Masakan Hungary

masakan Hungary adalah sangat tersendiri. Ia mempunyai asas, ciri-ciri itu. masakan Hungary moden adalah gabungan jadual konvensional dengan penambahan elemen baru. Rasa dan bentuk, ia adalah sangat pelbagai. daging yang sangat baik; permainan; tasik dan ikan sungai; makanan berkhasiat dari susu; pelbagai jenis sayur-sayuran, herba dan buah-buahan - semua ini akan membawa kepada kegembiraan lengkap sebarang gourmet. Hasil daripada gabungan pelbagai besar produk yang berkualiti dan makanan yang diperolehi bahawa masakan Hungary terkenal di seluruh dunia.

Dan di atas semua itu adalah goulash, pörkölt, turoshchusa (mi dengan keju). Goulash - sup Hungary, yang disediakan dengan sup cair. Untuk membuat ia perlu untuk setengah kilogram atau kilogram daging (daging lembu atau kambing Mandatori semasa vintaj) dipotong menjadi keping goreng lemak babi portioned dan cair menambah (manis) bawang pra jemari dan protushennoy dengan lada merah cincang. Apabila jus dari daging dan sayur-sayuran untuk menguap dan hanya lemak babi perlu mengisi dalam semua segelas wain (air, sup), garam, tutup dan reneh, ditutup sehingga perolehan tender daging. Pada masa ini, dibersihkan, dipotong kepada empat keping dan rebus kentang berasingan kilogram. Bersedia untuk beralih kentang ke daging bersama-sama dengan sebahagian daripada sup sayur-sayuran untuk rasa yang kaya dan mendidih sedikit. Hidangkan rebus dalam mangkuk sup dan dimakan dengan sudu, serta apa-apa hidangan pertama. Menambah ia hanya akan merosakkan rasa tomato. Sebagai hiasan untuk goulash diambil secara berasingan makan dumpling bulat kecil atau mi, dicampur dengan lemak babi panas.

Dari masa dahulu masakan Transylvanian adalah hidangan yang wujud sebagai "flekken". Ini Hungary daging dibakar di atas arang. Diambil untuk penyediaan tidak mytoe, tetapi hanya menyapu filet premium daging lembu yang sudah berbaring untuk beberapa hari di atas ais. Ia mesti dipotong bagi memperolehi ketebalan keping dalam setengah ibu jari dan tiga jari. Mereka perlu rentak sedikit, taburkan dengan lada, garam, bawang menjengkelkan, kemudian meletakkan di panggangan dan bakar pada kedua-dua belah arang yang membakar, tetapi tidak membakar (iaitu, tiada nyalaan). Sebelah keperluan untuk bakar selama empat atau lima minit, dan yang kedua hanya tiga atau empat. Memeriksa sama ada daging itu siap, hanya instrumen tumpul, kerana beliau kebocoran Tindik mencetuskan jus. Terlalu flekken berasap boleh gosok daging salai. Sebagai hiasan untuk hidangan ini adalah yang terbaik sauerkraut, cendawan jeruk atau salad segar.

Ia mempunyai dalam senjata masakan Hungary dan pelbagai hidangan yang tidak mengandungi lada merah. Sebagai contoh, ayam, goreng dilapisi tepung roti atau babi seluruh panggang; panggang ayam belanda disumbat, yang khas digemukkan kacang.

Antara pastri kebanggaan tempat di atas meja itu diberikan Rolls ( "retesh"). Ia disediakan daripada doh tidak beragi yang melancarkan nipis, menyebarkan pengisian, melancarkan dan dibakar. A lembut, donat benih minyak rapuh yang cair di dalam mulut, boleh dianggap sebagai bahagian atas pastri.

Selesai menu makan tengah hari dan makan malam pelbagai keju, yang bersaing dengan keju Itali dan Perancis dan buah-buahan, yang dikenali di seluruh Eropah, terutama anggur, aprikot dan pic, yang tidak dapat ditandingi dalam rasa dan rasa.

Jadi silap yang berfikir bahawa semua masakan makanan Hungary penuh dengan bawang, merah lada dan apungan dalam lemak babi. Terdapat pelbagai besar hidangan yang menepati tahap antarabangsa umumnya, di samping mengekalkan ciri-ciri dan negara. Dengan cara itu, tunduk lebih digunakan dalam resipi mereka hanya tidak memasak Hungary dan Perancis.