Masakan Israel - Hidangan tradisional: baba ghanoush, shakshuka, daging cincang, hummus. masakan resipi

masakan Israel adalah sangat pelbagai. Sebahagian daripada "berhijrah" hidangan dalam masakan beliau dari negara-negara lain - Rusia, Poland, Jerman dan Amerika Syarikat. Pada hidangan lain selama berabad-abad telah dipengaruhi oleh tradisi Timur Tengah. Hari ini kami ingin berkongsi dengan anda resipi untuk hidangan Israel yang paling popular, yang anda boleh dengan mudah menyediakan di rumah.

Daging cincang. Resipi herring klasik

Ini hidangan sejuk biasanya disediakan daripada ikan, tetapi kadang-kadang ia disediakan dengan menggunakan daging atau organ. Juga hidangan tradisional termasuk epal, telur, roti, mentega dan bawang. Kadang-kadang ada juga variasi agak menakjubkan. Sebagai contoh, daripada produk biasa dalam makanan ringan yang menambah keju atau jus tomato. Tetapi hari ini kami ingin memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan tradisional daging cincang. Resipi herring klasik adalah seperti berikut:

• Memotong sebuku tiga keping, letakkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan air.
• Peel epal hijau (kita perlu keping separuh), keluarkan teras dan potong menjadi kiub.
• Mentol bebas daripada sekam, dan kemudian dipotong menjadi kepingan kecil.
• Meletakkan makanan yang disediakan dalam mangkuk pemproses, menambah ia 500 gram herring masin (fillet) dan dua telur rebus.
• Potong bahan-bahan, dan kemudian letakkan makanan ringan dalam mangkuk yang berasingan. anda halus boleh memancung semua produk-produk ini dengan pisau jika dikehendaki. Hidangkan Forshmak ke meja dengan beberapa keping roti hitam.

masakan Israel terkenal dengan dan hidangan lazat lain. Pada sesetengah daripada mereka kita huraikan di bawah.

Resipi hummus di rumah

Hidangan ini adalah sangat popular di kalangan negara-negara Timur Tengah. Ia disediakan biasanya kacang kuda, dan kemudian diisi puri apa-apa minyak sayur-sayuran, dan pelbagai rempah. Kami ingin menawarkan anda satu klasik resipi untuk hummus. Di rumah, memasak tidak sukar. jadi:

• 100 gram kacang kuda dalam air panas rendam semalaman.
• Pada waktu pagi meletakkan untuk memasak barli dalam air yang sama selama dua jam.
• Apabila kacang melembutkan, parit paling cecair (ia perlu tinggal kira-kira satu cawan).
• Memindahkan kacang kuda dalam pengisar, menambahnya; 20 gram minyak zaitun, dan kemudian mengisar kepada puri.
• Dimasukkan ke dalam mangkuk 40 gram tahini dan memotong makanan lagi.

Pada akhir masak, tambah paprika dan jintan putih.

pembuka selera sejuk terung

"Baba ghanoush" - ini adalah nama asal hidangan, yang akan kita lakukan daripada biru, bawang putih, lada cili dan daun ketumbar. Nota: mengikut peraturan terung perlu bersedia di atas api terbuka, jadi makanan ringan ini anda boleh memasak di negara ini atau semasa berkelah. Jadi, bagaimana untuk membuat baba ghanoush? Resipi menyajikan baca di bawah:

• Ambil dua terung, minyak mereka, membuat punctures di beberapa tempat, kemudian balut dalam foil. Meletakkan sayur-sayuran dalam ketuhar dan bakar sehingga lembut (jangan lupa untuk menjadikan mereka hidup masa).
• terung bebas daripada kulit dan memotong daging dengan pisau. Begitu juga, melakukan perkara yang sama dengan setengah lada panas, dua ulas bawang putih dan seikat daun ketumbar.
• Masukkan mentega pembuka selera dan gaul rata.

Berkhidmat ke meja dengan tortillas atau kepingan nipis roti.

Shakshuk

Hidangan ini adalah sempurna untuk sarapan pagi, seperti telur goreng yang dimasak pada sayur-sayuran kukus. Resipi untuk hidangan ini adalah sangat mudah, dan sedang menyediakan shakshuka Yahudi berikut:

• Mengupas dua bawang, kemudian mencincang halus.
• Dua lada loceng potong dadu dan satu cili - cincin.
• Tomato (kira-kira 500 gram) daripada kulit dan kemudian dipotong kiub pulpa.
• Dalam kuali tumis bawang pertama, kemudian tambah lada kepadanya, dan pada akhirnya - tomato.
• Tambahkan secubit garam dan masak semua bersama-sama sehingga ia menyejat cecair berlebihan.
• Kemudian membuat sayur-sayuran sudu beberapa lubang dan memecahkan telur mereka.

Spice hidangan dengan garam dan rempah, tunggu sehingga masak, dan berkhidmat.

