Makanan istimewa Diraja - kaviar pike, cara penyediaannya

Ramai orang percaya bahawa pada zaman dahulu, apabila makan di meja diraja dan saudagar, kaviar sturgeon semestinya hadir. Sebenarnya, mereka menggunakan kaviar pai, menghidangkannya dengan pancake dan hidangan lain. Jadi, kaviar pike Tidak menghasilkan kaviar merah atau hitam, jika ia telah diasinkan dengan betul, ia menjadi gembira dan memperoleh warna kuning ambar.

Sehingga kini, kaviar pike sama ada masin atau pasteur. Tidak sukar untuk menyiapkannya di rumah. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu mempunyai colander, kasa, air masak dan garam. Jadi, 3% garam meja ditambah ke kaviar dari beratnya dan ditinggalkan selama beberapa hari.

Mari kita perhatikan secara terperinci cara memasak kaviar pike.

Mula-mula anda perlu mendapatkan beg pitch dari kaviar dengan kaviar, bilas dengan baik di bawah air sejuk, merobeknya dan potonglah ia dalam colander. Seterusnya, kaviar itu dibasuh dengan air bersih (dua liter diambil), menggosok dengan menggoreng melalui colander, yang sebelum ini dimasukkan ke dalam periuk enamel enamel. Setelah semua parit air, colander diletakkan pada kuali lain dan terus menyeka kaviar menggunakan air dari hidangan pertama. Oleh itu, prosedur ini diulang sehingga lima kali, bergantung pada tahap matang telur.

Apabila kaviar pike benar-benar dipisahkan dari filem itu, perlu menyediakan air garam untuk garamnya. Untuk ini, empat bahagian air dan 30% garam diambil dari jisim kaviar, serta satu kentang. Kentang dimasukkan ke dalam pinggan dengan air dan garam dibubarkan di dalamnya. Permukaan kentang adalah isyarat bahawa air garam siap. Sekarang kaviar dipenuhi dengan air garam, dan menegaskan tidak lebih daripada lima belas minit.

Sekarang, kaviar kaviar dibuang ke atas cheesecloth untuk membuat semua cecair yang berlebihan dan bau ikan hilang. Produk siap diletakkan di dalam balang dan diletakkan di tempat yang sejuk, sementara ia boleh disimpan selama tidak lebih dari dua minggu. Kaviar masin boleh dicampur dengan krim masam dan bawang hijau, dan anda boleh menyebarkan roti, semuanya bergantung pada keutamaan peribadi seseorang.

Kaedah kaviar dengan minyak zaitun sesuai untuk sandwic. Untuk melakukan ini, telur dibersihkan dari filem, dimasukkan ke dalam bekas dan dicampur dengan teliti sehingga menjadi putih. Kacau, minyak zaitun (tiga sudu) dan jus dari satu lemon. Pada akhir memasak, anda boleh menambah sayur-sayuran dill kepadanya. Ia harus dikatakan bahawa kaviar Dalam kes ini, ia sepatutnya selama satu jam.

Pada masa ini, anda boleh memasak pelbagai hidangan dari kaviar pike. Sebagai contoh, di Kanada, pate dari produk ini diedarkan secara meluas. Untuk penyediaan kaviar segar dicurahkan dengan air mendidih dan direbus selama kira-kira sepuluh minit, selepas itu ia berhati-hati dan dicampur dengan sayur-sayuran, telur, serbuk roti tanah, garam, pelbagai rempah, dan juga jus lemon dan ikan bilis ditambah. Segala jisim ini dipindahkan ke hidangan pemanggang, kentang dengan mentega di atas dan dibakar selama setengah jam.

Oleh itu, kaviar pike bukan hanya produk yang lazat, tetapi juga mempunyai banyak sifat yang berguna. Jadi, bahan-bahan yang terkandung dalam produk ikan ini, menyumbang kepada peningkatan kerja otak, normalisasi sistem imun, peredaran darah, endokrin dan kardiovaskular. Jika anda makan secara teratur dengan kaviar, anda boleh menangguhkan penuaan badan, memperbaiki penglihatan dan mengurangkan risiko banyak penyakit.

Kaviar kaya dengan bahan aktif biologi, vitamin, lipid, fosforus, kalium dan unsur-unsur lain, di samping itu mengandungi asid lemak dan sejumlah besar yodium, yang menjadikannya makanan istimewa yang berharga.

Kaviar masin atau pasteur yang betul boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan atau makan sebagai makanan ringan. Dalam apa jua keadaan, dia akan senang dengan kualiti rasa yang sangat baik.