Adakah saya perlu mencuci selepas memasak nasi? Bagaimana untuk memasak nasi dalam periuk: Memasak Tips

Penggunaan bijirin untuk penyediaan makanan tidak memerlukan latihan khas. Adalah lebih baik untuk mengetahui terlebih dahulu semua butir-butir proses, jadi anda tidak perlu untuk membetulkan kesilapan. Terutamanya kita perlu memahami sama ada anda perlukan apabila memasak nasi atau basuh ia tidak perlu?

Bagaimana Bermula

suri rumah memasak setiap hari adalah perlu untuk menggunakan bijirin yang berbeza. Selalunya, ia adalah beras. Ia digunakan untuk hidangan sampingan, sup, salad dan pelbagai hidangan panas. Bagi setiap daripada mereka, bijirin ini adalah bahan utama, jadi rawatannya perlu dijalankan dengan cara yang tertentu. Dalam hal ini, perempuan simpanan sering bertanya kepada diri sendiri soalan: Adakah anda perlu membasuh beras selepas memasak?

, Anda perlu belajar lebih lanjut mengenai produk menjawabnya. Dalam masakan, kita tahu lima jenis utama nasi:

1. Basmati. Ini adalah produk yang berkalori tinggi yang mengandungi sejumlah besar nutrien yang berbeza. Walau bagaimanapun, kerana kandungan yang tinggi amilase ia boleh membawa kepada sakit perut, sembelit dan obesiti.
2. beras liar. Beliau juga sangat berguna, tetapi ia mempunyai cukup rasa yang tertentu.
3. Long. Paling sering digunakan untuk hiasan.
4. Srednezerny. Ia amat baik untuk sup dan risottos.
5. Round. Digunakan untuk memasak bubur dan puding.

Pengelasan ini adalah perlu untuk mempertimbangkan apabila memilih kaedah pemprosesan makanan. Oleh itu, untuk memahami sama ada ia adalah perlu untuk mencuci selepas memasak nasi, anda perlu membuat keputusan apa yang anda mahu untuk memasak makan, dan kemudian pilih jenis yang betul bijirin kepadanya. Hanya dalam kes ini, anda boleh mengharapkan hasil yang baik.

Untuk puding dan bubur

Dalam beberapa kes, pemprosesan akhir bijirin masak hanya boleh merosakkan penampilan produk siap. Ia akan melucutkan kualiti yang diperlukan untuk hidangan tertentu. Mengambil, sebagai contoh, bubur likat. Untuk persediaan mereka adalah lebih baik untuk menggunakan balik beras. Ini adalah penjelasan. jenis seperti ditanam biasa di Rusia, Itali, dan juga dalam bidang Jepun dan China. Ini bijirin mengandungi lebih kanji daripada jenis yang lain. Akibatnya, mereka tetap bersama-sama semasa memasak dan menyerap sejumlah kecil cecair. Itulah sebabnya apa-apa pelbagai kadang-kadang dipanggil "melekit." Ia biasanya digunakan untuk penyediaan bijirin likat atau pelbagai puding. Jelly, yang terbentuk semasa proses memasak, dicipta oleh Amilopektin, yang terletak dalam bijirin shell. Lebih-lebih lagi, sifat gelling yang sudah pada suhu yang cukup rendah (55-58 darjah). Orang asia menggunakan produk ini untuk sushi. Tidak ada keperluan untuk mendapatkan konsistensi rapuh, jadi soalan yang langsung tidak timbul sama ada yang anda perlukan selepas memasak untuk membasuh beras. Jawapannya adalah jelas.

kaedah-kaedah memasak

Penyediaan beras - ini adalah satu proses khas di mana terdapat banyak perihal tersirat. Sebagai contoh, untuk memasak apa-apa produk boleh:

• dalam ketuhar gelombang mikro;
• dalam ketuhar;
• dalam periuk di atas dapur.

Pilihan kedua digunakan kebanyakannya suri rumah. Tetapi tidak semuanya begitu mudah kepadanya. Sebelum anda memikirkan bagaimana untuk memasak nasi di dalam periuk, anda perlu untuk menentukan apa makanan itu. Selalunya ia adalah - ulam atau asas salad. Dalam kes ini, memilih kukus atau beras panjang-bijian. Ia adalah kedua-dua jenis akan membantu mendapatkan produk yang benar-benar rapuh.

Maka anda perlu berhenti di salah satu daripada dua dikenali dalam masakan, pilihan memasak:

1. Normal.
2. Dengan presoaking.

Perbezaan antara mereka adalah bahawa bijirin sebelum memasak perlu menambah air, supaya cecair itu 2-3 cm di atas paras produk. Dalam keadaan ini, anda perlu memikirkan berdiri selama 1 jam. Kelembapan sebahagiannya diserap dan barli akan meningkatkan kadar. Selepas itu, ia adalah perlu untuk menambah semula air kepada tahap mereka adalah sama, dan masak sehingga mendidih di atas api. Dengan mengurangkan api, ia adalah perlu untuk menunggu sehingga cecair menyejat. Ia mungkin mengambil masa 10-30 minit. Akhir sekali, kapasiti produk siap perlu balut ketat dan ketepikan selama 20 minit. Pilihan pertama akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak nasi di dalam kuali tanpa merendam. Anda hanya perlu tuangkan pantat haiwan itu dengan air dalam nisbah 1: 2 untuk menyediakan cara yang sama. Pada peringkat akhir produk boleh dicuci dengan air suam. Tetapi ini tidak perlu.

produk Ciri-ciri parboiled

Pelbagai jenis yang popular bijirin menyediakan cara yang berbeza memasak. Selalunya orang baru perempuan simpanan berminat, dibasuh jika parboiled beras? Dalam kes ini, jawapannya adalah samar-samar.

