Tuna steak: Resipi dengan gambar

Nilai pemakanan tuna yang dikenali untuk masa yang lama. ikan ini dari ikan kembung keluarga mengandungi satu set lengkap vitamin, mineral dan asid lemak yang diperlukan untuk operasi yang betul otak dan mencegah tumor. Kandungan protein dalam tuna adalah lebih tinggi berbanding ikan lain.

Dalam penampilan dan rasa mengingatkan daging ikan itu, kerana jumlah yang besar tisu otot ternyata sangat lazat steak tuna. Resipi dengan gambar dan langkah demi langkah memasak ditawarkan dalam artikel ini. Di sini kita juga membentangkan versi asal dari Dzheymi Olivera dan Julia Vysotsky.

Rahsia stik memasak tuna

Masak tuna steak lazat membantu rahsia ini:

1. Kualiti makanan bergantung kepada kesegaran ikan. Steak harus mempunyai warna seragam merah jambu terang. tompok coklat pada ikan mungkin menunjukkan bahawa ia tidak cukup segar.
2. Untuk membuat tuna berair steak perap sebelum memasak adalah disyorkan. Untuk pengasam, anda boleh menggunakan kicap, minyak bijan atau minyak zaitun, jus oren, madu, halia, jus lemon dan mana-mana rempah.
3. Untuk memerap tuna diperlukan dari 30 minit hingga 2 jam masa. Ikan diperap panjang, juicier ia diperolehi.
4. Ketebalan optimum steak 2,5-3 cm. Jadi ikan akan mengekalkan juiciness dan tidak mendapat kering. warna merah jambu cahaya di dalam steak dan cahaya coklat di tepi - ini adalah bagaimana ia harus kelihatan sempurna dimasak tuna steak. Resipi ikan adalah bertujuan untuk mengekalkan juiciness dan menekankan rasa. Kebanyakan pilihan ini dipaparkan di bawah.

Bakar tuna (stik): Resipi dengan gambar

Ikan bakar disimpan jumlah maksimum vitamin dan unsur surih. Itulah sebabnya ia adalah disyorkan dalam apa-apa cara untuk menyediakan tuna. Resipi dalam ketuhar (steak adalah terima kasih kepada mereka boleh sila keluarga mana-mana perempuan simpanan yang bercita-cita) menerangkan secara terperinci keseluruhan proses dari masa memerap sebelum memasak secara langsung. Berikut adalah tiga preskripsi itu.

1. Menyediakan kursus seterusnya akan memerlukan 4 steak segar ketebalan optimum. Untuk memulakan pinggan dalam menyediakan perapan madu dan jus lemon, sos soya (pada 3 sudu besar. Sudu) dan lada. Terima kasih kepada sos garam soya dalam pengasam ditambah. Stik yang dibentangkan dalam bentuk satu lapisan dipenuhi dan ditutup dengan perapan tudung selama 20 minit. Maka ikan itu diletakkan di foil, disiram perapan dan dimeterai. Masa memasak dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, soostavlyaet 15 minit dalam foil yang tertutup dan 10 minit selepas helaian cetakan.
2. Sentiasa berair dan tender ternyata tuna, dimasak dalam ketuhar dalam foil. stik preskripsi obsushivayut tuala kertas disapu dengan campuran garam dan lada dan merebak pada lembaran foil mabuk. Sebelum membakar stik vzbryzgivayutsya jus lemon. Selepas itu, setiap sekeping kerajang untuk bertutup rapat dan meletakkan bahan kerja pada dulang, menuang air sebelum ini sedikit. tuna akan disediakan dalam kerajang di dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 180 darjah.
3. stik tuna (800 g) telah disapu dengan campuran garam, rempah lada dan ikan (untuk 1/2 h. sudu) dan diletakkan ke dalam acuan untuk penaik. stik Top ditaburkan dengan bawang putih dihancurkan (3 ulas) dan diisi dengan minyak (120 ml). bentuk berikut ditutup dengan topi (atau foil) dan dihantar dalam ketuhar yang bersuhu 180 darjah selama 10 minit. Maka stik flipped ke sisi lain dan terus bakar selama 10 minit.

