Produk tenusu - krim masam. Komposisi, penggunaan, pengeluar

Dalam masa kita, produk ini dihasilkan dalam keadaan perindustrian. Dan pada satu ketika dahulu di atas meja adalah krim masam buatan sendiri. Tidak kira bagaimana memberi jaminan kepada kita bahawa dia mempunyai rasa yang sama seperti yang dibuat oleh tangan sendiri, ia adalah mungkin untuk ragu-ragu. Lagipun, dia sedang menyediakan pelayan wanita untuk keluarganya daripada produk semula jadi adalah lebih sedap. Lagipun, ia dibuat dengan kasih sayang. Tetapi apa kepada siapa krim masam buatan sendiri tidak tersedia untuk sebab-sebab tertentu? Sekurang-kurangnya cuba untuk memahami komposisi dan kaedah penyediaan dalam usaha untuk memastikan kualiti barang yang anda beli.

Bagaimana ia dilakukan di kilang?

Jika anda bertanya kepada orang ramai tentang, dari mana ia disediakan, banyak jawapan dengan pasti, bahawa krim diperbuat daripada susu. Dan membuat kesilapan. Malah, bagi penyediaannya menggunakan krim berat dan menapai bakteria asid laktik. Pada akhir semua langkah-langkah pengeluaran diperolehi produk tenusu - krim masam. Pertama sekali pengilang memeriksa kualiti susu kemudian memisahkan ia dari krim, iaitu memisahkan mereka dengan penyejukan dan susu pemanas berikutnya. Krim yang terhasil adalah normal, iaitu diselaraskan kepada peratusan lemak yang dikehendaki, maka ia membawa kepada keadaan homogen, mencapai keplastikan. Dan kemudian pasteur pada suhu 62 darjah untuk membunuh mikroorganisma yang berpotensi. Selepas semua rawatan ini campuran yang terhasil telah disejukkan selama dua jam. Selepas masa ini, untuk mendapatkan produk susu krim masam dalam krim menambah starter, kacau dan sejukkan selama 12 jam. Akhir langkah - a TCP di mana ia dipanaskan kepada 96 darjah selama beberapa saat. jisim kemudiannya dibungkus dan dibawa kira-kira kedai-kedai. Ternyata masam. produk krim masam melakukan sedikit berbeza.

Berdiri masuk di kaunter

Kerana mahu menjimatkan wang, kami memilih produk pada kos yang rendah, tanpa berfikir yang membolehkan pengilang untuk mengurangkan harga. Tetapi kedua-dua tidak produk yang sama. Semula jadi dan mahal - ia adalah masam. produk krim masam adalah lebih murah dan dihasilkan dengan lemak sayur-sayuran. Walaupun teknologi itu juga berdasarkan penapaian dan komposisi berkata krim normal, menggunakan makanan itu tidak akan membawa. Pembeli hanya berasa rasa mengingatkan krim masam, tetapi badan tidak mendapatkan kepadanya bahan, kerana yang krim bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna.

kepada kesihatan

Pada masa kini ia adalah bergaya untuk menjadi kurus, jadi, tidak mahu pulih, ramai enggan produk ini. Tetapi ia mengandungi berguna bakteria asid laktik serta vitamin A, D, E, H, C, B. Selain itu, ia mempunyai protein, fosforus, besi, kalium, magnesium, natrium dan kalsium. Semua bahan-bahan ini adalah perlu untuk operasi yang betul badan kita. produk susu krim masam membantu memulihkan kekuatan selepas penyakit, tekanan fizikal dan psikologi, meningkatkan penghadaman, dan mudah untuk dihadam. Perkara utama adalah untuk menggunakannya untuk mengukur, jika tidak ia boleh menyumbang kepada gangguan metabolisme, meningkatkan kolesterol darah. Jika anda takut untuk menjadi lebih baik, mengambil krim 10% lemak masam, dan jika anda mahu menikmati rasa yang mendalam produk, kandungan lemak yang paling maksimum - 40%. Tidak ada peraturan menggunakan krim masam, masing-masing adalah individu. Sudah tentu, ia adalah perlu untuk memantau bagaimana badan bertindak balas kepadanya. Maka produk susu krim masam membawa manfaat sahaja.

