Apa yang perlu dilakukan dengan cendawan porcini dikumpulkan dalam hutan, atau dibeli di kedai: Tips dan Resipi

Malangnya, ramai suri rumah moden tidak tahu bagaimana untuk memasak hidangan menggunakan makanan tradisional Rusia. Sebagai contoh, kebanyakan penduduk di bandar-bandar besar tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan cendawan, supaya mereka menjadi tidak layak untuk dimakan, apatah lagi persediaan untuk musim sejuk. Tetapi mereka mendapatkan sup yang hebat, anda boleh menambah panggang, salad dan banyak hidangan lain. Walaupun cetek goreng cendawan, dan mereka adalah baik, jika mereka memasak dengan bawang dan mentega.

Selepas kenaikan di dalam hutan (atau pasaran yang terdekat), sebelum anda memulakan pemprosesan, anda perlu berhati-hati mangsa. Dari berulat, dan barangan lain yang mencurigakan adalah lebih baik untuk menghilangkan, walaupun mereka yang sangat cantik. Hakikat yang merosakkan cendawan boleh rasa pahit, dan segala macam racun terkumpul lama dari udara, tanah sekitar dan sebagainya. E., yang boleh menyebabkan keracunan. Oleh itu, tidak kira apa yang perlu dilakukan dengan cendawan porcini akan pada masa akan datang, mereka disusun dan dibersihkan. Anda juga perlu memastikan bahawa semua daun telah dikeluarkan, serangga, cacing dan haiwan lain yang suka menjamu makanan istimewa hutan.

cendawan putih pada musim sejuk

Mereka yang tidak sangat suka main-main dengan segala macam kosong, mungkin akan suka cara ini mudah tetapi amat berkesan penyimpanan. Oleh itu, pengeringan cendawan juga bermula dengan pengasingan dan pembersihan. Membasuh mereka dalam mana-mana kes tidak boleh, jika tidak, anda boleh merosakkan penampilan produk akhir. Supaya daun, jarum pain dan serpihan lain dikeluarkan dengan tangan. Prosedur itu sendiri adalah yang terbaik yang dijalankan di dalam vivo. Mempercepatkan proses menyumbang kepada cuaca cerah yang baik. Sudah tentu, untuk melakukan segala yang mungkin, dan dalam pengering khas, serta menggunakan dapur gas, tetapi kulat paling harum dan berguna diperolehi, jika mereka menggantung di negara ini di bawah kanopi atau balkoni pengudaraan yang baik.

Bagi mereka yang tidak pernah menghadapi kaedah penyediaan dan tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan cendawan sebelum pengeringan, perlu dinasihati untuk menanggalkan penutup dari kaki. Potongan pertama menjadi kepingan nipis, yang terakhir - seluruh kalangan. Maka orang-orang dan lain-lain digantung pada benang dan post pepejal atau tersebar dalam satu lapisan pada dulang pembakar. Di bawah keadaan semula jadi, ia akan mengambil masa kira-kira seminggu, dan dalam oven - beberapa jam. kesediaan perlu diperiksa secara berkala. Ia adalah penting untuk tidak cuba untuk tergesa-gesa dengan menaikkan suhu (ia sepatutnya tidak lebih tinggi daripada 70 ° C) jika tidak, cendawan akan rasa selepas ini pahit. Seperti preform yang perlu disimpan di dalam gelap tempat kering. Ideal bekas legap tertutup rapat.

Pada musim sejuk cendawan kering mendapatkan sup yang bagus. Pra-rendam dalam air, mereka juga boleh digoreng, rebus, ditambah sos, secara umum, melakukan segala-galanya yang sama seperti yang segar.

cendawan putih goreng

Hidangan ini adalah sesuai untuk mereka yang baru balik dari hutan dengan bakul penuh dan belum tahu apa yang perlu dilakukan dengan harta rampasan mereka. Memikirkan bagaimana untuk kering atau membekukan cendawan, sebahagian daripada mereka boleh dengan cepat goreng. Semakin banyak produk yang memerlukan sekurang-kurangnya masa dan sama. Untuk mengambil satu paun cendawan bawang, 30 g minyak sayuran dan 50 g mentega, garam, lada dan rasa bawang putih. Pertama mereka diselesaikan, dicuci dan dibersihkan, potong dan kemudian dihantar ke pembakaran pan kosong. Ia tidak lama lagi akan menjadi banyak jus, yang dituangkan dalam beberapa kapasiti (dia masih diperlukan), dan menambah minyak sebaliknya. Bawang dibersihkan, dipotong dua cincin, dan dihantar ke tempat yang sama pada akhirnya halus bawang putih cincang. Seterusnya cendawan perlu goreng sehingga garing, musim dengan garam dan lada dan tuangkan jus belakang. Kemudian api dimaksimumkan dan rebus dengan tudung ditutup walaupun minit 5. Hidangkan mereka sebagai hidangan yang berasingan atau ulam dengan mana-mana. Resipi ini adalah sesuai untuk mereka yang tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan cendawan, kerana ia agak mudah, dan hasilnya adalah menakjubkan.