Makanan istimewa Air: bagaimana untuk membuat meringue

malaikat makanan istimewa ini, kerana ia adalah begitu serupa dengan awan udara - meringue! Bagaimana untuk membuat meringue di rumah untuk memanjakan diri anda dan rumah anda? Ini memerlukan sangat sedikit bahan-bahan, tetapi banyak kesabaran. Percayalah, apa yang akan datang itu, akan membuat anda lupa tentang usaha.

Bagaimana untuk membuat meringue: Resipi klasik

Set bahan-bahan:

• protein telur - 2;
• gula (atau serbuk) - kaca;
• kanji (sudu);
• Garam - secubit.

Bagaimana untuk membuat meringue: peningkatan langkah-langkah

Penyediaan krim protein

Ini adalah bahagian yang paling penting dalam penciptaan kek meringue. kualiti mereka akan bergantung sepenuhnya kepada bagaimana anda menyediakan krim. Untuk melakukan ini, terdapat mantap "rahsia" yang sangat memudahkan kerja dan membantu menyediakan "hak" meringue.

Bagaimana untuk membuat meringue betul: Trik Perdagangan

1. Gunakan protein sejuk (contohnya, orang-orang yang kekal selepas memasak mayonis rumah atau kastard). Sebaik-baiknya, jika sebelum penciptaan krim mereka berdiri di dalam peti sejuk selama 8-10 jam.

2. Gantikan gula biasa dengan gula serbuk. Ia adalah mungkin untuk menyediakan diri anda, gula cincang dalam pengisar kopi. Anda boleh membeli serbuk siap di kedai, tetapi dalam komposisinya sudah akan kehadiran kanji. gula serbuk larut lebih cepat, mengurangkan dengan ketara masa yang dibelanjakan untuk persediaan.

3. Kanji diperlukan untuk mengekalkan bentuk kek meringue. Tanpa itu, mereka hanya beberapa jam iskroshatsya dan kehilangan rupa asal mereka.

4. Protein disebat lebih baik, jika sedikit garam untuk rasa atau asid sitrik.

krim putar

1. Ambil semangkuk luas, pengadun dan mula menewaskan orang kulit putih.

2. Adakah ini sehingga campuran bertukar menjadi buih mendung.

3. Sekarang masukkan gula aising. Sypte tidak semua sekali gus, tetapi secara beransur-ansur, ansuran yang sama kecil. Menemani sebatan ini, untuk krim mengekalkan bentuknya.

4. Apabila gula larut, tambah kanji dan pukul lagi. Pada akhir kerja-kerja yang sepatutnya menjadi krim konsisten seperti itu, walaupun anda menghidupkan mangkuk tidak mengalir atau berubah bentuk.

meringue bakar

1. Sediakan baking yang: tuangkan bahagian bawah tepung.

2. Pekarsky picagari atau melalui sudu teh pulau kecil bentuk protein.

3. Panaskan ketuhar kepada 100 C Hantar kepada meringue dan biarkan selama 2-2,5 jam. Pastikan persetubuhan pintu kabinet.

4. Matikan api, tetapi tidak segera mencapai kek - walaupun sedikit lebih, "akan duduk".

Berkhidmat dengan teh, kopi, atau menggunakannya sebagai menghias kek.

Bagaimana untuk membuat meringue dalam ketuhar gelombang mikro

Set tradisional produk:

• 100 g protein;
• 100 g gula (serbuk);
• 50 g coklat parut;
• 1 h. L. jus lemon.

Bagaimana untuk membuat meringue: Resipi kek dalam ketuhar gelombang mikro

1. Satu titik penting: gula berasaskan berat yang sepatutnya sebanyak, dan protein. 1 bahagian protein = 1 bahagian gula.

2. protein pemukul mixer pada kelajuan rendah. Apabila jisim gelap, meningkatkan kuasa, untuk mendapatkan buih tebal.

3. Masukkan gula, pukul sehingga terdapat puncak ciri pepejal.

4. Jika mahu, masukkan jus lemon. Ia meneutralkan kek cloying berlebihan (terhadap orang yang tidak suka).

5. Menyediakan serbuk coklat. Dengan berhati-hati menambah kepada krim, kacau supaya tidak mengganggu bentuk udara.

6. Tuangkan krim lebih formochkam (1/2) dan menghantar mereka dalam ketuhar gelombang mikro. Ditetapkan kepada 800 rpm, dan pemasa ditetapkan pada 0.5 minit. Itulah berapa banyak masa yang diperlukan untuk memasak.

Apabila tamat tempoh masa, jangan keluarkan mereka sekali di sana. Mari "akan duduk" terdapat beberapa minit. Jika diregangkan sebelum ini, "air" akan hilang. Kemudian keluarkan kek dari acuan, menghiasi mereka dengan buah segar atau cip coklat mayat.