Aising. Resipi dan cara untuk menggunakan sayu diraja

Tiada had untuk ciptaan tangan manusia. Kami mengagumi pola lacy telus yang nipis yang diperbuat daripada benang dengan bantuan jarum atau crochet hook, renda renda yang halus dan aneh, dipotong daripada kayu atau dipintal dari dawai logam. Tetapi ternyata, renda mewah yang halus boleh dibuat dari putih telur dan gula putih dan menghias pelbagai produk masakan. Aising, atau icing diraja - adalah seni membuat tenunan lace terbaik dan corak glaze protein. Sudah tentu, ini bukan pekerjaan mudah, ia memerlukan kemahiran dan kemahiran tertentu. Tetapi di tangan wanita berkebun yang mahir yang menggunakan kebolehan kreatif mereka, bukan sahaja dalam membuat pakaian dekoratif atau pakaian pakaian dalam, tetapi juga dalam perniagaan kuliner, satu beg konfeksi yang penuh dengan massa protein yang subur putih dapat menjadi alat nyata artis dan pereka.

Bagaimana hendak membuat aysing? Resipi untuk pembuatannya ialah: dalam bekas yang dipenuhi dengan ais atau air yang sangat sejuk, pukul putih telur dengan segelas serbuk gula yang sangat halus (sifted) sehingga ia menjadi bentuk yang subur, padat, berbentuk baik. Pada penghujung sebat, tambah satu sudu teh jus lemon ke protein untuk membuat jisim lebih banyak. Ia adalah sangat penting untuk mencambuk protein bukan dengan pengadun, tetapi dengan garpu atau pemukul. Pelajaran ini agak intensif buruh, tetapi dalam apa-apa proses kreatif, penyediaan bahan dan asas kreativiti adalah proses yang sangat penting. Aising, resipi yang diberikan di atas, boleh dihasilkan dalam pelbagai konsistensi. Jisim lukisan protein yang lebih cair ditekan dengan bantuan kornea, dan jika anda menambah lebih banyak serbuk kepada protein, anda akan mendapat jisim tebal yang mana patung-patung itu dibentuk dengan tangan.

Peringkat seterusnya kerja adalah penciptaan renda protein. Untuk melakukan ini, gunakan stensil di mana corak kontur digunakan. Stensil diletakkan di bawah filem polietilena telus yang padat (fail folder pejabat cukup sesuai), yang akan menjadi asas (kanvas) untuk menggambar corak. Daripada corak protein polietilena kering boleh dibuang dan dibina dari bahagian siap komposisi renda volumetrik kompleks pada permukaan pastri dan kek. Untuk membuat kekurangan protein di belakang polietilena, ia boleh dimakan dengan minyak zaitun.

Untuk melukis bukan beg konfeksi juga adalah fail pejabat yang sesuai, sudut yang dipotong dengan kemas. Sebilangan kecil jisim protein diletakkan di dalam beg dan diperas di sepanjang garis stensil. Pertama, sampel dibuat untuk menentukan kepadatan massa yang dikehendaki. Jika jisimnya terlalu cair, ia akan tersebar, dan renda tidak akan berfungsi. Protein konsistensi yang diingini perlu dimasak dalam bentuk thread volumetrik dan berterusan nipis, membentuk permukaan kain lace nipis yang elegan. Untuk mendapatkan kejayaan yang berjaya, resipi jisim protein boleh ditukar dengan menambah air atau serbuk gula ke protein, bergantung kepada ketumpatan yang dikehendaki.

Corak yang digunakan pada polietilena perlu dikeringkan. Mereka kering selama dua atau tiga hari. Waktu pengeringan bergantung kepada ketebalan garis dan kepadatan jisim. Selepas pengeringan lengkap, renda protein dialihkan dengan teliti dari filem itu. Lebih baik melakukan ini dengan meletakkan filem dengan corak di pinggir meja, dan perlahan-lahan membongkoknya, berhati-hati mengeluarkan produk kering. Renda nipis cukup rapuh, jadi disyorkan untuk membuat butiran untuk hiasan dengan margin. Dan renda protein yang rosak secara tidak sengaja akan menjadi tambahan yang enak untuk teh petang.

Jumlah penampilan yang sangat mengagumkan terbalik. Perhiasan kue dalam bentuk corona, bentuk kerja terbuka telus, bola dan komposisi arca dibuat dengan menggunakan pelbagai peranti yang berfungsi sebagai basis, bingkai, memberikan bentuk yang diinginkan. Oleh itu, untuk mendapatkan bola telus atau hemisfera, belon yang melambung sangat sesuai, corak protein diterapkan pada permukaan yang dihidu dengan minyak zaitun, dan selepas itu kering, bola itu ditembusi dan ditiup dan kemudian dikeluarkan. Komposit-kompilasi arca yang agak kompleks dikumpulkan dari bahagian-bahagian individu, yang terpaku bersama-sama dengan putih telur.

Bahagian dari jisim protein disimpan cukup lama dalam kotak dengan tudung pada suhu bilik. Simpan mereka di dalam peti sejuk tidak boleh, dalam sejuk, cecair protein. Sebelum itu, sebelum bercuti, sediakan perhiasan dalam teknik mengayun. Resipi keajaiban buatan tangan yang manis ini mudah. Tetapi pada hari perayaan di atas meja akan menjadi produk yang lazat dalam bentuk renda manis telus yang tipis.