Salmon dalam sos berkrim. Salmon teriyaki sos. resipi

"Sauce" diterjemahkan dari Perancis sebagai "gravy". Ia disediakan untuk hidangan utama atau ulam, ia adalah perasa cecair, hidangan tekstur menyampaikan berair dan meningkatkan kalori mereka. Disebabkan oleh pelbagai rempah, diperkaya dengan rasa, selera makan meningkat. Sos juga digunakan dalam penyediaan pelbagai produk, sebagai contoh, menyediakan apa-apa ikan atau ikan salmon dalam krim.

Semua orang biasa dengan sos seperti seperti bechamel, mayonis, tkemali (Georgia sos ikan dan daging), sos tomato, salsa (sos Mexico), satsebeli (sos Georgian untuk ayam), krim atau teriyaki (ia kicap masakan tradisional Jepun). Setiap sos disediakan dalam resipi khas dan boleh dihidangkan dengan daging, ikan, hidangan sampingan atau hidangan manis. sos betul bersedia, digabungkan dengan produk-produk hidangan utama, hanya memperkayakan rasa mereka dan meningkatkan penghadaman nutrien yang terkandung dalam makanan.

resipi 1

Dish - dibakar salmon dalam sos berkrim - diperbuat daripada produk:

Untuk ikan:

• 0.25 kg salmon.
• ¼ cawan mentega.
• 1 sudu besar jus lemon.
• 2 cawan serbuk roti.
• 2 zubochka bawang putih, dihancurkan dengan pisau.
• ¼ cawan segar (dicincang) pasli.
• ¼ cawan segar (dicincang) selasih.

Untuk sos:

• 1/3 cawan krim berat.
• 1/3 cawan krim masam.
• 2 sudu besar hijau segar (dicincang) bawang.
• 2 sudu segar (dicincang) selasih.
• 1 sudu segar (dicincang) pasli.
• 1 sudu jus lemon segar.

Sediakan sos dengan hanya mencampurkan semua bahan-bahan. ketuhar dipanaskan kepada 200 C. pelincir mangkuk pembakar minyak. Dalam kuali besar dengan mentega cair ditambah jus lemon, serbuk roti dan bawang putih. Kacau, goreng campuran sehingga serbuk adalah emas. Keluarkan kuali dari haba, tambah pasli dan selasih. Salmon disapu dengan garam dan lada dan kemudian runtuh pada semua pihak dalam campuran keropok goreng berpengalaman. Spread dalam mangkuk pembakar, tuangkan sos dan bakar dalam tengah-tengah ketuhar 20 minit minit atau sehingga lembut. Berkhidmat salmon dalam sos berkrim.

resipi 2

Sediakan sel (masakan Perancis) - salmon dalam sos berkrim - dengan champagne. Ini jenis rebus dicirikan oleh fakta bahawa produk (salmon), potong kepada kepingan kecil dan goreng dengan api yang tinggi. Untuk penyediaan sel yang diperlukan:

• 1 sudu minyak zaitun.
• 0.25 kg salmon, filet dihiris nipis.
• Tepung dusting.
• ½ cawan krim.
• ½ cawan Asti champagne.
• sudu teh 1 bawang putih cincang
• sudu 1 teh bawang merah dicincang.
• sudu teh 1 tarragon dicincang segar.
• Secubit garam.
• Secubit lada hitam.

Panaskan kuali dengan salutan tidak melekat, tambah mentega dan goreng hirisan salmon, ringan taburkan dengan tepung pada semua pihak. Shift dalam mangkuk pembakar dan diletakkan di dalam ketuhar C 200 ° dipanaskan dan bakar hingga masak. Dalam kuali yang sama, mengeluarkan lebihan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga warna perang. Menambah champagne, masak sehingga mendidih, tambah krim dan masak sehingga mendidih sekali lagi. Terus masak sehingga sos pekat dan jumlah itu dikurangkan sebanyak 2 kali. Buang dari haba, tambah tarragon yang, berpengalaman secukup rasa. Merebak pada sos plat sudu, kemudian kepadanya, dan sos ikan dicurahkan ke atasnya. Berkhidmat salmon dalam sos berkrim dengan asparagus, kentang goreng dan putih wain (Chardonnay atau Riesling).

resipi 3

kicap tradisional Jepun berjalan lancar dengan ikan. Anda boleh memasak salmon dalam sos teriyaki. bahan-bahan yang diperlukan:

• 0.5 salmon kg (steak).
• 2 sudu Nightingale kicap.
• 2 sudu besar wain beras mirin manis.
• sudu 1 teh sake.
• sudu 1 teh gula.
• 1 sudu minyak sayur-sayuran.
• 0.15 kg daikon lobak parut.
• jus lemon.

Salmon potong 4 keping dan ketepikan. Campuran dalam mangkuk kecil kicap, mirin, sake dan gula sehingga gula larut. Diperap dalam sos teriyaki minit salmon 15. periuk (semua keping salmon mesti muat dalam satu lapisan) minyak panas, salmon dan menyebarkan untuk menyediakan minit dengan api sederhana 3. Turn salmon dan menyediakan minit lagi 2. keping Spread salmon pada kuali dipanaskan lancar dan goreng dengan api sederhana selama kira-kira 10 minit secara berterusan melincirkan permukaan salmon dengan sos soya. Hidangkan dengan daikon parut, jus lemon dicurahkan di atas.