Tart dengan plum: resipi dengan gambar

Jika anda membuat keputusan untuk merawat tetamunya pencuci mulut yang halus, tetapi mudah, maka ini adalah tart sesuai dengan plum. Dia tidak akan mengambil banyak masa anda, tetapi semua mencubanya kemudian lama akan ingat dan bercakap tentang bakat masakan anda rakan-rakan dan saudara-mara.

Apa yang tart?

французской кухни. Ini adalah masakan Perancis yang tipikal. Tart dengan plum mewakili flan, disediakan daripada doh khas, menguli ia biasanya tidak menggunakan apa-apa gula atau garam.

Dalam masakan Perancis tart boleh bukan sahaja pencuci mulut, tetapi hidangan utama di atas meja, jika bukan buah-buahan dan beri menambah daging, keju, sayur-sayuran, ikan atau cendawan. Proses membakar kek ini menyerupai pizza memasak klasik - dalam bentuk kek konvensional. Mereka juga boleh digunakan untuk membentuk atau kek baking.

Jika anda memasak daging, ikan atau tart sayur-sayuran, pemadat mesti diisi dengan massa telur berkrim. Antara spesies pai manis yang paling popular dengan tambahan epal, ceri, raspberi dan, sudah tentu, plum.

jenis Tartu

Tart tidak perlu menjadi kek besar. Dalam masakan Perancis banyak variasi hidangan ini.

Jika anda membuat keputusan untuk membakar dalam tin kecil, maka berakhir dgn baik anda tartlets biasa. Mereka mestilah kecil, tidak lebih daripada 10 sentimeter diameter, yayasan itu hendaklah terdiri daripada doh. pengisian juga boleh mana-mana - daging, ikan, salad sayur-sayuran, telur, ceri jem, berry yang pelbagai.

Satu lagi pelbagai - tart - ia Tartu, yang disediakan dalam ketuhar selepas meletakkan kayu api. Ini adalah resipi purba, hari ini ia hampir tidak digunakan.

Juga, kek ini boleh dibakar dalam ketuhar dan gril barbeku. Jika anda memutuskan untuk menggunakan pilihan yang kedua, anda akan mendapat tart Perancis tidak dapat dilupakan dengan plum dengan asap.

Apa yang diperlukan untuk tarte plum?

Dalam usaha untuk menyediakan kek yang lazat ini, anda perlu set yang mudah untuk membuat produk. Pada 8 hidangan tarte lazat bahan-bahan berikut diperlukan.

Butter, kira-kira 100 gram. Sebelum anda mula memasak tart dengan plum, sejukkan ia. Satu telur kuning. Agak sedikit gula - kira-kira 20 gram, iaitu kira-kira empat sudu teh tanpa slaid. Tepung gandum - tidak kurang daripada 200 gram.

Perlu diingat bahawa semasa proses memasak, anda akan memerlukan dua sudu besar air ais, menyediakannya terlebih dahulu. Satu sudu besar jus lemon.

Menyediakan perkara utama - pemadat, mengambil kira-kira 150 gram yogurt, tanpa gula lebih baik mengambil yang pai Tarte Tatin dengan plum bertukar citarasa masing-masing. Dua telur, satu telur putih, 130 gram gula, dua sudu kanji.

Dan, sudah tentu, bahan yang paling penting - plum. Anda memerlukan kira-kira satu paun, menghabiskan masa di pasaran atau di kedai untuk memilih masak dan segar.

memasak doh

Apabila semua bahan-bahan untuk memasak tart dengan plum di tangan, anda perlu mula dengan mendapatkan doh.

Pra-sejuk mentega dipotong menjadi kiub saiz mereka harus agak kecil. Jika anda mentega cair, maka masalah ini boleh diselesaikan dengan menghantar dalam peti sejuk selama 10-15 minit.

Kami menapis tepung dan menambah dicincang dadu mentega. Kami menghantar kembali gula dan secubit garam secukup rasa. Campuran yang terhasil telah triturated dengan sudu biasa atau menggunakan pemproses makanan.

Anda akan mendapat campuran tebal, yang adalah perlu untuk membuat kemurungan kecil di mana meletakkan satu kuning telur. Sekali lagi, campuran satu sudu adunan.

Akhirnya anda perlu campuran minyak tepung perlu dibentuk. Ia adalah penting bahawa ia adalah longgar, tetapi dalam kes ini, anda akan mencapai pastri betul dan lazat.