Pertama, anda perlu untuk membasuh beras sebelum memasak, jika anda mahu melihat ia kemudian tidak melekat bersama-sama. Keadaan ini adalah wajib bagi semua kelas. Di samping itu, apa-apa prosedur yang disediakan dengan kaedah-kaedah yang biasa kebersihan. Lagipun, di dalam kilang gandum dilindungi oleh lapisan debu halus, yang mesti dikeluarkan tanpa gagal. Kedua, beras parboiled dalam pengeluaran telah menjalani rawatan haba khas, jadi ia bertujuan untuk digunakan dalam bentuk yang rapuh. Ciri ini menghapuskan keperluan untuk basuhnya produk selepas memasak. Dalam prosedur yang sama semata-mata tidak perlu. Ia hanya boleh mendatangkan mudarat dengan membuat ulam berair, dan rasanya - kosong. Oleh itu, bagi beras parboiled terdapat Peraturan asas ibu jari adalah untuk menyediakan dia untuk mencuci, dan selepas memasak - tidak ada.

sine qua non

Setiap orang yang walaupun sedikit pengetahuan tentang memasak, tahu bahawa sebelum anda mula memasak, beras perlu dibilas. Prosedur ini mengambil masa, tetapi memberikan keyakinan terhadap kesucian hidangan siap.

Ia hanya pada pandangan pertama, ia seolah-olah bahawa beras adalah benar-benar bersih. Mengelirukan kadang-kala memasuki warna salji putih mereka, yang adalah disebabkan oleh pengisaran, tetapi juga oleh kehadiran kanji dalam lapisan permukaan. Malah, mana-mana barli membawa kotoran. Untuk melihat ini, anda hanya perlu mengisi dalam mangkuk, dan kemudian tambah sedikit air dan kacau sehingga sebati. cecair akan serta-merta menjadi keruh. Dalam bahagian, ini - kanji, tetapi pada dasarnya terdapat kekotoran mekanikal disebabkan oleh pengeluaran, penyimpanan dan pengangkutan. Untuk memadamnya, pemprosesan basah adalah perlu untuk berulang kali. 7 dianggap masa yang mencukupi untuk mengisi nombor yang diingini bijirin dengan air, dan kemudian toskan selepas menyeluruh pencampuran. Pertama 3-4 kali anda boleh menggunakan cecair panas, dan di peringkat akhir - sejuk.

produk rapuh

Yang berbeza memasak idea mereka sendiri bagaimana untuk memasak dengan betul beras rapuh. Setiap satu daripada pilihan yang dicadangkan dalam amalan membuktikan haknya untuk wujud. Sebagai contoh, pertimbangkan salah seorang daripada mereka.

Untuk kerja-kerja yang diperlukan pan daripada keluli tahan karat, dan juga 200 gram beras, 300 mililiter air, dan sedikit garam 30 gram mentega.

Maka anda perlu beralih kepada melakukan perkara berikut:

1. Langkah pertama adalah untuk mencuci keluar pantat haiwan itu. Prosedur ini diulangi 7 kali, seperti yang dinasihatkan chef Jepun.
2. Tidur dalam beras periuk.
3. Isi dengan air suam. Meliputi untuk flip terbalik dan memeteraikannya dengan tuala untuk menjaga stim di dalam. Dari atas, anda juga boleh memasang berat badan yang kecil
4. Membuat api yang paling hebat dan tunggu 3 minit. Berat amat mendidih, jadi ia adalah yang terbaik untuk mengambil kuali yang mendalam.
5. Flame mengurangkan separuh dan tunggu 7 minit lagi.
6. Mengurangkan haba untuk rendah dan menentukan dengan tepat 2 minit.
7. Selepas itu, pan mesti diketepikan untuk 10-12 minit.

Pada peringkat akhir adalah perlu untuk membuka tudung, tambah garam, mentega dan kacau bubur juga. Ternyata sempurna rapuh.

Penambahan sempurna

Seperti yang anda tahu, beras adalah sangat baik digabungkan dengan daging atau ikan. Ia sempurna melengkapi produk-produk ini dalam kedua-dua rasa dan kimia. Itulah sebabnya ia adalah yang paling sering digunakan sebagai hiasan. Dalam hal ini persoalan timbul: bagaimana untuk memasak nasi? Hiasan boleh dilakukan dengan cepat, jika anda tetap dengan teknik yang menarik.

Untuk mengendalikan komponen ini akan memerlukan:

• beras;
• air;
• garam;
• beberapa ulas bawang putih;
• minyak sayur-sayuran.

Semua kerja berlaku dalam tiga peringkat:

1. Dalam kuali minyak goreng dikupas bawang putih. Ia boleh menjadi pra-pemotongan, untuk meningkatkan rasa.
2. Gigi membuang, dan bijirin panas sehingga sehingga ia menjadi sedikit telus dalam minyak wangi.
3. Rajah tuangkan air dalam nisbah 1: 2 dan rebus dengan api sederhana selama 20 minit. Maka ia adalah perlu untuk mengeluarkan kuali dari haba dan ketepikan untuk sementara ke tepi.

Apabila produk siap akan berdiri sedikit di bawah hood, ia boleh dengan mudah merebak pada plat. Ini ulam adalah iringan yang sempurna seperti mana-mana sayur-sayuran.