"Susu Burung" (manis): saiz, resipi kalori di rumah, gambar

"Susu Burung" - yang manis, yang rasa adalah biasa kepada kebanyakan orang di negara kita sejak kecil. Souffle lembut dalam coklat pertama kali muncul di Poland dalam 30-an yang jauh. Sekali dalam Kesatuan Soviet, ia menjadi makanan istimewa manis kegemaran untuk waktu lama. Secara beransur-ansur gula-gula "susu Burung", resipi yang confectioners kemudian Soviet disesuaikan untuk penyediaan kek, bertukar dari defisit dalam pencuci mulut makanan istimewa yang biasa, tetapi masih sangat kegemaran.

kelembutan yang tidak dapat dijelaskan

merawat sejarah bermula di Poland. Pada tahun 1936, gula-gula dengan Souffle halus dan lapisan nipis coklat dilancarkan di kilang Warsaw E. Wedel. Populariti confection segera mengatasi sempadan negara. "Susu Burung" - satu gula, yang dipanggil untuk rasa yang unik atau yang tiada tandingan. Ungkapan "susu burung" bermaksud sesuatu yang tidak boleh dicapai dan fantastically indah. resipi gula-gula, yang dibangunkan oleh kilang Jan Wedel, masih disimpan secara rahsia.

kemanisan luar negara

Penaklukan "susu Burung" USSR telah bermula sejak tahun 1967. Candy dibawa ke Moscow daripada Menteri Czechoslovak industri makanan. Makanan istimewa digemari ahli-ahli kerajaan. Tidak lama kemudian ia telah memutuskan untuk mewujudkan satu gula-gula Soviet "susu Burung". goodies resipi cuba untuk mewujudkan kilang-kilang kuih-muih di seluruh negara. Souffle boneka memerlukan keadaan suhu yang khas, peralatan khas untuk sebatan. Adalah lebih baik untuk menghadapi tugas Vladivostok kuih-muih.

"Susu Burung" melanda negara

Pada tahun berikutnya, 1968, telah menghasilkan coklat untuk kegembiraan modal gigi manis dan di kilang Moscow "Rot Front". Pada mulanya pastri manis yang dihasilkan di bahagian-bahagian kecil. Kerumitan prosedur pembuatan pada masa yang berhadapan dengan ketidaksempurnaan teknologi. Hasilnya, pengeluaran tidak dapat memenuhi permintaan untuk gula-gula.

Sebagai perniagaan kuih-muih di negara ini, bilangan dihasilkan "susu Burung" meningkat. Pengeluaran besar-besaran untuk merawat telah dilancarkan pada tahun 1975. "Red Ray" di kilang Moscow.

Bagaimana untuk menjadi gula-gula kek

Kemunculan Cake "susu Burung" dikaitkan dengan nama penjual Manisan Soviet Vladimir Gural'nik. Beliau bekerja di restoran Moscow yang terkenal "Prague". Cuba gula-gula "susu Burung" beliau berjaya di kilang "Red Ray" itu. Makanan istimewa membuat kesan yang kuat ke atas penjual Manisan, dan dia memutuskan untuk membuat kek berdasarkan resipi. Merealisasikan idea itu, bagaimanapun, menghalang beberapa nuansa teknologi. Saiz gula-gula "susu Burung" adalah sangat kecil. Jika resipi yang sama yang digunakan untuk penyediaan kek, Souffle kehilangan sifat-sifatnya - menjadi likat dan melekit. Kira-kira enam bulan Confectioners pasukan di bawah kepimpinan Vladimira Guralnika mencari resipi baru, cuba untuk meningkatkan teknologi. Hasilnya, bahan-bahan yang diperlukan telah dijumpai, dan kek dengan Souffle halus, shortcakes ringan dan coklat icing dilancarkan ke dalam pengeluaran.

resipi baru

"Susu Burung" - satu gula, termasuk susu, gelatin, sirap gula, coklat dan bahan-bahan lain. resipi kek, dicipta Gural'nik termasuk set yang sedikit berbeza produk. Bukannya gelatin untuk Souffle menggunakan agar - bahan yang diperoleh daripada rumpai laut. Antara bahan-bahan lain yang dimasukkan ke dalam komposisi susu pekat, mentega, sirap gula dan jisim protein.

