Ayam dalam sos teriyaki, béchamel, dalam sos wain

Ayam dalam sos teriyaki adalah hidangan keindahan yang menakjubkan dan rasa halus. Dan semua kerana ayam dimasak dalam sos Jepun. Hari ini, rak-rak kedai penuh dengan pelbagai botol dengan label yang indah. Di antaranya, anda boleh menemui sebilangan saus teriyaki, tetapi saya ingin menawarkan anda "ayam dalam sos masak masakan teriyaki ". Kami memotong ayam ke dalam bahagian, dan dengan tuala kertas kami, kami merendam setiap bit. Mari mulakan persiapan sos. Campurkan satu sudu kanji dengan satu sudu air rebus yang sudah masak, tambah 2-3 sudu gula dan 100 gram sos soya (saya lebih suka sos Kikoman), 50 gram cuka berpakaian beras (ia juga dijual di kedai dalam bentuk siap sedia) Tetapi ia boleh digantikan dengan jumlah yang sama cuka sari apel. Potong cengkeh bawang putih dan sekeping halia ke dalam buburan (ia harus setengah sendok teh), tambah ke dalam sos, dan pencinta juga boleh lada. Jisim yang dihasilkan dicampur dengan baik dan dimasak dengan api yang sangat rendah sehingga tebal, apabila ia tidak gelembung. Keadaan wajib: semasa memasak, sos harus sentiasa diaduk. Dengan sos siap, kami melelehkan setiap kepingan ayam dari semua pihak dan menyebarkannya ke dalam lembaran pembakar, disejukkan dengan minyak sayuran (sebaik-baiknya zaitun). Ketuhar dipanaskan hingga suhu 180 derajat dan kami menghantar hidangan kami untuk menyediakan. Proses rawatan haba akan mengambil masa kira-kira satu jam, tetapi ayam dalam sos teriyaki adalah berbaloi. Separuh pertama sejam setiap 10 minit anda perlu membuka ketuhar untuk mencincang ayam dengan sisa-sisa sos, dan kemudian berpaling setiap bahagian dan pergi untuk bersiap untuk tempoh yang lain.

Resipi lain untuk memasak burung kerana sosnya mempunyai sejarah yang panjang. Ayam dalam sos béchaamel disediakan seperti berikut: membahagikan bangkai ke dalam bahagian-bahagian, masing-masing yang digoreng dalam minyak sayur sebelum dimasak hingga separuh masak. Kemudian ayam goreng dimasukkan ke dalam hidangan penaik khas, di mana hidangan akan disediakan. Tetapi sekarang ini perkara yang paling penting - sos Perancis "Béchamel". Sediakannya seperti berikut: dalam peralatan yang dipanaskan, anda mesti mencairkan sudu mentega, tambah 3 sudu tepung gandum yang telah diayak. Pada api yang perlahan, goreng tepung ke dalam warna merah jambu dan perlahan-lahan tuangkan 350-400 gram susu, secara aktif membubarkan tepung dalam cecair dan kacau sentiasa supaya ia tidak terbakar. Kami mendidih sos ke keadaan krim masam tebal, dan dalam proses memasak garam, lada. Peminat bumbu boleh menambah dan pala (agak sedikit). Jangan digalakkan jika jisim tidak seragam, sos disyorkan untuk ditapis. Selepas penapisan ia mesti disejukkan, kemudian tutupnya dengan ayam panggang, dibaringkan dalam acuan. Semua ini dihantar ke ketuhar sehingga siap (20-30 minit).

Ayam dalam sos wain disediakan lebih mudah dan lebih cepat daripada dua kes sebelumnya, tetapi resipi ini mempunyai banyak pengagumnya. Dan resipi adalah seperti berikut: membahagi ayam ke dalam bahagian (anda juga boleh memasak kaki ayam, fillet) dan goreng keping pada api yang tinggi dari semua arah hingga coklat keemasan. Kemudian kembalikan panas dan reneh di bawah tudung selama 10 minit. Selama ini, daging akan mengeluarkan jus, yang akan kita garam untuk membuat sos dalam mangkuk yang berasingan. Untuk daging, tambah bawang merah dan wortel (1 bawang besar dan wortel saiz sederhana), yang direbus selama 5 minit lagi. Dan dalam cecair yang terbentuk semasa menggoreng, tambah segelas wain (paling sesuai ialah 150 gram merah kering) dan setengah cawan air, bawang putih dihancurkan (1-2 ulas) dan beberapa tomato, garam dan lada parut, anda boleh menambah campuran herba untuk rasa Provence ", mereka digabungkan dengan daging. Sos yang dihasilkan tuang daging ayam dengan sayur-sayuran dan reneh pada api yang rendah selama kira-kira setengah jam. Mana-mana resipi yang anda pilih, sama ada ayam dalam sos teriyaki atau béchamel, atau mungkin ia menjadi sos wain, perkara utama ialah anda akan menyukainya!