Tagliatelle, apakah produk ini?

Peminat dan penyokong kebangsaan masakan Itali pasti tahu hidangan ini sebagai tagliatelle. Apa yang kucar-kacir ini? Jika anda tidak tahu, kami akan memberitahu.

Mari kita memahami!

The Itali perkataan "pasta" diterjemahkan sebagai "doh." Jadi di Itali dipanggil sebarang pasta dan hidangan yang disediakan pada dasar ini. Mereka adalah satu tanda kebangsaan negara yang cerah. tagliatelle pasta hampir sama dengan mi Rusia. Untuk penyediaan hanya memerlukan tiga bahan: tepung, air dan telur. Daripada jumlah ini, doh diuli, yang kemudian dipotong menjadi jalur sempit lebar 8-10 milimeter, dan dalam produk sehingga sepuluh sentimeter panjang. Asas bagi menguli tepung bersedia daripada gandum durum.

Apa-apa komposisi doh untuk penyediaan lain jenis pasta. Berbeza antara satu sama lain, mereka akan hanya dalam penampilan. Sebagai contoh, talerini mempunyai panjang yang sama, tetapi lebih sempit lebar - hanya tiga milimeter. Tagliolini Tetapi, sebaliknya, lebar pes seperti tagliatelle, tetapi lebih pendek panjang. jalur panjang doh juga boleh dipintal dalam bentuk sarang burung.

nama yang indah dan merdu "tagliatelle" pasta telah menjadi pada abad kelima belas, terima kasih kepada tukang masak Bologna. Untuk meraikan majlis perkahwinan puteri tukang masak Lucrezia Borgia berusaha untuk menyediakan hanya hidangan terbaik dan luar biasa. Keindahan yang luar biasa daripada gadis dan rambut mewah yang panjang itu warna tukang masak gandum masak digesa idea untuk mewujudkan tagliatelle pasta.

Dimasak dan dipotong kosong - belum tagliatelle. Apa yang ia benar-benar menjadi jelas apabila pasta kering dalam relau khas dengan cara yang istimewa. Ia kini kekal hanya untuk memasak dalam air mendidih pesat dengan garam, dan ia adalah hampir siap. Kita tidak boleh membenarkan produk penghadaman. Tagliatelle Pasta perlu mendapatkan konsistensi sedikit tebal. Dalam kes tidak dibasuh di bawah air yang mengalir.

ciri-ciri

Rasa produk rebus sangat neutral, ia hanya segar doh atau kek campuran tagliatelle. Ia menjadi hidangan penuh hanya selepas menggabungkan pes dengan pelbagai bahan tambahan dalam bentuk sos, kuah, daging, ikan, produk sayur-sayuran, dikenali bukan untuk semua orang. Itulah sebabnya kami terus cerita kita.

Chef Itali, terdapat banyak peluang untuk bereksperimen dengan tagliatelle. Apa itu? paste struktur berliang dan kasar, jadi ia akan sepadan dengan sos tebal kaya seperti Bolognese. Selain produk-produk ini boleh diberi makan tagliatelle dengan kacang, cendawan, makanan laut, herba dan rumput.

ciri-ciri berguna

Manakala pasta adalah sangat mudah dalam komposisi, ia mengandungi nutrien. Ini adalah vitamin B kompleks, protein, karbohidrat kompleks, serat, mineral komposisi kaya. Ia hampir tiada gula, jadi pasta yang tidak menyumbang kepada pertambahan berat badan.

Jika anda kerap makan tagliatelle dengan sayur-sayuran, herba dan makanan laut, seperti diet yang boleh mengurangkan berat badan. Orang yang terdedah kepada obesiti, tidak makan pasta, digabungkan dengan makanan berkalori tinggi dan sos lemak tepu.

Masakan Itali negara mempunyai kaedah memasak tradisional tagliatelle. Kita melihat beberapa hidangan popular. Kelebihan utama hidangan Itali adalah bahawa mereka bersedia sangat mudah dan cepat. Walaupun orang-orang yang tidak rapat akrab dengan keunikan masakan Itali, selamat boleh cuba untuk menggabungkan semua produk yang terdapat dari peti sejuk dengan pasta rebus.

Sarang tagliatelle dengan daging cincang dan keju

Untuk penyediaan hidangan lazat dan sihat untuk empat orang perlu mengambil masa lapan sarang tagliatelle dari bungkusan kedai (TM "Makfa" jenis). Dalam air masin mendidih perlu diturunkan dengan tepat satu minit untuk dua atau tiga bicu serentak. Dalam kes tidak tidak boleh menghalang pencernaan pasta - dengan serta-merta boleh larut dalam air mendidih.

dulang pembakar dengan pihak yang tinggi harus dilincirkan berus dengan mentega cair. Ia adalah perlu untuk meletakkan keluar sarang, mengeluarkan mereka dari kuali dengan sudu slotted. Dalam setiap sudu kosong untuk disusun lapisan yang sangat tebal daging cincang (500 gram), dicampur dengan cendawan dipotong halus (100 gram).

Peringkat seterusnya

Secara berasingan ia adalah perlu untuk menyediakan kuah, yang terdiri daripada cawan sup, 2 sudu besar krim masam dan mayonis, beberapa ulas bawang putih. Pada lelangit, anda boleh menambah garam dan lada. Campuran yang terhasil adalah perlu untuk mengisi slot dalam kuali. Top ditaburi dengan keju parut (kira-kira 150 gram) dan kunci penutup foil.

Pada baking diperuntukkan setengah jam - dan hidangan menyelerakan, ditaburi dengan herba segar boleh membawa ke meja.

Tagliatelle dengan cendawan dalam sos krim

Untuk menyediakan sos dalam pengisar untuk mengisar kepala purata bawang dan goreng dalam minyak beberapa minit sehingga telus. Kemudian tambah 200 gram cendawan cincang dan masak bersama-sama kira-kira lima minit.

Untuk meningkatkan rasa dan rasa anda boleh taburkan dengan herba kering: selasih, ketumbar, thyme. Selepas ini anda perlahan-lahan perlu memperkenalkan zazharku 300 ml krim putar (25%). Masak hingga mendidih dan biarkan merana dengan api kecil sehingga gelling.

Sos perlu mencampurkannya dengan tagliatelle pasta rebus dan segera membawa ke meja. Hidangan yang dimasak dengan cepat, dalam masa lima belas dua puluh minit, dan amat sesuai untuk mereka yang sangat lapar.

Itu sahaja yang bersedia tagliatelle pasta, resipi, seperti yang anda lihat, ia adalah agak mudah.