Salad dengan daging - klasik genre

Ramai orang tahu bahawa "Olivier" adalah salad, tetapi beberapa tahu bahawa Lyusen Olive - seorang chef Perancis dan sebahagian pemilik dan restoran Moscow "Hermitage", yang datang dengan hidangan lazat ini. Resipi salad ini telah diadakan sulit, seperti hidangan tandatangan restoran di Dataran Pipe. Secara kebetulan, restoran, ini tidak beberapa jenis kedai makan, tetapi restoran yang paling vysokorazryadnym.

Resipi benar Lyusen Olive, dalam erti kata literal perkataan, dibawa ke kubur, tetapi terdapat versi yang di dalam bukunya bahan-bahan resipi salad Olivier berikut adalah kentang daging, fillet masalahnya, jeruk, soya Kabul, telur, jus lemon dan mayonis . Sesetengah sumber mendakwa bahawa bukan Ryabchikov Olive meletakkan kanser daging. Apa pun itu, sehingga khabar angin kini berterusan mengenai berapa banyak yang telah ditapis dan lazat salad asal "Olivier dengan daging." Walaupun fakta bahawa pakar-pakar dalam seni masakan sepanjang masa cuba untuk mendapatkan rasa penuh persamaan dengan yang asal, bagi mereka ia keluar buruk.

Pada masa ini, "salad dengan daging" - adalah salad yang agak biasa dari Baltik ke Asia Tengah. Tanpa ia tidak melakukan hampir tidak ada satu meja Tahun Baru. Untuk bertahun-tahun, resipi untuk salad ini mengubah beberapa kali, untuk mencipta variasi lain. Terdapat resipi untuk salad dengan daging daging lembu, ayam, dan juga ikan. Bukan itu sahaja, bahan-bahan yang tertakluk kepada perubahan nama juga berubah, seseorang memanggilnya "salad Modal" seseorang "salad Rusia", dan lain-lain Dan selepas semua resipi dan mudah ke titik bahawa bukan daging keluli meletakkan sosej kedoktoran tambah lobak merah dan kacang hijau (tin), tetapi sebaliknya dalam perjalanan adalah gherkins jeruk.

Kebanyakan salad popular dengan daging menduduki tempat pertama di negara kita. Dan cuti tidak bercuti, jika jadual tidak adalah hidangan kegemaran kami. Sudah tentu, setiap keluarga Olivier menyediakan secara berbeza, tetapi kami akan menawarkan "firma" resipi yang kami berharap anda akan gembira. Untuk membuat ia, kami memerlukan bahan-bahan berikut: 400 gram daging lembu tanpa lemak, 1 tin kacang hijau (tin), 2 lobak merah sederhana, 4 ubi kentang sederhana, 1 bawang, 1 timun, 2 timun jeruk, 6 telur, garam, tanah yang baru lada, Dill, pasli, mayonis untuk mengisi bahan bakar.

Kentang dan lobak merah (unpeeled) dimasukkan ke dalam kuali dengan air dan meletakkan mendidih sehingga negeri lembut, tetapi perkara utama adalah tidak benar-benar empuk. sayur-sayuran Setelah masak, sejukkan mereka, kulit dan potong dadu. Telur Rebus, sejuk di bawah air sejuk, kemudian disucikan dan memotong mereka dan juga sayur-sayuran. Rebus daging sejuk dan potong dadu. Mengupas bawang dan potong halus daripada kentang dan lobak merah. timun jeruk potong dadu dan timun disapu pada parut kasar. Kami menggabungkan semua bahagian komponen dalam mangkuk salad dan kacau sehingga sebati. Tambah garam, lada, mayonis dan kacau lagi dengan lebih teliti. Sebelum berkhidmat hidangan di atas meja adalah perlu untuk menaburkan dengan herba dicincang halus (Dill dan pasli).

Salad ini dengan daging boleh dipanggil klasik dalam negara kita. Untuk klasik Perancis akan menjadi salad dengan hazel, udang, lanspikami dan lompat. Terdapat satu lagi pilihan dengan lidah daging lembu, epal dan puyuh telur. Well, baru-baru ini saya muncul agak eksotik salad resipi dengan dada ayam, loceng lada, nanas tin, buah zaitun dan buah zaitun. Tetapi hampir tidak berubah dalam semua variasi adalah salad berpakaian herba segar dicincang halus, yang memberikan rasa pedas salad. Selepas mengkaji semua banyak variasi, setiap gourmet akan mencari preskripsi yang lebih sesuai salad.