Kashi - negara hidangan Rusia. Mereka ialah susu manis dan biasa atau krim, minyak sayuran, lemak atau lemak babi, atau hanya air. Berkhidmat kepada mereka sebagai hidangan yang berasingan atau sebagai pemadat (pemadat) dalam permainan, ayam, babi tenusu. Lazat, berkhasiat, ia adalah amat bubur berguna boleh disediakan dalam Russian memasak pelbagai jenis cara.
Yang terkenal Guriev
Resipi bubur Guriev benar-benar sangat terkenal dan menjadi terkenal jauh di luar sempadan negara asalnya. Beliau mencipta masa yang lama dahulu, pada abad ke-19 awal. Menurut satu legenda, mencipta hidangan Count Dmitry Guryev - Menteri Kewangan dan tukang masak yang cemerlang dengan kerjaya yang gemar hidangan yang lazat. Menurut versi lain, keistimewaan untuk mewujudkan Guryev bubur resipi tergolong serf memasak salah satu daripada rakan-rakan sangat Guryev ini. Kiraan makan begitu gemar bahawa dia dan masak bersama-sama dengan keluarga membeli supaya Nizhny Novgorod St Petersburg dan menjadi kepala atas dapur. Bubur kerana sering membawa kepada kiraan meja sebagai makanan istimewa khas. Dialah yang menjadi subjek kagum dan iri-gourmet jiran. Walau bagaimanapun, resipi bubur Guriev ketat dirahsiakan. Dan hanya selepas tempoh masa yang panjang ia menjadi secara meluas diketahui, dan hidangan itu sendiri muncul dalam rumah-rumah lain, di restoran, restoran dan pertubuhan makanan lain. Sejak itu, ia mengambil masa lebih kurang dua ratus tahun. Tetapi resipi bubur Guriev semua begitu menarik perhatian chef untuk kesederhanaan dan sangat istimewa rasa lazat itu, yang mempunyai bubur.
Datang ke meja
cerita-cerita dongeng Nightingale tidak perlu untuk memberi makan, dan kita pergi terus ke memasak. Dalam usaha kami untuk mendapatkan klasik "Guryevka" mengambil susu, semolina, gula, vanila, mentega minyak, badam dalam nucleoli, jem, buah-buahan dalam tin, telur. Dalam periuk tuangkan liter susu, masak sehingga mendidih. Menyerap, kacau, beg vanillin dan 120 g. gula. Rebus selama kira-kira 10 minit kemudian beransur-ansur, juga mengganggu, menambah semolina dalam susu (100 gr.) Dan masak sehingga lembut, kacau setiap masa untuk mengelakkan ketulan. Guriev bubur - resipi lama tuntutan - dimasak tanpa minyak. Ia (mentega, 50 gram, tetapi boleh menjadi lebih) ditambah hanya kemudian, pada hidangan siap dengan telur mentah (2 keping). Seluruh massa sebati lagi. Kandungannya telah kemudian merebak dalam kuali periuk, yang juga mesti menjadi pra-mabuk, dan dimasukkan ke dalam ketuhar (abad ke-19, sudah tentu, diletakkan ke dalam oven) untuk bijirin perang. Pada masa ini, anda boleh panggang biji badam. Apabila bubur itu siap, ia dicurahkan sirap atau jem, madu, anda boleh menghiasi buah-buahan dan beri, ditaburi dengan badam dan dihidangkan di atas meja sebagai hidangan manis. Dalam "The Cookbook. Memasak Ancient" resipi dengan gambar "Guryevka" dalam variasi yang berbeza disampaikan secara meluas, dan anda boleh mencari langkah demi langkah memasak dan menghias. Dengan cara ini, dalam banyak resipi, beberapa baik konvensional, ia adalah dinasihatkan untuk mush menambah, kecuali kacang badam, hazelnuts dan banyak lagi, semangat limau, kayu manis, buah pelaga dan rempah lain. Terutama di awal adalah disyorkan untuk mendidih susu beberapa kali untuk keluarkan buih, yang kemudiannya secara berasingan diletakkan di dalam bubur apabila mengendalikan dalam periuk untuk baking. Dan ini perlu dilakukan dengan segera dengan jem dan bahan tambahan lain. Sudah tentu, semua orang sedang bersedia cara dia mencadangkan imaginasi dan rasa. Perkara utama adalah bahawa hidangan itu telah mendapat penerimaan dan tukang masak, dan isi rumah!