Memasak hidangan ikan tunggal

Sole - ikan dari keluarga mengkhusus kepada ikan leper kanan berpihak, ruang tamu, seperti namanya, hanya dalam air laut. Tetapi di kedai-kedai kami di bawah nama ini sering dijual ikan yang sama sekali berbeza - Pangasius yang diternak dalam air tawar. Ini "penyamar" mempunyai apa-apa kaitan dengan menggelepar dan seorang wakil somoobraznyh keluarga. Kekeliruan dengan nama berasal dari bentuk ciri-ciri spesies ikan. Di samping itu, seperti, untuk meletakkan ia sedikit, tidak tepat supaya memberi manfaat kepada peniaga sebagai tunggal, tidak seperti pangasius - ikan adalah terlalu mahal dan jauh lebih berharga kepada kandungan nutrien.

Apabila memasak halus marin ikan adalah penting untuk tidak merosakkan alam rasa dan rasa produk, jadi anda perlu berhati-hati pick up rempah dan tidak keterlaluan hidangan di atas api.

Untuk make tiga hidangan hidangan tunggal goreng, kita memerlukan tiga keseluruhan ikan, 4 sudu mentega (ia adalah penting untuk memilih pelbagai dengan masin, tidak manis rasa), setengah cawan tepung, setengah lemon, beberapa tangkai daun pasli, lada (lebih baik untuk mengambil hitam yang baru tanah) dan garam daripadanya.

Dipotong kulit di laut di kepala bahasa dan sangat berhati-hati mengeluarkan ia dengan memegang ikan dengan ekor. Garam, lada ikan, dan memberi beliau beberapa minit ke tepi.

Sementara itu, keluarkan daun dari tangkai pasli dan mencincang halus. Tuangkan ke dalam mangkuk tepung dan runtuh ikan di dalamnya dari semua pihak. Dalam kuali dengan tebal bawah (yang sesuai adalah untuk mengambil besi tuang alat memasak), mencairkan dua sudu mentega dan goreng ikan lebih tinggi haba. masa memasak - lima minit pada setiap sisi. Menyediakan ikan perlu memakai pinggan, tuangkan jus lemon dan mentega yang masih ada, yang perlu terlebih dahulu membubarkan dengan api perlahan. Taburkan dengan daun pasli. mudah tetapi sangat kami hidangan lazat bersedia.

Jika anda mempunyai fillet ikan, maka ia adalah mungkin untuk menyediakan tunggal dalam adunan. Sebagai permulaan kita akan memotong filet portioned keping, garam dan lada dan jus lemon Polem. Meninggalkan ikan selama setengah jam untuk memerap dan adunan Marilah kita sendiri. Menyediakan doh vzobem satu telur dengan tambahan secawan air suam, garam dan rempah. Kemudian campuran volem sudu vodki sudu, dan menambah setengah sudu teh baking soda, dipadamkan dengan jus lemon. Kini mula menambah tepung, menguli doh, yang menyerupai ketumpatan masam krim.

Dip bersedia keping ikan dalam adunan dan meletakkan mereka dalam kuali, obzharivaya di kedua-dua belah pihak. Menyediakan ikan, anda boleh taburkan dengan herba.

Dan di sini ialah bagaimana anda boleh make tunggal dalam foil. Take setengah kilo fillet ikan seperti yang sepatutnya akan mencuci dan kering, meletakkan pada tuala. Perasa garam, kunyit dan herba Itali (perasa bersedia terdiri daripada herba kering).

Dipenuhi dengan bentuk foil, melincirkan permukaan foil dengan minyak dan merebak ikan yang disediakan. Balut ketat sampul surat foil dan menghantar dalam ketuhar yang bersuhu (190 darjah) selama lima belas hingga dua puluh minit. hidangan sudah siap!

Begitu juga, kita boleh menyediakan tunggal dengan sayur-sayuran. Oleh bahan-bahan yang dinyatakan di atas menambah 4-5 kentang sederhana, terung satu, tiga tomato, bawang, tiga ulas bawang putih. Kita juga perlu segelas krim dan keju parut. filet ikan menyediakan cara yang sama seperti yang dinyatakan di atas dan membentangkannya ke foil. Sayur-sayuran bersih dan potong cincin nipis. Kemudian meletakkan lapisan sayur-sayuran untuk ikan, jangan lupa untuk taburkan dengan garam dan rempah. Pertama, meletakkan cincin bawang dan bawang putih cincang, kemudian kentang, terung dan tomato. Tuangkan di atas hidangan kami dan pergi untuk tidur keju krim. Balut dalam foil dan hantar dalam ketuhar selama empat puluh minit. Sebelum mengeluarkan borang dari oven, foil boleh digunakan di atas untuk membentuk keritik a.