Tepung beras: kalori, ciri-ciri berguna komposisi. Resipi penkek dan kek keju

Flour - tiada tepung dan tiada tepung tepung. Gandum, rai, jagung, oat, beras ...

Tepung - serbuk yang diperolehi oleh pengisaran tanaman bijirin bijirin. Peranti pertama untuk pembuatannya adalah untuk alaf SM keempat. orang primitif yang berlegar-legar bijirin dengan batu. Sejak itu, banyak air telah mengalir, tetapi sehingga kini manusia tidak kewujudannya, tanpa bijirin, tepung dan produk bakeri.

Kita biasa dengan baking dan hidangan daripada tepung gandum tradisional. Walau bagaimanapun, di negara-negara Asia Tenggara, Jepun, China, yang paling popular adalah chapsari (nama kedua - tepung beras), yang diperolehi dengan mengisar beras putih atau coklat digilap.

Komposisi tepung beras

tepung beras bernilai bukan sahaja untuk kualiti masakan mereka, tetapi juga untuk ciri-ciri berguna.

Seratus gram produk mengandungi:

1. Mineral:

• besi - 0.35 mg
• fosforus - 98 mg,
• Kalsium - 10 mg,
• magnesium - 35 mg,
• Zink - 0.8 mg
• Selenium - 15.1 mcg
• tembaga - 0.13 mg
• kalium - 76 mg,
• mangan - 1.2 mg.

2. Vitamin:

• B6 - 0,436 mg
• tokoferol (vitamin E) - 0.11 mg
• riboflavin - 0021 mg,
• Choline - 5.8 mg
• niasin - 2.59 mg.

3. Lipid:

• tepu asid lemak - 0,386 g
• monotaktepu asid lemak - 0,442 g
• asid lemak poli tak tepu - 0,379 g

nilai tenaga

Tepung beras - salji putih, lembut, pudroobraznaya. Ia tidak mempunyai rasa atau bau.

Dalam 100 gram tepung beras mengandungi:

• karbohidrat - 80 gram;
• protein - 5.9 gram;
• lemak - 1.42 gram;
• air - 11 gram;
• serat - 2.4 gram.

Tepung beras, kandungan kalori per 100 gram iaitu 366 kcal terdiri daripada 80 peratus daripada kanji dan tidak mengandungi gluten. Ia adalah produk bebas gluten dan perkhidmatan hebat.

tepung beras: manfaat dan kemudaratan

Komposisi dan kandungan kalori tepung beras menyebabkan ia kualiti yang berguna:

• hypoallergenic (tiada gluten membolehkan anda untuk menggunakannya untuk makanan bayi dan pemakanan);
• ia tidak menyebabkan kembung, kembung perut, gangguan saluran gastrousus;
• menormalkan peristalsis usus;
• Ia membantu membersihkan sistem kardiovaskular daripada kolesterol tidak baik;
• Ia digunakan dalam diet melemahkan orang dan atlet dengan kos tenaga yang tinggi;
• sesuai untuk makanan pesakit dengan kegagalan buah pinggang dan hati, gastrik, enterkolitom, penyakit ulser peptik;
• Ia menggalakkan penurunan berat badan serta penggunaan makanan yang diperbuat daripada tepung beras dengan nilai tenaga yang tinggi mengurangkan keperluan untuk gula dan lemak.

Walaupun manfaat yang jelas, produk ini tidak begitu berbahaya. penggunaan yang berlebihan tepung beras boleh membahayakan:

• tepung rendah dalam thiamine (vitamin B1), jadi jika diet yang terdiri terutamanya daripada tepung beras, kemudian hidangan ia perlu ditambah dengan makanan mengisi thiamine;
• tepung hampir tiada vitamin A dan C, adalah tidak diingini untuk digunakan untuk pesakit kencing manis;
• produk perlu berhati-hati untuk digunakan bagi orang-orang yang terdedah kepada sembelit kronik, lelaki yang mengalami disfungsi seksual, dan juga dalam tempoh kekejangan perut akut.

tepung beras dalam masakan

Aplikasi utama tepung beras - memasak dan pemprosesan makanan.

Ia adalah bahan utama untuk membuat mi beras Cina tradisional, yang tersebar luas di negara-negara Asia Tenggara. Dari sup beliau, ia berkhidmat sebagai hiasan untuk sayur-sayuran, daging dan makanan laut, dan sebagai hidangan yang berasingan, ditambah kepada pencuci mulut dan salad.

tepung beras, gandum lebih rendah kalori yang digunakan untuk kelompok lempeng, kek, kek keju, casseroles. Dia berjaya digabungkan dengan tepung gandum apabila membakar roti yang beragi.

Di negara-negara Asia, tepung beras digunakan sebagai rempah. Penggunaannya dalam penyediaan sos, mayonnaises, ketchups, sosej, pate.

tepung beras adalah produk kemestian bagi makanan bayi, bubur yang dibuat daripadanya dan ditambah ke dalam tin.

Tepung, beras digunakan bukan sahaja dalam masakan tetapi juga dalam kosmetik. Ia ditambah kepada pelbagai cara kosmetik hiasan - serbuk, bayangan mata, topeng kosmetik.

Sifat-sifat tepung beras (digunakan, berbahaya dan kalori dibincangkan secara terperinci di atas) yang menarik untuk digunakan dalam masakan rumah. Seperti yang telah disebutkan, ia tidak mengandungi gluten, ia adalah sangat berguna, dan semua hidangan yang sangat lembut.