Confectioners restoran "Prague" sedang bersedia kali pertama sebilangan kecil kek. Walau bagaimanapun, beberapa bulan selepas pembukaan goodies parti mencapai 500 keping. kek tidak lama lagi kilang ketuhar dan lain di negara ini - Vladimir Gural'nik ada resipi rahsia dari rakan sekerja.

gula-gula buatan sendiri "susu Burung": bahan-bahan

Hari ini gula-gula kegemaran kanak-kanak boleh dimasak di rumah. perbezaan baik daripada gula-gula - tiada bahan pengawet, ditambah kepada komposisi untuk meningkatkan jangka hayat produk. Dalam usaha untuk menyediakan gula-gula "susu Burung" di rumah, anda akan memerlukan sebilangan kecil produk:

• pekat (pekat) susu - 1 cawan;
• mana-mana buah-buahan atau jus berry - 1 cawan;
• coklat (lebih baik pahit) - satu jubin (100 g);
• gelatin - 10 g;
• krim masam - 3 sudu besar. sudu.

Semua produk boleh didapati untuk pengguna umum.

Gula-gula "susu Burung": Resipi di rumah

Penyediaan goodies dalam penjelmaan ini, resipi yang bermula dengan penyediaan gelatin. Rendaman perlu satu sudu jus. Bahan ini dipenuhi dengan cecair dan dibiarkan selama satu jam. Kemudian, gelatin bengkak diletakkan di dalam periuk dan juga menghantar segelas jus. Kapasiti diletakkan di atas api yang kecil dan haba sehingga gelatin larut sepenuhnya. Dalam kes ini, kandungan kuali mesti sentiasa kacau.

Cecair sejuk menambah susu pekat dan pukul sehingga semua buih. Campuran ini merebak pada bentuk sesuai dan dihantar ke dalam peti sejuk. Teladan kali penyejukan - 6 jam. Gula-gula adalah lebih baik untuk meletakkan ia di dalam peti sejuk, bukan peti sejuk. Apabila makanan istimewa mengeras, ia boleh dikeluarkan daripada acuan. Untuk menjadi sayu coklat cair dalam air mandi dengan krim masam. Campuran harus menjadi kacau, sehingga ia memperoleh konsistensi seragam. Candy sayu dilindungi di satu pihak, dan kemudian dihantar ke peti sejuk. Selepas pengerasan, prosedur diulangi: berlapis gula-gula coklat dengan tangan yang lain.

Cake "susu Burung": kek

Kek dengan Souffle halus, shortcakes nipis dan coklat icing - pilihan yang hebat untuk perayaan barang rumah. Untuk membuat ia, ia adalah terbaik untuk menggunakan agar-agar, tetapi ia adalah mungkin dan lebih gelatin konvensional. Komposisi kek termasuk produk-produk berikut:

• Gula - 100 g;
• mentega (lembut) - 100 g;
• telur - 2 keping;
• tepung - 140 g;
• serbuk penaik - 1/3 sudu kecil ;.
• ekstrak vanila - 2-3 titis.

kek baking dua bentuk diameter yang berbeza boleh digunakan. Kemudian satu lagi lapisan doh akan menjadi asas kek, dan yang kedua "lemas" dalam Souffle a.

Gula untuk memukul dengan mentega dan ekstrak vanila. Kemudian, campuran satu telur ditambah, masih memukul. Dalam mangkuk yang berasingan menapis tepung dengan serbuk penaik, yang ditambah telur dan mentega. Semua hati-hati dibentangkan dan kegebuan pada borang. Korzhi dihantar ke ketuhar selama kira-kira 10 minit. Suhu hendaklah sampai 180º. kek selesai dikeluarkan dari ketuhar dan dibiarkan sejuk.