Memasak di Tarte Tatin dengan plum. air ais bercampur-campur dengan jus lemon. Dalam cecair ini secara beransur-ansur menambah doh, masih semua bercampur dengan teliti. Kini anda memegang doh dalam bentuk ketulan elastik bagus. Ia perlu dibungkus dalam bungkus plastik dan menghantar dalam peti sejuk. Ada ia mesti kekal sekurang-kurangnya setengah jam.

menyediakan pengisian

Untuk memasak lazat pemadat, anda perlu mangkuk kaca yang mendalam. Untuk pai Tarte Tatin dengan plum bertukar dengan rasa yang kaya dan aroma, membuat pengisian gas.

Untuk melakukan ini, campuran yogurt, gula, telur, kedua-dua satu protein dan kanji. Campuran yang terhasil adalah pemukul pemukul. Ia boleh digantikan dengan pengadun, tetapi dalam kes ini, kelajuan yang perlu sangat kecil. Dapatkan lancar.

pai bakar

Sekarang kita terus ke penaik pai kami. Doh teliti diedarkan di seluruh permukaan acuan untuk penaik pilihan anda. Bumpers tidak perlu sangat besar, tidak lebih daripada tiga sentimeter tinggi.

Plum pra-basuh, keluarkan mereka dari tulang dan dipotong dua. Anda boleh meletakkan mereka ke dalam adunan. Top add mengisi ratakannya seluruh kek.

ketuhar harus dibakar Tarte Tatin dengan plum. Resipi menasihatkan memanaskan lebih dulu dan kemudian menghantar satu jam pada suhu 180 darjah. Kesediaan boleh ditakrifkan sebagai isi, ia perlu sebagai tebal.

Selepas kek diperlukan untuk menyejukkan secara langsung dalam bentuk baking. Hanya selepas itu ia adalah mungkin untuk beralih kepada hidangan perayaan.

resipi korporat

Seperti kebanyakan pai dan kek, tidak ada preskripsi betul tunggal. Setiap suri rumah membuat beberapa perubahan, dan chef terkenal menawarkan versi mereka sendiri pencuci mulut, menjadikan mereka ramai.

Betul-betul dalam keadaan yang sama dan Tarte Tatin dengan plum. Resipi dengan gambar, anda lihat, tergolong dalam EMINENT chef asing Dzheymi Oliveru. Apa yang keunikannya?

Perbezaan utama, yang dia bercadang untuk digunakan dalam pai - ia franzhipan. Ia adalah badam krim yang sangat tebal. Ia terdiri daripada mentega, telur, gula dan badam tentu. Franzhipan sering digunakan untuk semua jenis pencuci mulut yang terdiri daripada kek dan berakhir dengan tartlets. Allah memberi mereka rasa yang istimewa, dan bahagian atas ditutup dengan kerak rangup dan di dalam masih lembut.

Tart dengan badam

Resipi plum tarte dengan badam tidak jauh berbeza dari klasik. Ia memerlukan hampir bahan-bahan yang sama.

Perbezaan utama - dalam masa menyediakan pengisian. Lagipun, ia adalah bahan rahsia kami - badam. tukang masak terbaik dinasihatkan, mengisar ke dalam serbuk halus digunakan untuk pemproses ini. mentega selari rentak dan pemukul gula atau pengadun elektrik, sehingga jisim putih gebu. Ia adalah perlu untuk menambah badam dan telur juga dipukul.

campuran krim akhirnya yang terhasil dengan teliti dan menghantar ia selama 30-40 minit dalam peti sejuk.

Dalam usaha untuk memberikan rasa yg menyenangkan plum, vanila taburkan dengan gula dan biarkan selama 10-15 minit untuk diberi makan dengan rasanya.

Shortbread doh disediakan dengan cara yang sama dan, selepas saat ini di dalam peti sejuk, melancarkan ke dalam bulatan yang betul pada keseluruhan borang untuk baking. Tetapi kemudian mula sedikit berbeza daripada resipi klasik.

Oliver menasihatkan untuk membuat ujian punctures kecil dengan garpu atau pisau. Borang untuk membakar sebelum menghantar dalam ketuhar selama 10 minit. Suhu sepatutnya menjadi 180 darjah.

Jika anda takut bahawa doh anda boleh cair dengan pengisian, anda boleh memastikan. Untuk melakukan ini, melincirkan dengan putih dan letakkan doh dalam ketuhar hanya untuk satu minit.

Kemudian meletakkan plum dan tuangkan pemadat. Bakar selama 40 minit pada suhu yang sama. Untuk tart adalah lebih lazat, ia boleh dihidangkan dengan krim masam tebal atau ais krim, vanila terbaik.