Resipi daging cincang: semua orang tidak dalam cara mereka sendiri!

Secara mendalam berdasarkan daging cincang - Hidangan Yahudi di mana ruji adalah herring biasa agak paste daripadanya. Ringan masin digunakan serta-merta, banyak masin - direndam dalam susu. Pada daging cincang ia adalah filet herring hanya baik - disucikan ikan tanpa tulang. Dalam herring dapur Yahudi dicincang halus, tetapi untuk kelajuan yang tidak kena dan melalui herring penggiling daging.

Jadi resipi daging cincang. Sukar, sudah tentu, soalan, kerana setiap resipi keluarga untuk daging cincang, walaupun sedikit, tetapi berbeza dari, sebagai contoh, preskripsi jiran. Mempertimbangkan beberapa resipi untuk dapat memilih.

klasik Forshmak (mungkin)

Bersih dan menyediakan filet tanpa tulang dari satu herring saham sehingga awal segelas serbuk putih, meletakkan di atas meja satu bawang (medium, suci), 1 biji telur rebus, dan memeriksa sama ada terdapat kehadiran minyak (yang - satu perkara keutamaan peribadi). Lada, garam, rempah - yang apa yang dia mahu.

Semua produk tatal dalam pengisar daging, menambah rempah, dimasukkan ke dalam seledochnitsu ikan dan taburkan dengan herba. Selesai! Makan boleh sama, atau dengan roti dan mentega. Anda tidak boleh skip melalui penggiling daging, dan cambuk dalam pemproses makanan. Variasi adalah dibenarkan. Tiada apa yang rumit.

Perubahan № 1 - resipi St.Pete Forshmak

Ringan masin herring - filet, dan lebih baik - sedikit masin tenggiri dipotong menjadi kiub kecil, tambah 2 hingga kentang sederhana sama rebus, potong dadu yang sama, 2 biji telur rebus (kiub) dan 2 bawang goreng sehingga keemasan (lagi kiub). Minyak, yang goreng bawang, tambah sedikit mentega (semua masakan Yahudi, seperti yang kita tahu, ia adalah berdasarkan kepada mentega). Gaul rata semua bahan-bahan, ditambah garam, lada dan rempah lain jika dikehendaki dan sejukkan selama beberapa jam. Selesai!

Jika anda bertanya kepada mana-mana ibu Yahudi, sebagai contoh, di Odessa, bagaimana untuk membuat daging cincang, maka perkara pertama yang anda perlu untuk melihat bahawa tidak terdapat walaupun satu ibu Yahudi. Jika tidak perbahasan hangat mengenai topik "Bagaimana untuk memasak daging cincang" boleh meningkat ke dalam tindakan ketenteraan kepentingan tempatan. Resipi, yang disimpan dalam setiap keluarga, dianggap satu-satunya yang betul, dan ia tidak boleh dirunding!

nombor Perubahan 2 - "sempit Forshmak"

Produk: 3 herring, 3 biji telur rebus, besar, epal sebaik-baiknya masam, mentol besar, beberapa keping roti basi , kaca tidak lengkap susu (kira-kira ¾ cawan) dan 100 gram mentega, sebelum diheret keluar dari peti sejuk, kurang sedikit sudu besar jus lemon sudu cuka dan gula, kira-kira satu sudu teh. Menambah mempunyai masa, jika perlu.

Roti direndam di dalam susu. Herring, roti ditekan, bawang dan epal cincang dua kali. Menambah berat mentega dan kacau. Dicincang halus protein kapal dalam pes dan kuning telur telah triturated dengan garam, lada dan gula dan juga dilampirkan kepada jumlah berat. Pukul sehingga kembang dan sejuk menyebabkan pada waktu malam (jika anda mempunyai kesabaran). Selesai!

Suri rumah banyak berfikir bahawa daging cincang dengan bawang hendaklah dimakan segera, jika tidak ia akan merosot dengan cepat. Lain-lain mengatakan bahawa seluruh hidup melakukan dengan panah, dan harta rampasan apa-apa. Mungkin tidak mempunyai masa!

nombor Perubahan 3 - pendek

Sesetengah keluarga Yahudi di daging cincang tidak meletakkan roti dan menambah walnut. Atau menambah resipi cuka sebelumnya - secukup rasa. Atau memasak daging cincang dengan kentang rebus. Ini "atau" apabila mempertimbangkan komponen juzuk daging cincang boleh menjadi orang yang sangat ramai, dan mereka semua mempunyai hak untuk hidup.

Daging cincang resipi yang dipilih, diuji dan selesai, harus di setiap rumah sendiri, sebagai sebahagian daripada kekayaan keluarga keluarga dihantar dari nenek kepada ibu, dari ibu - kepada anak perempuannya, dan sebagainya. Satu-satunya cara yang mungkin untuk mengekalkan kekayaan masakan kaum. Kewarganegaraan dalam kes ini tidak kira!