Wain Cyprus: jenis dan komposisi

Cyprus wain yang popular selama hampir empat ribu tahun. Tetapi kemasyhuran dunia sebenar mereka mendapat seribu 363. Ketika itu di London, "Kejohanan hari raya." Kelima raja, berkumpul pada satu meja, merasa pelbagai jenis minuman. Ia telah menjadi diiktiraf pemimpin "Commandaria" berasal dari Cyprus. Kemudian ini wain tempatan popular yang diberikan merugikan ke pulau itu. Selim II, Sultan Empayar Uthmaniyyah, yang mempunyai nama samaran "pemabuk", pergi ke perang terhadap Cyprus sebahagiannya kerana dia benar-benar suka minuman tempatan.

Legenda atau tidak, tetapi tidak ada asap tanpa api. "Mavro" Lagipun, hanya di Cyprus tumbuh anggur. Di bawah matahari panas dan iklim kering di beri beberapa semakin banyak gula, yang dianggap unik. Banyak pembuat wain dihasilkan minuman mereka semata-mata dari "Mavro". Dan menggunakan minuman keras ambrosia ini perlu tumpah setahun.

terroir

Dalam artikel ini kita mengambil lawatan wain maya pada Cyprus. Ia tidak akan melindungi seluruh pulau. Kawasan, di mana anggur ditanam, mengambil ruang yang agak kecil. Malah, ini adalah dua bidang: kawasan di antara bandar-bandar Paphos dan Limassol, serta cerun selatan Troodos gunung. Tetapi apa jenis jenis ditanam di pulau itu, yang menghasilkan wain - Cyprus! Apa yang lebih baik adalah sukar untuk mengatakan. Semua tidak hanya bergantung kepada pelbagai, tetapi pada terroir dipadankan gabungan dan teknologi pengeluaran yang ideal.

Di sini ia terutama ditanam jenis tempatan, "Mavro", "Opthalmo", "Xynisteri" dan "Maratheftiko". Tetapi ia juga ditanam dan diimport anggur - "Chardonnay", "Sauvignon", "blanc", "Palomino", "Carignan", "Riesling" dan lain-lain. Daripada satu ratus lima puluh jenis anggur yang ditanam di pulau itu menghasilkan minuman yang berbeza-beza kekuatan, Muscat, Malaga, sherry, wain pelabuhan. Dan, sudah tentu, putih kering, merah dan meningkat wain. Skala pengeluaran hanya oleh fakta bahawa tujuh puluh peratus daripada pengeluaran dieksport. Cypriots sendiri, yang juga suka minum, hanya ada satu perempat daripada tanaman.

lawatan wain

Untuk berkenalan dengan nuansa industri minuman beralkohol di Cyprus, anda perlu datang ke kampung Erimi, yang terletak berhampiran Istana Kolossi. Ia adalah sebuah muzium wain. Ini adalah sebuah rumah tradisional yang diperbuat daripada batu putih di bawah bumbung berjubin. Selain daripada lawatan itu, anda boleh merasai bahagian atas, adalah wain tradisional dan membeli sampel kegemaran anda. Jika anda menyewa kereta, anda boleh membuat lawatan peribadi melalui kampung yang berselerak di kaki bukit Troodos. Pemilik ladang anggur kecil akan gembira untuk memberitahu anda ke dalam rahsia pengeluaran mereka dan untuk merawat tuaian minuman ini.

Begitu juga, anda boleh membuat lawatan menarik di kejiranan Paphos. Tetapi minuman yang terbaik di pulau itu, yang menjadi tuan rumah festival wain - Cyprus, boleh dirasa di Limassol. Ini sepuluh hari festival diadakan setiap tahun sejak 1961, pada bulan September. Penduduk tempatan memakai pakaian tradisional, makanan yang lazat dan menari tarian tradisional. Dan, sudah tentu, diketepikan untuk semua pendatang lebih lapan belas tahun wain. Pintu masuk ke taman perbandaran, di mana festival - lima euro sehari seorang. Kita masih membeli 1Є kaca. Dia boleh mendekati mana-mana kaunter dan cuba segala-galanya seperti itu.

"Commandaria"

Mari kita mulakan dengan merasa daripada pemenang hadiah legenda "pesta lima raja-raja." Mungkin ia bukan wain yang terbaik di Cyprus, tetapi pastinya yang paling terkenal. Dapat dijejaki sejarahnya ke 1191, apabila Richard the Lionheart, Raja England, dijual pulau itu kepada Knights Templar polumonahov-polurytsarey. Mereka mengasaskan Komander (HQ) di Cyprus, berdekatan Limassol. Ia adalah perlu untuk berlaku adil kepada ladang anggur tempatan. Monks hanya dipasang proses pembuatan minuman pencuci mulut yang indah ini. Tetapi mahir disediakan promosi "Commandaria" menjadi terkenal di seluruh Eropah.