melihat dengan teliti

Adalah diketahui bahawa ia adalah produk yang mudah rosak, jadi pertama sekali ia adalah perlu untuk melihat pada tarikh pengeluaran dan rak kehidupan, dan dalam mana-mana tidak membeli produk tamat tempoh. pengambilalihan ini, pada terbaik, membawa kepada keracunan makanan mudah, dan paling teruk, membawa maut. Lagipun, krim masam - tempat pembiakan yang sempurna untuk patogen. krim asli boleh dimakan dalam masa 5 hari. Ia adalah sangat kecil, mengikut pengeluar, supaya mereka menambah pengawet di dalamnya, yang sudah pasti merosakkan komposisinya. Ia juga berlaku yang belum tamat tempoh dan produk adalah rosak. Masalahnya ialah bahawa terma-terma dan syarat-syarat pengangkutan atau penyimpanan telah dicabuli. Ia rahsia lagi bahawa krim perlu disimpan di tempat yang sejuk, suhu prestasi optimum - 0-8 darjah.

helah pengeluar

Jika semasa pengangkutan di dalam kereta memecahkan peti sejuk, atau di kedai, dia tidak segera mendapatkan di kaunter sejuk, ia boleh dengan mudah bertukar masam, dan penggunaannya akan membahayakan kesihatan pembeli. Secara umumnya, krim tidak harus mempunyai rasa masam yang dilafazkan. Jika dia mempunyai, ia adalah membimbangkan. krim masam harus tebal, bertentangan dengan kepercayaan popular. Jika produk yang mempunyai kandungan lemak yang rendah, ia akan menjadi cecair. Selalunya, pengeluar cuba untuk membuat ia lebih tebal dan kemudian menambah kanji. Krim ini boleh disahkan, ia menitis iodin. Ia bertukar menjadi biru jika ia mengandungi kanji. Terdapat undang-undang yang mengenakan obligasi ke atas pengeluar untuk menulis nama produk benar pada bungkusan. Tetapi selalunya, pengeluar cuba untuk tidak mengendahkannya dan menulis pengganti mereka "Smetanka", "Smetanovna" dan sebagainya. Diperdayakan demikian pengguna. Tetapi jika anda melihat dengan teliti, cetakan kecil pada pakej akan ditulis, bahawa ia dihanyutkan produk, di mana struktur akan menjadi lemak sayur-sayuran. Oleh itu, di kedai, anda perlu memberi perhatian kepada apa yang anda beli. Memberi perhatian kepada warna krim, ia boleh menjadi putih atau kekuningan, tetapi tidak kelabu, tekstur: bijirin - tanda yang tidak baik. Agar tidak membuat kesilapan, pilih "" pengilang, yang tidak akan gagal, dan membeli hanya produk pengeluarannya.

Siapakah yang lebih baik

Di rak kedai-kedai kami produk boleh didapati secara meluas. Anda boleh lihat krim yang dibuat di beberapa tempat di Rusia. Juga produk tenusu sangat popular di JSC "Produk Savushkin" yang dibuat di Brest, Belarus. Mereka yang lazat dan semula jadi, dan juga dari pengeluar utama yang lain, seperti "Ostankino", "dadih" "Produk Dmitrogorsky", "Tula Dairy Plant" dan lain-lain. pengeluar teliti tidak ditambah kepada krim masam atau kanji atau pewarna atau lemak sayur-sayuran atau bahan kimia lain, dan tidak menipu pengguna dengan label palsu pada bungkusan. Oleh itu, krim ini tidak boleh hanya mempunyai yang paling, tetapi juga selamat untuk diberikan kepada anak-anak anda.