Susu mentah cendawan: pengasinan resipi tradisional

Cendawan - mereka cendawan yang sempurna untuk brining ia. Dimasak cara ini, mereka menjadi sangat wangi, lazat dan rangup. Jika anda boleh mengumpul cendawan susu bakul, pastikan mereka masin. Ini biasanya dilakukan sama ada cara panas atau sejuk. Yang terakhir ini memerlukan kulat lagi brining, tetapi mereka telah menjadi rasa hanya menakjubkan. Sejuk cendawan susu pengasinan membolehkan anda untuk mendapatkan makanan istimewa benar untuk jadual musim sejuk. Cendawan ini berisi dan rangup pada masa yang sama, pastikan anda akan suka.

Mentah Lactarius: pengasinan kaedah sejuk

Jadi, anda telah berjaya mengumpul bakul besar cendawan susu yang hebat, dan anda dibawa rumahnya. Sekarang perkara utama - secepat mungkin untuk memproses keseluruhan kelompok cendawan. Pergi melalui cendawan - menyembuhkan anda patut spesimen muda, kuat dan sihat. Jangan gunakan kosong untuk cendawan musim sejuk dengan wormholes dan serangga. Jika tidak, anda risiko untuk merosakkan semua duta. Selepas pemilihan cendawan baik meneruskan untuk membersihkan mereka. Cendawan kuat makan pasir dan kotoran, jadi pembersihan perlu didekati dengan tanggungjawab yang besar. Untuk melakukan ini, mengambil span dengan bahagian yang ketat (pinggan mangkuk cecair) dan berus gigi. Mengikis baik setiap cendawan dengan bahagian dalam dan luar, mengeluarkan semua kotoran, pasir, daun dan rumput terperangkap. Potong tempat-tempat yang tidak baik dengan pisau. Bilas cendawan menyejukkan air. Sekarang anda boleh mula rendaman. Pastikan anda memegang cendawan dalam air sekurang-kurangnya sehari untuk menghilangkan kepahitan ciri-ciri mereka. Air di dalam bekas di mana cendawan diletakkan, ia perlu ditukar dengan kerap setiap tiga jam. Itu direndam cendawan susu mentah. Pengasinan proses sejuk akan berjaya hanya selepas mengeluarkan semua kepahitan cendawan. Penting: jika anda tidak rendam cendawan seperti yang sepatutnya, kepahitan tidak akan ingin berjuang diikuti oleh mendidih berulang!

Susu mentah cendawan: pengasinan kepada resipi klasik

Dalam usaha untuk menyediakan cendawan masin rangup, anda perlu bahan-bahan berikut:

• cendawan - 5 kg;
• garam - 150 g;
• Daun currants dan ceri - 10 pcs.;
• Dill kering - 3 payung;
• daun lobak pedas - 2 pcs.

Oleh itu, kami mengambil kira cendawan susu sejuk kaedah pengasinan. Pertama, teliti bersih, basuh dan rendam cendawan selama tiga hari. Semua kepahitan untuk masa ini untuk keluar. Selepas ini operasi awal boleh mula mengarahkan penyediaan cendawan. Sediakan mangkuk enamel tanpa cip, karat, retak. Terbitkan di daun bahagian bawah ceri dan currant, menambah mereka Dill. Meletakkan mereka di atas cendawan topi ke bawah. Ambassador. Lagi kulat lapisan berulang menambah Adas, dan garam. Oleh itu, kita meletakkan semua cendawan, jangan lupa untuk garam mereka. Apabila kuali penuh, meletakkan di atas daun kuda lobak. Kami meliputi bekas dengan tuala yang bersih (ia juga boleh direbus), meletakkan hidangan dan memberi tekanan kepadanya. Semua - anda boleh mengeluarkan bahan kerja dalam peti sejuk. Di sini dan menyediakan cendawan susu mentah. Pengasinan cara tradisional boleh memberi makanan ringan yang sangat baik untuk jadual perayaan. Selepas 40 hari cendawan akan bersedia sepenuhnya. Berkhidmat kepada mereka yang mungkin, berpengalaman dengan minyak sayur-sayuran dan hiaskan dengan bawang. Ikuti snek primordially Federation ini adalah perlu di dalam peti sejuk, beralih cendawan dalam balang kaca disterilkan. Makan cendawan masin hendaklah dibuat dalam tempoh enam bulan. Nikmati hidangan anda!