Berikut adalah beberapa resepi yang mudah di mana tepung beras hadir. Kalori membolehkan anda menggunakannya untuk diet.

resipi untuk lempeng

Penkek diperbuat daripada tepung beras diperolehi nipis dan rangup. Mereka boleh dimakan dengan pelbagai sos, susu pekat atau jem. Tetapi kita harus ingat bahawa apa-apa tambahan akan meningkatkan hidangan kalori.

Kami menawarkan anda satu resipi yang sangat mudah untuk pencuci mulut yang lazat dengan sos pir.

nilai tenaga penkek diperbuat daripada tepung beras:

• kandungan kalori per 100 gram - 210 kcal;
• karbohidrat - 72,9%;
• lemak - 18.2%;
• protein - 9%.

bahan-bahan:

• tepung beras - 200 gram,
• kanji (kentang) - 1 sudu,
• gula - 3 sudu besar,
• susu segar - 2 cawan,
• telur - 2 keping,
• boleh dimakan garam - sudu teh separuh,
• minyak bunga matahari - Dua sudu besar.

Menggabungkan tepung dan kanji, garam, gula, gaul rata. Campuran tepung memandu telur, tambah susu. Semua kacau sehingga sebati (anda boleh menggunakan pengisar atau mixer), tambah minyak bunga matahari. campuran adalah bersedia untuk penkek penaik.

Membakar penkek pada yang dipanaskan kuali kering.

Untuk menyediakan sos, pir memerlukan:

• susu - 1/2 cawan,
• pasir gula - 3 sudu besar,
• mentega - 1 sudu,
• Pear - 1 keping (besar)
• kayu manis tepung, gula vanila - secukup rasa.

Tangki campuran susu, gula dan mentega. Campuran telah dibawa sehingga mendidih dan masak sehingga pekat (kira-kira 15 minit).

Pear dibersihkan, potong dadu, dimasukkan ke dalam campuran mendidih. Kayu manis dan vanila (pilihan) menambah pir. Sos terus masak sehingga pekat 15 minit lagi.

Pancakes dengan sos bersedia untuk berkhidmat.

kek keju resipi

Resipi untuk kek keju dadih yang dibuat daripada tepung beras adalah mudah dan tidak memerlukan kemahiran khas. Hidangan ini ternyata sangat lazat dan menyelerakan.

Bagaimana berkhasiat keju kek yang diperbuat daripada tepung beras:

• kandungan kalori per 100 gram - 145.1,
• karbohidrat - 11,2 gram,
• lemak - 2.9 gram,
• Protein - 18.9 gram.

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

• keju (segar, semi-skim) - dua pek 200 gram,
• telur ayam - 2 keping,
• tepung beras - 5 atau 6 sudu kantin
• gula - 5 atau 6 sudu kantin
• vanila gula - sudu 1/3 teh,
• Lemon - 1 keping,
• minyak bunga matahari - 2 sudu besar.

Lemon mencuci kulit dengan teliti kuning (semangat) memarut halus parut.

keju untuk dimasukkan ke dalam mangkuk, campurkan dengan baik, tambah gula, vanila, parutan kulit lemon. Semua campuran, untuk memandu telur, gaul rata lagi. Tambah tepung beras. Campuran yang terhasil telah teliti menguli. Semua komponen boleh dicampur menggunakan pengisar.

Dari doh yang terhasil cheesecakes buta. Panaskan kuali, berus dengan minyak, goreng bahan kerja di kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan. Kek keju sebelum dihidangkan (jika perlu) kering minyak berlebihan dengan tuala kertas. Hidangkan dengan krim masam, jem, susu pekat atau buah-buahan.

Tepung beras: Resipi Kecantikan

Selain hidangan yang menyenangkan dan sihat, daripada tepung beras untuk membuat topeng untuk muka dan rambut. Mereka mudah untuk membuat di rumah. Anda ingin mencuba? Maka anda perlu produk-produk berikut:

• unpolished bijirin beras - 1 sudu besar,
• lebah madu - 1/2 sudu kecil
• minyak (minyak zaitun sebaik-baiknya) - 1/2 sudu kecil
• krim lembu (semula jadi) - 1 sudu kecil.

Pertama anda perlu untuk memasak makan. Untuk angka ini yang halus (serbuk a) perlu dihancurkan dalam pengisar kopi.

keupayaan untuk menggabungkan tepung beras, madu, krim, minyak zaitun. Semua gaul rata. Memohon kepada muka dan tangan untuk dua puluh minit. Kemudian bilas dengan air sejuk. Prosedur ini dijalankan setiap sepuluh hari.

Berdasarkan kepada ulasan, topeng yang diperbuat daripada tepung beras untuk muka - hanya rahmat! Ia berfungsi keajaiban: meremajakan, memutihkan dan menyuburkan.

kesimpulan

Tepung beras - yang paling popular selepas gandum. Ia diperbuat daripada beras digilap, ia tidak mengandungi gluten.

tepung beras digunakan dalam pengeluaran bebas gluten dan makanan kanak-kanak. Hidangan yang disediakan dari itu, ia adalah mudah untuk dihadam. barang-barang bakar diperbuat daripada tepung beras bertukar cahaya, yang subur, dengan kerak rangup.

Tepung beras adalah mudah untuk membuat di dapur rumah: anda hanya perlu untuk mengisar beras jenis unpolished dalam pengisar kopi.

Cuba untuk memasak untuk diri sendiri dan makanan keluarga anda dengan tambahan apa-apa produk - anda tidak akan menyesal. Masak dengan kasih sayang, eksperimen.

Selamat makan!