Pengasinan salmon di rumah

Salmon dipanggil salah satu ikan yang paling lazat. Tetapi, malangnya, versi ikan masin - bukan produk yang paling murah dan tidak akan mampu bagi semua. Pengasinan salmon di rumah - sesuai untuk mereka yang ingin menjimatkan. Anda boleh membeli ikan beku atau segar dan kerak sendiri. Anda tidak boleh takut, selepas satu rasa salmon beku tidak berubah.

memilih produk

Apabila anda datang ke pasar raya untuk ikan, pastikan anda memberi perhatian kepada bagaimana salmon segar dalam ia dikemukakan. Ingat bahawa produk segar tidak mempunyai bau hanyir yang kuat. Ia berbau lebih menyenangkan daripada tertentu.

Dalam produk segar ialah daging sangat padat, mudah pulih bentuknya walaupun selepas ia diklik.

Ia adalah yang terbaik untuk balutkan salmon di bahagian bawah peti sejuk. Dan tidak pernah digunakan untuk air ini, terutamanya panas.

Setelah ikan dinyahfros, mencuci, dan dengan pisau yang tajam, potong kepada dua bahagian. Untuk membuat ia lebih mudah untuk mengukir salmon, anda tidak boleh cairkan sehingga akhir sangat.

Untuk jeruk salmon, filet mengambil, kering daripada kelembapan dengan tuala kertas atau kain.

Mari kita lihat bagaimana ia adalah mungkin untuk menanggalkan kerak salmon di rumah.

Pengasinan salmon di rumah

1. pengasinan Kering

Meletakkan di atas papan untuk memotong filet salmon sehingga adalah kulit di bawahnya. Sekarang anda perlu untuk menyediakan campuran khas: dua sudu besar garam (semestinya besar), sudu gula dan satu sudu teh serbuk lada hitam.

Seperti campuran adalah perlu untuk menggosok semua ikan di kedua-dua belah pihak, maka kali ganda ia pada separuh, dan balut ketat dalam tuala. Selepas itu, pastikan anda meletakkan ia pada dua hari dalam peti sejuk.

Disimpan seperti salmon untuk masa yang lama: sekurang-kurangnya seminggu. Sebelum dihantar ke meja, memotong ikan menjadi kepingan nipis, ringan taburkan dengan jus lemon dan menambah sayur-sayuran.

minyak 2. Salmon

Pengasinan salmon di rumah bermula dengan hakikat bahawa kulit dikeluarkan daripada ikan, ditarik keluar tulang belakang dan membuang semua tulang-tulang kecil. Kemudian fillet keping di atas pinggan polusantimetrovye.

Untuk satu kilogram fillet perlu hanya tiga sudu teh garam. Mencampurkannya dengan filet dan berhati-hati semua campuran dalam mangkuk. Meletakkan segala-galanya ke dalam balang dan "menyembunyikan" dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 10 jam.

Selepas waktu ini anda akan memasak salmon masin. Jika anda mahu, menambah jumlah yang kecil lada, gula dan cuka.

3. Salmon dengan lemon

Untuk resipi ini perlu mengambil filet, dibahagikan kepada dua bahagian, gula dan garam, sedikit lada dan mana-mana rempah lain.

Pengasinan salmon di rumah memerlukan satu kilogram ikan, campuran 4 sudu garam dan gula. Di bahagian bawah mangkuk tuangkan rempah campuran, gula dan garam. Kemudian meletakkan kembali separuh daripada ikan, taburkan lagi dengan campuran dan taburkan dengan jus lemon.

Perkara yang sama perlu dilakukan dan dengan separuh kedua ikan. Setelah semua dibungkus dalam mangkuk, memasukkannya ke dalam peti sejuk. Untuk pengasinan salmon berlaku, ia akan mencukupi hanya dua hari.

Jika anda boleh dipanggil kekasih ikan masin, anda boleh makan dia selepas dia berbaring di dalam peti sejuk sepanjang hari.

4. pengasinan cepat

Untuk pengasinan salmon diluluskan secepat mungkin, cuba resipi ini di rumah.

Mengambil lada hitam dan garam halus. Potong ikan ke dalam jalur nipis, meletakkan tegas dalam bungkusan atau mana-mana mangkuk, tuangkan garam dan lada, gaul rata dan biarkan selama satu jam di dalam bilik.

Selepas hanya 60 minit ikan akan benar-benar bersedia. Ia boleh berfungsi sebagai pengisian untuk sandwich atau salad sebagai bahan utama.

5. pengasinan salmon dalam air garam

Untuk setengah fillet kilogram, anda perlu 300 gram tomato atau timun air garam, perasa untuk ikan, garam. Potong keping fillet dalam setengah sentimeter tebal, meletakkan lapisan di bahagian bawah mangkuk, taburkan dengan garam dan perasa. Sekarang lapisan seterusnya ikan, lima perasa dan garam. Tuangkan semua air garam dan meninggalkan di dalam peti sejuk selama sehari.