Khamin

Versi klasik sup tradisional sedang bersedia untuk hari, tetapi mencadangkan untuk mengurangkan masa untuk 11 jam. Resipi sup Yahudi anda boleh baca di bawah:

• Rendam semalaman 200 gram kacang.
• Mengupas satu bawang dan sepuluh ulas bawang putih. Produk pertama cop sewenang-wenangnya, dan plat memotong kedua. Goreng bawang besar dan bawang putih dalam minyak.
• kilogram daging lembu, bilas, dan kemudian dipotong menjadi kepingan kecil.
• Di bahagian bawah kacang besar periuk tanah liat put menghampiri, ia terletak 150 gram dan 75 gram kacang lentil.
• bulatan lagi meletakkan kentang dihiris, bawang dan bawang putih. lapisan ini memerlukan garam.
• Potong saderi dan zucchini ke dalam kiub, kemudian letakkan sayur-sayuran di atas kentang.
• Seterusnya, meletakkan satu lagi 75 gram kacang merah.
• Pada akhirnya meletakkan kentang lagi, dan di atasnya - daging.
• Musim hidangan dengan kunyit, dan zira halia.
• Membubarkan empat sudu paprika dalam air dan tuangkan cecair ke dalam periuk.
• Khamin Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 ° C. Jangan lupa untuk secara berkala tuangkan air ke dalam periuk dan bukan satu yang telah sejat.
• Selama dua jam sehingga sup dimasak perlu dikeluarkan dari ketuhar dan menambah pasli cincang.
• 120 gram beras yang telah dibasuh di balut kain kasa (sebaik-baiknya dalam beberapa lapisan). Meletakkan reka bentuk di atas periuk dan selamat dengan penutup supaya nasi kukus.
• makanan siap tersebar di atas pinggan dan menambah dua sudu bijirin dikukus.

Kemunculan Hamina berkait rapat dengan waktu tengah hari Sabtu apabila yang setia telah dilarang untuk bekerja. Ini bermakna bahawa mereka tidak boleh memasak. Oleh itu sup yang lazat kacang dan daging telah meringkuk dalam ketuhar sepanjang masa bahawa keluarga dihabiskan di rumah ibadat.

aspic

hidangan Yahudi "Regel menghancurkan" adalah kaki lembu dibeku. Resipi adalah agak mudah:

• Menyediakan dua keping. kaki lembu, daging lembu sedikit, dan tiga ketul ayam (anda boleh mengambil sayap atau paha).
• Membersihkan lobak merah, bawang dan keluarkan shell atas.
• Rebus lima telur.
• Reneh dengan api kecil untuk kaki, dan selepas beberapa ketika meletakkan sayur-sayuran bersedia beliau, daging, garam dan allspice.
• Apabila daging mendidih, ia adalah perlu untuk mendapatkan dan membuang sayur-sayuran dan rempah.
• Mengasingkan daging daripada tulang, potong ke dalam serat dan merebak dalam bentuk aspic.
• Tuangkan sup ke dalam acuan dan menghiasi bahagian hidangan masa depan telur rebus.

Meletakkan jeli untuk seketika di dalam peti sejuk supaya ia boleh menjadi keras.

salad terung

Seperti diketahui, makanan Israel adalah terkenal dengan pelbagai hidangan meatless lazat. Dan kali ini, kami mengesyorkan bahawa anda menyediakan tajam salad sayur-sayuran panggang. Resipi ini adalah sangat mudah:

• Bersih tiga terung, potong daging ke dalam kiub, musim dengan garam dan pemindahan ke colander dan meninggalkan mereka berehat selama satu jam.
• Bakar di panggangan Tiga lada merah manis. Apabila mereka bersedia, lulus mereka ke dalam mangkuk dan tutup dengan berpaut filem. Selepas sejam, keluarkan kulit itu dari lada dan potong menjadi kiub kecil.
• Goreng terung bahagian-bahagian kecil minyak zaitun dengan tambahan bawang putih. sayur-sayuran bersedia mengadakan sedikit pada tuala kertas untuk menyingkirkan lemak yang berlebihan.
• Sambungkan produk bersedia dengan herba yang dicincang, garam, dua sudu teh gula dan cuka.

Produk campuran dan meletakkan ia di dalam peti sejuk semalaman.

kesimpulan

masakan Israel adalah sangat terang dan tepu. Di dalamnya terdapat daging, ikan, ayam, banyak sayur-sayuran dan sayur-sayuran segar. Well keseronokan sajian makanan tempatan berperisa rempah makanan dan perisa mereka.

Walaupun masakan negara Israel milik Mediterranean, ia lazimnya dibahagikan kepada beberapa bahagian. hidangan Ashkenazi datang bersama-sama dengan orang-orang Yahudi dari Poland dan Hungary. masakan Sephardic boleh didapati kepada cita rasa "timur". Sebagai contoh, ini termasuk couscous dan shakshuka. Penduduk Arab di negara ini juga telah memberi kesan kepada masakan kebangsaan dan memberikannya beberapa hidangan tipikal Afrika Utara.

Beberapa produk untuk Israel diharamkan, sementara yang lain hanya di bawah keadaan bahawa mereka tidak akan digabungkan dengan ketiga. Ini adalah ciri yang hebat menonjol dari yang lain daripada tradisi masakan.