasa bekas limpahan itu diambil daripada beberapa bahagian daripada tong. Seperti proses yang dipanggil "ekstrak". Hasilnya, pembuat wain adalah minuman menakjubkan, yang terdiri daripada beberapa jenis anggur yang berbeza menghasilkan tahun.

Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa setong tidak pernah dikosongkan sepenuhnya. Mengambil hanya sebahagian kecil daripada produk, dan kembali kemudian mengungguli alkohol bekas-bekas yang memegang produk yang diperolehi daripada tuaian baru. Ini dipanggil «rocio».

Jenis sherry brandy

Sherry brendi boleh dimiliki oleh salah satu daripada tiga kategori utama. Semua bergantung kepada masa enapan:

• Brandy de Jerez Solera (petikan - enam bulan, amber, vanila).
• Brandy de Jerez Solera Rezerva (petikan - setahun atau lebih, warna gelap, sejambak kompleks perisa).
• Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (pendedahan - lebih daripada tiga tahun, sejambak kompleks, wangi dan aftertaste panjang).

Bagaimana untuk memilih brandy

Sebagaimana yang mereka katakan pembuat wain profesional, ini lelaki minuman di kalangan pelbagai jenis gred sentiasa boleh mencari jenis yang menang adalah beliau. Beberapa seperti cahaya brandy, seseorang - gelap. Sesetengah orang lebih suka rasa manis, dan seseorang lebih seperti itu sangat kering. Mereka mengatakan bahawa setiap spesies mempunyai rasa tersendiri dan warna, bergantung kepada tong di mana ia disimpan, dan masa pegangan. Dinasihatkan untuk memilih brendi Sepanyol, ulasan yang sangat positif. Orang yang tahu banyak, tidak menasihati pilihan yang buruk.

Bagaimana untuk minum sherry brandy

kaca telus kaca nipis. Biasanya, cermin mata ini juga digunakan untuk membekalkan cognac. Mereka tidak terlalu dalam, tetapi agak besar dan mencukupi dalam jumlah. Bagaimana untuk tuangkan ke dalam gelas? Mencurah perlu supaya apabila meletakkan di atas meja dalam kedudukan mendatar, minuman itu tidak dicurahkan.

Pakar-pakar tidak menasihati segera bersedia untuk merasa. Minuman perlu berdiri untuk beberapa minit di dalam kaca. Barulah dia berkongsi sepenuhnya dengan anda aroma indah, rasa dan aftertaste itu.

Pengeluar paling terkenal sherry brandy

Williams & Humbert. Syarikat ini ditubuhkan pada tahun 1877. Menurut pakar, ia dianggap pihak berkuasa utama dalam penghasilan minuman. Sherry brandy diberikan firma berbeza rasa vanila lancar.

Gonzales Byass. Syarikat ini ditubuhkan lebih daripada satu ratus tujuh puluh tahun yang lalu. Tio Pepe - tanda sherry brendi, yang merupakan salah satu yang paling popular di dunia. Syarikat ini mengeluarkan kedua-dua jenis muda digunakan untuk penyediaan koktel, minuman dan tepu dengan kelajuan shutter yang perlahan.

Sanchez Romate. Syarikat itu mula beroperasi pada 1781. Ia adalah firma tertua menghasilkan minuman. Oleh kerana pengalaman yang berabad-abad lamanya pengeluaran brandy daripada tepu, rasa mulia yang berbeza syarikat, aroma indah dan berkualiti tinggi yang menakjubkan.

Koktel menambah sherry brandy

Sherry brandy - minuman, sebagaimana yang mereka katakan, amatur. Sesetengah memanggilnya pencabulan untuk bercampur dengan apa-apa, sementara yang lain tidak boleh menggunakannya dalam bentuk tulen. Jika anda tergolong dalam kategori kedua, kami mencadangkan beberapa resipi mudah untuk koktel dengan brendi.

• Dengan "Coca-Cola" adalah satu bahagian sherry brandy, dua - "Cola". Anda boleh menambah beberapa ketul ais.
• Dengan koko, salah satu utama minuman dua bahagian koko sejuk, ais.
• Sejak jus oren adalah satu bahagian brandy, dua keping jus oren segar.
• Dengan lemon dan gula: tiga bahagian brandy sherry, satu bahagian jus lemon, satu sudu teh gula.