Steak di panggangan

Untuk memanggang stik 4 obsushennyh seberat 180 g setiap satu, dan 2 cm tebal dihancurkan bawang putih cengkih disapu dan garam. Dalam mangkuk yang berasingan campurkan selasih segar, sayur (1/4 cawan), hitam dan lada panas. Kemudian grill menjengkelkan dilincirkan dengan minyak sayur-sayuran, dan ia diletakkan seli setiap stik tuna. Resipi ikan bakar memerlukan memasak pesat, kuali, tidak lebih daripada 2.5 minit di satu pihak dan kedua. Jika tidak, jika anda overexpose tuna di atas api, steak boleh menjadi terlalu kering.

Menyediakan ikan perlu untuk lulus ke pinggan. krim berat (1/4 cawan) pemukul, menggabungkan mayonis dan lada hijau. Hujan renyai-renyai sos steak dan berkhidmat.

Tuna steak dalam kuali menggoreng: resipi dengan bijan

Tuna dalam kuali boleh berubah tidak kurang berair, merumuskan dalam yang tebal bersalut bijan. Tuna steak, termasuk resipi untuk menggoreng ikan dalam kuali menggoreng, semestinya mesti diperap sebelum memasak sekurang-kurangnya 30 minit.

Untuk memerap obsushennye stik (500 g) telah dipenuhi dengan campuran cuka beras, kicap (pada 3 sudu besar. Sudu) dan minyak bijan (1 sudu besar. Sudu). Setengah jam kemudian mereka mesti dikeluarkan dari pengasam, kering, roll bersalut bijan dari kedua-dua pihak dan goreng dalam campuran minyak zaitun dan minyak bijan (2 sudu besar. Sudu) selama dua minit dengan satu dan bahagian kedua. tuna bersedia perlu mengekalkan warna merah jambu terang di dalam dan di luar menjadi cerah.

Tuna steak dari Dzheymi Olivera

Chef Inggeris yang terkenal Dzheymi Oliver menawarkan untuk memasak tuna steak dalam kuali (normal atau grill). Sebelum ikan menggoreng menggosoknya Resipi 2 cm campuran pedas tebal terdiri daripada sedikit garam dan lada, ketumbar (1 hr. Spoon), Adas (1/2 h. Sudu). Semua rempah tanah teliti dalam lesung dan disapu ke tuna steak.

Resipi untuk ikan di steak memanggang pan-panggang tidak melibatkan minyak. Tuna hanya ditaburkan dengan minyak zaitun di kedua-dua belah pihak, dan permukaan itu sendiri kuali perlu juga yang panas dan kering. Steak goreng dalam kuali selama 1.5 minit di kedua-dua belah pihak, disampaikan kepada plat, sekali lagi vzbryzgivaetsya jus minyak dan lemon. Selepas itu tuna boleh berkhidmat.

Steak dari Julia Vysotsky

Julia Vysotsky menyediakan steak tuna di atas katil daripada kacang dan pesto. Semasa memasak, terutamanya ia rebus kacang (200 g), menambah air tomato, bawang dan saderi. Kemudian air mengalir dan sayur-sayuran yang dibuang. Lagi menyediakan sos pesto daripada kacang pain panggang (segelintir), jus lemon (1/2 pcs.), Halus parutan keju Parmesan (50 g) dan ulas bawang putih dihancurkan, basil dan pasli. Semua bahan-bahan yang dihancurkan dengan minyak zaitun (2 sudu besar. Sudu) sehingga sebati.

Ia juga perlu untuk menggoreng hidangan panggang jalur bacon (100 gram), kemudian mengisar dan campuran mereka dengan kacang dan sos pesto. Perkara terakhir goreng tuna panggang dan diletakkan di atas katil daripada kacang dengan sos.