Standard perkhidmatan di restoran

Jika anda membuat keputusan untuk membuka sebuah restoran, ingat bahawa salah satu komponen penting dalam kejayaan syarikat anda adalah standard perkhidmatan di dalamnya. Standard perkhidmatan dalam kategori yang unik tentang restoran di - setiap restoran mempunyai standard sendiri, memberi tumpuan kepada jangkaan pelanggan. Oleh itu, kita perlu berhati-hati bekerja pada penghuraian piawaian umum untuk semua kakitangan restoran anda. Penciptaan standard dan kefahaman yang jelas tentang apa kaedah perkhidmatan di restoran akan memberi pengiktirafan di kalangan pengunjung, rakan kongsi dan pekerja.

Sudah tentu, jika anda berminat untuk kerja jangka panjang dengan setiap pelanggan, jika anda mahu pelawat dan pelanggan anda datang kembali sekali lagi dan sekali lagi, membawa anda pendapatan, anda tidak akan menyesal masa yang digunakan dan wang untuk membersihkan standard - apa kaedah dan bentuk perkhidmatan di restoran yang perlu dan amat diperlukan untuk setiap ahli kakitangan anda.

Ia akan kelihatan seolah-olah ia adalah lebih mudah: untuk memenuhi, tawaran menu, membuat pesanan, provozhaniya. Walau bagaimanapun, tidak semuanya begitu mudah, anda perlu membuat pelanggan perasaan positif holistik bukan sahaja kepada kualiti makanan dan minuman, tetapi suasana di sekeliling.

standard perkhidmatan di restoran - panduan untuk kakitangan, bagaimana untuk bertindak dengan pelanggan dalam pelbagai situasi.

Ingat bahawa sub-standard atau keasingan melibatkan kerugian. Sebagai contoh, jika anda membuka sebuah restoran Cina, maka ia adalah perlu untuk mewujudkan suasana timur: pakaian, haluan, dalaman - segala-galanya perlu bekerja untuk mewujudkan imej yang positif. Jika anda membuka restoran premium yang tinggi, ia adalah penting untuk menjadi kemuncak yang halimunan kakitangan, perkhidmatan yang sempurna dan frasa seimbang. Dari ini, ia kelihatan bahawa satu standard tidak boleh wujud seperti itu.

standard perkhidmatan di restoran - ini adalah set peraturan dan rangka kerja tingkah laku di mana pekerja adalah bertanggungjawab untuk bertindak. Ia mencerminkan dasar institusi. Terdapat jelas menyatakan ungkapan yang boleh dikatakan, make up, pergerakan, ekspresi muka, serta masa yang diambil bagi setiap aktiviti. Ini juga dibuat kriteria pengambilan, apa kualiti peribadi mereka mesti memiliki, kaedah latihan dan penyeliaan, dan banyak lagi.

Mewujudkan suasana yang betul berdasarkan standard yang dibangunkan perkhidmatan, anda akan mewujudkan suasana yang selesa dan nyaman, yang pasti akan dihargai. Dan berasaskan itu, akan menyebabkan pelanggan tetap.

Sudah tentu, satu faktor penting dalam mewujudkan suasana yang betul adalah hubungan yang sihat dalam pasukan. sikap yang serius dan hormat kepada kakitangan perkhidmatan boleh dilihat dengan mata kasar, dan dengan itu dihina dan pekerja tertindas tiada senyuman tidak menyembunyikan keadaan sebenar hal ehwal. Semua ini boleh membatalkan standard perkhidmatan anda.

Juga penting, dan pendekatan individu untuk setiap tetamu. Sebagai contoh, kakitangan seharusnya sepintas lalu untuk menentukan bagaimana untuk menemui para tamu, dalam apa mood dia datang dan apa yang hatinya ingini. kepentingan yang besar mempunyai frasa pertama diucapkan pada pelawat mesyuarat jika dia tertekan, ia tidak wajar untuk bertemu dengannya dengan suara yang bersemangat, "Kami gembira untuk mengalu-alukan anda di restoran kami", kerana ini boleh diikuti oleh tindak balas yang tidak dijangka. Pada ini terdapat standard perkhidmatan, di mana pelbagai situasi mesti ditetapkan dan tingkah laku dalam setiap kes untuk digunakan dengan berkesan tanpa berlengah-lengah.

Saya rasa di atas sudah cukup untuk membuktikan kepada anda bahawa standard perkhidmatan di restoran diusahakan dengan sentuhan peribadi - kunci kepada kejayaan dan jaminan kemasukan berterusan pelanggan yang sedikit daripada apa yang akan kembali, tetapi juga membawa rakan-rakan mereka, rakan-rakan dan kenalan.