Memasak kek "Napoleon" di rumah

Walaupun nama Perancis, kek resipi "Napoleon" dengan susu pekat atau kastard dilahirkan di Rusia. Kisah bermula dengan kek, yang muncul pada abad kesembilan belas, bentuk menyerupai topi cocked yang terkenal komander besar. Masa berlalu, dan pencuci mulut yang telah berubah menjadi kek yang lazat. Beliau membuat pastri puff dan asas krim, yang boleh menjadi sangat berbeza - dari krim disebat kepada minyak dengan protein, kacang dan gula.

Bagaimana untuk memasak kek "Napoleon" itu?

kek Puff - bahan utama kek. Sudah tentu, untuk menyediakan doh sendiri tidak mudah, ia memerlukan banyak perhatian dan usaha. Kita boleh membataskan diri shortcakes bersedia dan tidak membuang masa. Tetapi jika kita belajar bagaimana untuk menyediakan merawat lazat ini, sibuk dengan bakat masakan anda akan kekal satu. Oleh itu, cuba untuk memilih resipi dengan keinginan beliau dan pergi untuk itu. Pertama anda perlu ingat beberapa petua. Sebagai contoh, menggunakan doh yang anda perlukan adalah mentega, bukan marjerin atau sayur-sayuran spread. Makanan yang berlemak, pencuci mulut yang lazat akan. Dalam usaha untuk membuat doh tidak melekit dan telah ternyata sebagai nipis yang mungkin, permukaan liberal yg berupa serbuk. kek yang paling lazat dimasak hari yang lalu berdirilah ia di dalam peti sejuk.

kek klasik "Napoleon" di rumah

Untuk menyediakan doh yang anda perlukan yang baik lapan ratus gram tepung, satu pek mentega, seratus gram krim masam, satu telur, gula setengah cawan, dan garam. Untuk krim diperlukan secawan gula, beberapa telur, dua puluh gram tepung, dua ratus lima puluh gram krim putar, dua ratus lima puluh gram mentega, pembungkusan gula vanila.

Jadi, menyediakan kek "Napoleon" di rumah. Mari kita mulakan dengan doh. Tuangkan separuh daripada tepung di atas meja, letakkan mentega lembut, dan memotong dengan pisau untuk membentuk serbuk minyak. Tempat di dalam mangkuk dan uli doh, tambah semua bahan-bahan yang tinggal dan perlahan-lahan dosypaya tepung. Uli keperluan untuk masa yang lama, sehingga doh kehilangan kelekitan. Selepas itu, potong menjadi sepuluh bahagian, melancarkan bola dan menghantar mereka dalam peti sejuk.

Ia adalah masa untuk mengambil krim. Tuangkan air dalam periuk, letakkan dalam pinggan. Campurkan dalam mangkuk telur dengan gula dan menghantar dalam mandi air dan kacau dengan teliti untuk pemanasan yang kuat dari air. Menambah krim, vanila dan kacau, tunggu sehingga gula larut, kemudian masukkan tepung. Cuba untuk tidak membuat ketulan dalam krim ini. Setelah mendidih, kecilkan api, dan kemudian krim lima belas minit dan dibiarkan sejuk. Apabila campuran sejuk, menewaskan dengan pengadun, tambah mentega lembut dan krim dan campuran segala-galanya sehingga homogen. kastard sudah bersedia, ia mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk. Seperti yang anda lihat, semua yang sedang bersedia kek "Napoleon", di masak rumah adalah mungkin. Ia kekal hanya untuk membakar kek dan tempat pencuci mulut. Roll keping doh sejuk lapisan nipis, bakar dalam ketuhar selama sepuluh minit pada 200 darjah. Apabila semua kek akan siap, dan sedikit sejuk, merebak di atas pinggan, menghidupkan pelincir kastard. Jika salah seorang daripada mereka rosak, memancung untuk serbuk - supaya anda indah boleh menghiasi hidangan siap. Cake "Napoleon" dalam rumah tersebut siap. Ia kekal hanya untuk memberi dia tersimpan di tempat yang sejuk beberapa sekurang-kurangnya satu jam.