Untuk wain ini menggunakan dua jenis tempatan: putih "ksinistern" dan hitam "Mavra". Iklim berhampiran Colossus menara (kini terdapat muzium) unik: musim panas kering dan musim sejuk yang agak sejuk. Harvest kanan pada tandan podvyalivayut kepada matahari selama seminggu. Maka hampir kismis dihantar oleh akhbar. Wort itu dituang dalam Amphoras tanah liat, yang telah disemadikan di dalam tanah dengan leher. Walaupun pada hakikatnya bahawa arak semakin agak banyak gula, ia menjadi cloying. Menjejaskan tanin yang menambah kegetiran yang menyenangkan minuman. Kubu "Commandaria" - tidak kurang daripada enam belas peratus. arak ini mempunyai warna menarik mahogani, terang, aroma yang kaya dan rasa yang tersendiri dengan nota kismis, karamel, kayu manis dan madu. Jika anda ingin membawa cenderahati daripada Cyprus, pilih "Commandaria St John." Botol akan kos kira-kira sepuluh euro.

champagne

Lagi wain lazat di Cyprus - adalah "Bellapays". Memanggilnya champagne tidak membenarkan peraturan Kesatuan Eropah, mengikut yang mana, sebagaimana yang disebut minuman dihasilkan hanya di wilayah dengan nama yang sama di Perancis. Tetapi "Bellapays" - wain berkilauan. Jika "Commandaria" sebelum ini berkhidmat sebagai perhubungan di dalam gereja, dan kini ia unsealed pada majlis-majlis khas, ia adalah minuman champagne Cyprus putih pada musim panas ini. Kubu dalam minuman kecil - kira-kira sebelas darjah, tetapi ia nada yang hebat dan menyegarkan.

Sebelum arak itu dibuat secara eksklusif di tanah-tanah biara Bellapays. Minuman yang dicirikan oleh warna kekuningan cahaya, tidak terlalu manis, rasa yang menyenangkan, aroma mendalam dan mulia. Belum lagi yang lain wain berkilauan Cyprus "Mediterrian Breeze" (LOEL tumbuhan) dan "Dyuk De Nicosia" (KEO). The champagne pertama adalah sangat manis, tetapi tidak cloying. Minum dengan mudah. "Dyuk De Nicosia" - bukan minuman pencuci mulut. Ia dicirikan oleh aroma halus.

Wanita Minuman

Wain terbaik Cyprus mengandungi gula yang tinggi. Tetapi pada masa yang sama tidak diberi minuman cloying likat dan melekit. Terbaik semisweet wain putih - "Aphrodite". Ini minuman ringan hadir yang sempurna untuk wanita itu. Ia mempunyai lembut, rasa ringan, yang boleh dipanggil klasik. Dalam sejambak kompleks wain bercampur aroma tart biji anggur yang baru dipotong dan rumput selatan. "Aphrodite" di Cyprus biasanya dihidangkan makan malam romantis. Ini adalah sebahagiannya dibenarkan oleh nama. Tetapi arak tidak mabuk, tetapi hanya meningkatkan mood dan nada. Ia adalah sesuai untuk mengiringi hidangan ringan ikan dan makanan laut. Anda boleh memohon dan sebagai pencernaan, keju dan buah-buahan. "Aphrodite" harus diminum sedikit sejuk - supaya anda lebih baik boleh menikmati semua nuansa aroma dan rasa.

lelaki minum

Wain Cyprus menampung bukan sahaja wanita cantik, tetapi juga wakil-wakil daripada jantina yang lebih kukuh. cenderamata yang baik untuk orang yang dikasihi akan "Othello." Ini wain merah kering adalah sangat popular di pulau itu dan juga mempunyai kemuliaan afrodisiak lelaki. Hanya jenis anggur tempatan mengambil bahagian dalam penciptaan "Othello." minuman A berumur dalam tong oak. Ini memberikan ia aroma kayu yang mulia. Dalam rasa yang terang, kuat wain merah kering "Othello" nota boleh didengar buah-buahan dan rempah panas. kekuatannya - dua belas darjah. Daripada dalam botol minuman hanya menjadi lebih mulia - ini dapat dilihat dengan memegang dia tidak uncorked tiga tahun. Rasa wain memperoleh kemanisan cahaya dan kegetiran pada masa yang sama. "Othello" disajikan dengan hidangan daging gelap dan permainan.

