Sebagai volnushki garam. Cara yang paling mudah

Dalam musim penuaian massa banyak pickers tertanya-tanya bagaimana ia adalah mungkin untuk menyediakan cendawan untuk musim sejuk. Pilihan untuk membuat produk ini banyak. Kulat boleh menggoreng, memerap, pengasinan dan memasak. Tetapi sesetengah spesies adalah sesuai hanya untuk kaedah tertentu penuaian. Ini boleh dikaitkan volnushki. Ia mengandungi sap susu yang memberi mereka kepahitan dan kaedah yang salah rawatan boleh menyebabkan keracunan. Jadi mari kita bercakap tentang bagaimana untuk menanggalkan kerak volnushki.

Mereka biasanya masin atau jeruk kaedah sejuk. Proses memasak mengambil masa lebih lama daripada beberapa lain-lain jenis kulat. Tetapi hasilnya adalah bernilai menunggu.

Volnushki perlu berhati-hati melalui, mengeluarkan salinan lama dan rosak. Mereka kemudian dibasuh dengan air yang mengalir. Selepas itu, cendawan direndam dalam air masin sedikit. Proses ini mengambil masa kira-kira 3-5 hari. Untuk rendaman mereka adalah perlu untuk mengambil periuk melkan atau tab kayu. Cendawan perlu diletakkan di dalam bekas yang disediakan dan meletakkan di atas beban, untuk menghalang mereka muncul. Semasa rendaman hendaklah sekurang-kurangnya dua kali sehari untuk menukar air. Simpan bekas cendawan adalah perlu di tempat yang sejuk.

Selepas rendam dalam volnushki kepahitan hilang dan menjadi topi lembut dan tidak rapuh. Oleh itu, proses ini semestinya dijalankan sebelum masin volnushki.

Yang paling optimum untuk volnushek preform sejuk-pengasinan. cendawan direndam diletakkan ke dalam bekas disediakan (kecuali aluminium) topi ke bawah, membentuk lapisan. Setiap dua lapisan perlu tuangkan garam dan rempah syif. Mereka perlu menyediakan sebelum pengasinan volnushki. Biasanya mengambil lada lada hitam, Dill (dengan baik dengan cendawan), daun bay dan daun beberapa tumbuhan atas permintaan (currant, ceri, dan sebagainya. D.)

Sekilogram kulat mengambil kira-kira 50 gram garam.

Apabila semua cendawan dibungkus, mereka perlu menutup bahagian atas kain hipoksia tipis yang bersih (beberapa lapisan) atau kain. Kemudian meletakkan kelab kayu dan meletakkan berat badan yang kecil di atas. Volnushki biarkan selama beberapa hari. Biasanya 5-6 hari, air garam yang. Cendawan menjadi padat. Jika ini tidak berlaku, ia adalah perlu untuk meningkatkan jisim perlindungan kargo dan bekas dengan foil. Cendawan perlu berdiri di tempat yang sejuk.

Dalam proses pengasinan dari atas boleh acuan terbentuk. Dalam kes ini, anda perlu mencuci dengan teliti bulatan kayu dan menukar kain. Ia adalah mungkin untuk membuang lapisan atas cendawan, dalam yang membentuk acuan. Sebagai pengasinan cendawan akan mengecut dalam jumlah. Anda boleh melaporkan lapisan baru dan penyiraman mereka dengan garam dan rempah peralihan.

1,5-2 bulan anda sudah boleh makan volnushki masin. Pengasinan tidak memerlukan usaha khas.

Anda juga boleh menjimatkan cendawan jeruk. Untuk mengambil ini balang kaca bersih 0.5 liter dan meletakkan dalam setiap daripada mereka yang lada beberapa (wangi) dan satu daun laurel. Fungi melemparkan dalam penapis dan basuh dengan air masak. Menyebarkan mereka dalam balang.

Seterusnya anda perlu untuk menanggalkan kerak di mana solilis volnushki, rebus dan ketegangan. Balang dengan cendawan tuangkan dua sudu cuka (5%). Maka mereka ditambah air garam. Jika air garam adalah tidak mencukupi, kemudian menggantikannya dengan yang baru disediakan. Untuk baka ini di dalam air panas masak (1 liter), 20 gram garam.

Selepas itu mesti dilindungi balang dengan penutup logam (tidak roll!) Dan mensterilkan mereka minit meliputi 40. tin lanjut rapat-rapat tertutup dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Berikut adalah cara untuk menanggalkan kerak proses sejuk volnushki dan menyimpannya untuk masa yang lama.

cendawan masin boleh diberi makan makanan ringan kepada mana-mana hidangan dan hidangan sampingan.

Mengetahui bagaimana untuk memasak volnushki, anda boleh menyimpan cendawan tuaian yang dikumpul, maka untuk masa yang lama untuk menikmati kualiti yang sangat baik makanan ini.