Tutup ikan - ikan dengan filet manis dan lazat. beberapa jenis masakan

Carp - ikan, agak popular dalam masakan. Yang paling berharga adalah spesimen besar sebagai spesimen kecil mengandungi banyak biji. Penyediaan ikan kap adalah berdasarkan kepada penggunaan sebahagian daripada yang paling tender hidangan dan filet penuh daging. Dan dari kepala besar memasak sup indah.

Tutup ikan - ikan, sesuai untuk penyediaan "daging" pemadat

Walaupun kepala ikan berhubung dengan seluruh badan mengambil masa hampir satu perempat daripada panjang, pada masa yang sama ikan fillet tebal dan berair melimpah ruah. Mengasingkan daging daripada tulang belakang, tulang rusuk dan keluarkan kulit, pra-penjelasan skala. Dari jalur daging yang terhasil boleh dimasak hidangan ramai.

Perak kap: ikan yang digunakan untuk membuat bebola daging

produk

- filet ikan - 0.5 kg;

- lobak merah;

- epal;

- bawang;

- 100 g pulpa kayu;

- lada tanah;

- telur;

- garam;

- secubit baking soda;

- pasli;

- minyak sayur-sayuran untuk menggoreng.

operasi

Fillet dengan bawang cincang. Lobak merah dan epal cop pada parut sederhana. Baton, pra-direndam dalam air, perah keluar dengan baik dan menambah semua bahan-bahan. Jisim tukul telur. Rempah garam, soda, lada hitam dan herba yang dicincang, cincang dan kemudian diuli sehingga seragam. Bakar Patties pada kuali panas dalam minyak sayur-sayuran, membentuk tangan yang basah kek bujur kecil. Secara pilihan, anda boleh berendam seketika dalam serbuk roti. kek ikan adalah lazat panas dan sejuk.

Perak kap: ikan diperap

Of ikan fillet mendapat pembuka selera besar diperap dengan rasa pedas. Potong pulpa (500-700 g) menjadi jalur nipis panjang dan banyaknya tuangkan garam, letakkan makanan di dalam peti sejuk selama 12-16 jam. Kemudian basuh jisim menukar air beberapa kali. Selepas itu, kepingan ikan tuangkan 6% cuka sehingga mereka tenggelam sepenuhnya dalam cecair. Selepas 2,5-3 jam memerap mengeluarkan jalur kap penyelesaian. lobak merah segar (1 pc.) Atau menjengkelkan pada parut besar. Bawang (2 pcs.) Potong setengah cincin, bahagian ketiga yang goreng setengah cawan minyak sayur-sayuran. Tuangkan massa panas ikan. Terdapat juga menambah bawang baki mentah, lobak merah, satu sudu tanah hitam dan merah lada, rempah khas untuk membuat salad Korea. Volume rempah bergantung kepada pilihan individu. Secara pilihan, anda boleh menambah sos soya. Kacau massa dan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk selama dua jam untuk menarik.

"Berudu" ikan kap: bagaimana untuk memasak sup

Selepas berpisah dengan daging tulang anda telah meninggalkan tulang belakang dan kepala yang besar. Sediakan satu kekayaan telinga. Pastikan anda membuang insang untuk mengelakkan bau anyir. Rebus rabung bersama-sama dengan sayur-sayuran (kentang dihiris, bawang, lobak merah). Kemudian, keluarkan tulang. kepala ikan, dipotong dua (untuk pemisahan spesimen yang sangat besar akan memerlukan Kapak dapur). Place sebahagian ke dalam sup masin mendidih dan rempah perasa yang (daun bay, lada merah, lada hitam). Selepas mengeluarkan mendidih buih selama sepuluh minit. Hidangkan panas, taburkan dengan herba segar.