Bagaimana untuk memasak Souffle yang

Menyediakan Souffle mewah, seperti yang dinyatakan di atas, perlu agar dalam jumlah sebanyak 4 Untuk senarai penuh bahan-bahan yang diperlukan adalah seperti berikut:

• agar - 4 g;
• mentega (lembut) - 200 g;
• susu pekat - 100 g;
• putih telur - 105 g (kira-kira 4 biji telur);
• asid sitrik - separuh sudu kecil ;.
• air - 270 ml;
• gula - 430

Sebelum menyediakan agar-agar adalah perlu untuk rendam selama beberapa minit di dalam air. Secara berasingan, disebat mentega dengan susu pekat dan ketepikan ke tepi. Air dengan bersedia agar bercampur dan letakkan di atas api. Campuran ini membawa sehingga mendidih dan tambah gula, sekali lagi membawa sehingga mendidih. Sebaik-baiknya, cecair dalam suhu periuk meningkat kepada 117º. Ia adalah yang terbaik untuk mengukur dengan menggunakan termometer memasak. Jika tidak, menentukan bahawa sirap, anda boleh menggunakan sampel pada bola lembut. campuran gula sedikit terjatuh ke dalam bekas air sejuk. Selepas itu, jarinya cuba untuk mengumpul bola. Jika kerja - kemudian sirap bersedia. Rata-rata, ia mengambil masa 15 minit mendidih.

5 minit sebelum sirap itu siap, ia adalah perlu untuk memulakan sebat protein dengan asid sitrik. sirap bersedia sedikit sekali diperkenalkan ke dalam protein, dengan itu mereka terus sebat. campuran akan meningkat dengan ketara dalam jumlah, akan memperoleh kilauan yang cantik, adalah tebal. Ia adalah penting bahawa suhu protein disebat tidak jatuh di bawah 45º, 40º sejak pada permulaan agar menguatkan. Yang sedia protein campuran ditambah mentega dan susu pekat dan kacau sehingga seragam. Kemudian mula cepat memasang kek.

Sayu dan pemasangan

bentuk yang dicurahkan setengah Souffle, penutupnya Korzh lebih kecil. Kemudian, dalam bentuk yang dihantar ke seluruh Souffle itu. Yang terakhir adalah kek yang kedua: ia memerlukan sedikit dorongan dalam jisim tenusu yang subur. Untuk Souffle yang lompang tidak terbentuk membentuk kek beberapa kali perlu untuk mengetuk di atas meja, dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam jika disediakan dalam bentuk silikon, atau di dalam peti sejuk sebelum menyembuhkan - dalam perpecahan apabila.

Untuk mengambil 75g sayu coklat biasa dan 50 g minyak yang. Semua cair dalam air mandi dan dikacau. Selepas dikeluarkan dari peti sejuk acuan kek dan dibiarkan ia sedikit panas. merawat udara penutup sayu dan menghiasi.

Gula-gula "susu burung", yang merupakan 45 kcal nilai kalori dalam satu perkara, tidak boleh dipanggil hidangan pemakanan sebagai kek bertajuk. Pada masa yang sama, mereka kurang dapat berbuat banyak kemudaratan kepada angka itu, daripada banyak pilihan lain kuih-muih.

Sekarang, seperti 20-30 tahun yang lalu, salah satu daripada merawat orang yang paling kegemaran di negara kita - gula-gula "susu Burung". Gambar, bau dan rasa Souffle halus dengan coklat membangkitkan zaman kanak-kanak gembira. Hari ini, kuih-muih, datang ke negara Poland, telah tidak lagi menjadi kekurangan. Hari ini, "susu Burung" yang - gula-gula, yang mengeluarkan kilang yang berbeza, sedikit berbeza-beza resipi, dan suri rumah banyak yang mahu menyenangkan keluarga pencuci mulut yang paling lazat.