wain diperkuat

Kembali pada tahun lapan puluhan abad yang lalu, produk utama, yang dijalankan pada eksport, sherry. Tetapi sekarangpun kualiti anggur Cyprus adalah mustahil untuk mengabaikan. Walaupun jumlah sherries pengeluaran merosot dalam tahun-tahun kebelakangan ini. Di Cyprus, minuman ini dibuat dengan cara yang istimewa. Putih anggur kering menambah brendi pengeluaran tempatan (untuk kekuatan) dan lama "Kammandariyu" (untuk kemanisan). Selepas sherry yang disimpan dalam tong oak lama, kadang-kadang di bawah matahari, membuat minuman yang akhirnya menjadi kompleks, wangian yang pelbagai dan halus, rasa mulia. Antara spesimen yang terbaik jenis ini wain harus dipanggil "Fino" oleh kilang KEO. Very nice terlalu "Emva" (ETKO) dan ladang anggur sherry "LOEL".

Wine "Saint Panteleimon" (Cyprus)

minuman ini perlu dibincangkan secara berasingan. "Saint Panteleimon" - satu wain semi-manis adalah pucat warna jerami. Minuman dinikmati di rumah (dan seterusnya) populariti. arak ini biasanya dihidangkan untuk keju pencuci mulut dan buah-buahan. Sebaik-baiknya ia untuk minuman beralkohol. Pada pihak yang lebih kecil itu disampaikan dengan kanape. Baik "Saint Panteleimon" daripada "KEO" dan dilaksanakan solo. Wine dipanggil maklum balas adalah sangat mudah. Ia sangat menyegarkan, tidak memukul di kepala. Wain boleh dinikmati walaupun pada waktu petang untuk makan tengah hari. Berkhidmat sedikit sejuk - seperti champagne. Hanya selepas itu dinyatakan sepenuhnya sejambak buah-bunga itu.

wain kering Cyprus

Selain "Othello" yang telah disebutkan, ia adalah perlu untuk mengatakan beberapa perkataan mengenai "Saint Ambelion" dan "D'supaya dapat mematuhi" dari kilang "KEO". Ini wain merah kering dengan kepadatan sederhana, kompleks, kaya dengan nuansa, rasa dan kaya, rasa buah-buahan. Berkhidmat mereka terutamanya meze yang - Hidangan Mediterranean daging, serta stik daging lembu, itik dan daging rusa. wain merah kering tidak sejuk. Pada suhu bilik, rasa dan rasa yang dinyatakan sepenuhnya. Pemimpin di kalangan wain kering rose adalah "Coeur de Lion" ( "Lionheart"). Ini minuman manis buah berry aroma dan rasa. Berkhidmat "Lionheart" kepada masakan Eropah, bakar atau daging panggang. minuman yang baik sebagai minuman beralkohol. Tetapi dalam kes ini, anda perlu yang sejuk wain sedikit. Anda boleh memohon dan pada akhir makan utama - keju dan buah-buahan segar.

wain putih

Sebagai yang telah disebutkan, jenis yang paling sangat berharga minuman dari pulau itu. Jika anda ingin membeli wain putih Cyprus, ulasan menasihatkan untuk memilih orang-orang yang dibuat atas dasar "Xynisteri". Terdapat juga minuman dengan nama yang sama - daripada "KEO" tumbuhan. ulasan sangat dipuji "Thisbe" - separa kering wain putih dengan rasa limau gedang dan epal. Ia dihidangkan juga sejuk dengan salad atau sebagai minuman beralkohol. Untuk ikan hidangan mencadangkan "Alcyone". Ini wain semi-kering dengan rasa yang halus dan aroma buah-buahan. Diimport jenis anggur di matahari panas Cyprus kelahiran beri manis, yang menyampaikan minuman yang sangat baik. Anda hanya tidak tahu biasa "Shiraz", "Riesling" dan "Chardonnay". Wines memperoleh aroma buah-buahan, kulit lemon, madu dan herba, dan rasa mereka menggabungkan nota tembikai dan pic manis.

sulingan

Kesimpulannya, marilah kita mengatakan bahawa anggur Cyprus dibuat sangat kuat. The brandy terbaik, dihasilkan di pulau itu, dianggap sebagai "Five Kings" daripada "KEO". Membuat Cyprus vodka. "Ouzo" adalah analog raki Turki lengkap. Pemimpin kubu adalah "zivania" kepada 49 darjah. vodka ini diperbuat daripada pomace anggur. Terbaik "zivania" lakukan dalam Kykkos biara.