Pengasinan resipi salmon di rumah

Pink salmon - ikan makanan yang berharga, yang dipunyai oleh keluarga salmon. Ia mempunyai daging sangat lembut, ikan yang dimasak di rebus, goreng, bakar bentuk dan, sudah tentu, garam. Hari ini membeli pink garam salmon boleh dalam hampir setiap jabatan ikan, tetapi snek yang sangat baik ini boleh memasak sendiri, kerana kelasa apa yang rumit pengasinan ikan. Dengan operasi ini dengan mudah dapat menampung dan bermula memasak. Di samping itu, pengasinan ikan tidak mengambil banyak masa, hanya selepas pendedahan setiap hari (atau kurang) anda mendapat makanan ringan yang lazat yang disediakan oleh diri sendiri.

Kami menawarkan resipi agak mudah untuk pengasinan salmon. Kami memerlukan burung sederhana, garam, daun bay, gula.

Di peringkat pertama penyediaan kita perlu memotong ikan. Segar beku, sudah tentu, anda perlu terlebih dahulu unfreeze. Dan ia perlu dilakukan secara beransur-ansur, meninggalkan ikan beku di rak bawah peti sejuk. Cairkan dalam air, atau dengan ketuhar gelombang mikro tidak digalakkan.

Bermula memotong. Memotong ekor dan kepala, keluarkan sirip. Potong ikan abdomen dan teliti mengeviserat. Disucikan salmon merah jambu, kerana ia perlu, bilas di bawah air paip.

Sekarang meletakkan ikan di atas kapal dan dipotong kepada dua bahagian di sepanjang tulang belakang. Dengan berhati-hati memisahkan tulang belakang dan tulang rusuk tulang. Kami mempunyai dua filet salmon, yang kita ketepikan, dan menyediakan campuran selama pengasinan.

Jika anda membeli ikan mempunyai saiz sederhana, iaitu berat dalam tempoh satu setengah kilogram, kami memerlukan satu sudu gula, yang perlu dicampur dengan satu setengah sudu besar garam. Sekarang gosok filet diperolehi campuran garam dan gula, meletakkan daun laurel dan menambah sehingga fillet mengurangkan kepada separuh ke atas roda. Lipat ikan masin dalam dulang enamel dan meninggalkan di bawah perlindungan untuk sehari untuk pengasinan. Kemudian ekstrak ikan, potong kepada beberapa bahagian dan berkhidmat.

Jika anda ingin mendapatkan ikan dengan rasa pedas, anda boleh memilih resipi berikut untuk pengasinan salmon. Pada ikan sederhana dalam perpecahan kita perlu dua sudu garam, lada hitam makan Boat berlegar-legar, bawang, bawang putih dan sedikit minyak bunga matahari.

Potong ikan ke dalam kepingan kecil dan runtuh mereka dalam campuran garam dan lada. Kali ganda dalam mangkuk, tutup dengan penutup dan biarkan selama dua jam. keping kemudiannya dibasuh di dalam air dan obsushivayut menggunakan tuala kertas. Bawang dipotong dua cincin, bawang putih mengisar. Lipat ikan dalam mangkuk, percikan liberal dengan bawang putih dan bawang, tuangkan minyak sayur-sayuran. Dan dipegang untuk satu jam lagi, dan boleh dihidangkan ikan masin ke meja. Ini pengasinan salmon pesat membolehkan untuk beberapa jam untuk menyediakan makanan ringan yang lazat dan enak. Ikan ini adalah sangat masin praznichny rahmat mana-mana jadual. Tambahan pula, ia boleh digunakan untuk penyediaan pelbagai salad atau sandwic.

Kedua-dua cara ini pengasinan ikan adalah "kering" kategori, tetapi ada adalah resipi untuk pengasinan salmon dalam air garam.

ikan perlu bersedia untuk penjerukan dengan cara yang sama seperti yang dinyatakan dalam resipi yang pertama. Maka anda perlu menimbangkan filet, kerana air garam yang disediakan dalam setiap satu kilogram ikan.

Jadi, sekilo salmon mengambil setengah liter air, seratus gram garam dan lima puluh gram gula dan satu sudu cuka. mendidih air, larut dalam ia gula dan garam, kemudian Biarkan sejuk dan tuangkan cuka. filet ikan menambah sehingga dalam mangkuk, tuangkan air garam bersedia dan menekan kuk belah tidak terapung. Kami meninggalkan ikan di dalam air garam selama empat jam, kemudian dikeluarkan dan obsushivayut sedikit. filet masin potong, dimasukkan ke dalam mangkuk dengan penutup dan tuangkan minyak sayur-sayuran. Kami meninggalkan ikan di dalam peti sejuk semalaman. Mabuk, salmon masin menjadi menghairankan tender.

resipi ini di sini boleh dianggap asas, iaitu, menggunakan mereka tidak dilarang untuk memohon kreativiti, menambah rempah dan bahan-bahan lain. Hasilnya, anda boleh mencipta resipi anda sendiri untuk pengasinan salmon yang paling sesuai dengan citarasa anda.