Untuk maklumat mengenai cara untuk menanggalkan kerak ikan kembung

Peminat ikan dikenali sebagai ikan kembung sedap, yang terkenal bukan sahaja untuk rasa ringan dan halus, tetapi juga kehadiran ramai nutrien dalam kandungan kalori yang rendah kurang daripada 200 kcal. Kehadiran asid lemak tak tepu yang bertindak sebagai antioksidan, membuat ikan laut ini adalah sangat popular dan produk yang berguna. Beberapa elemen surih dan vitamin, memasuki badan manusia kerana ikan ini, menggalakkan sintesis protein, terlibat dalam pengangkutan oksigen dan pembentukan hemoglobin. Bagaimana untuk jeruk ikan kembung beliau untuk membawa faedah maksimum, tanpa kehilangan kualiti rasa?

Sebelum meneruskan terus ke pengasinan, ia adalah perlu untuk membeli ikan segar, dalam secubit, beku, tetapi selepas pencairan, ia harus mempunyai ketekalan dekat pemasangan dengan tulang, mempunyai bau yang ketat, yang tidak menyenangkan dan warna karat. Setelah ikan pengambilalihan yang sesuai sebelum penjerukan ikan kembung, ia dibersihkan dengan teliti di dalam abdomen dengan membuat bahagian yang membujur. Keluarkan semua isi perut, susu dan telur, dibasuh dengan filem hitam untuk hidangan dimasak tidak pahit kemudiannya menghapuskan kelembapan sisa menggunakan tuala kertas konvensional, pisau yang tajam memotong kepala dan ekor dipotong sirip.

Selepas hasil peringkat persediaan untuk ikan kembung penyediaan menurut salah satu resipi yang dipilih, yang terdapat banyak - untuk setiap selera, tetapi dalam mana-mana kes tidak boleh digunakan untuk penjerukan yg mengandung natrium (atau bahan tambahan) garam.

Bagaimana untuk menanggalkan kerak mackerel dalam air garam. resipi cepat №1

Dalam satu bangkai terbentuk terlebih dahulu diambil:

• perisa ikan untuk (pilihan) - 2 sudu teh;
• garam kasar - rasa;
• teluk daun - 5 keping.

Penyediaan air garam: 1 liter air ditambah gula - 1 sudu besar. l.; G - 3 sudu besar. l. dan rempah; masak sehingga mendidih, dan selepas penyejukan air garam mengeluarkan isinya ikan. Sekarang anda tahu bagaimana untuk menanggalkan kerak mackerel sepenuhnya kepada 3-4 jam ia telah bersedia.

Penyediaan masin filet ikan kembung. resipi №2

Bagaimana untuk menanggalkan kerak ikan kembung untuk mendapatkan filet masin? Untuk melakukan ini, mengambil bangkai bersedia, bahagikan ikan ke dalam dua keping memanjang, memotong rabung. The bahagian mengakibatkan dipotong menjadi kepingan kecil. Campuran rempah. Berdasarkan kedua-dua ikan kembung besar dicampur satu sudu besar garam kasar dan setengah sudu teh gula, campuran yang diperolehi disapu setiap keping diletakkan ke dalam bekas yang mendalam, tambah daun bay. Kapal itu telah dimeterai dan meletakkan pada tiga jam tempat yang sejuk gelap selepas memisahkan jus ia ditoreh dan dihantar kepada makanan istimewa seterusnya dalam peti sejuk selama setengah hari. Lagi dibasuh mackerel garam yang berlebihan, berpengalaman dengan lada dan ikan masin bersedia untuk dia berkhidmat.

Walaupun jeruk ikan kembung? resipi №3

Ambil dua pra-disediakan besar saiz karkas, setiap dibahagikan kepada tiga bahagian, merebak perut dalam hidangan yang mendalam, gris dengan minyak sayur-sayuran (sebaik-baiknya zaitun) dan menambah rempah (bunga cengkih, lada hitam, ketumbar, sawi).

Menyediakan perapan:

• gula - 1 sudu besar. sudu;
• garam (besar) - 3 sudu besar. sudu;
• sejuk air - 1.5 liter.

Tuangkan ikan penyelesaian bonito yang terhasil dan menghantar di dalam peti sejuk selama 48 jam.

Bagi mereka yang lebih suka ikan masin tanpa air garam, lebih mudah untuk menyelesaikan persoalan bagaimana untuk menanggalkan kerak ikan kembung. Untuk melakukan ini, ikan hanya disediakan disapu dengan rempah dan garam, dan jangan takut keterlaluan ikan, ia akan mengambil jumlah yang diperlukan garam, dan bakinya boleh dibersihkan dengan air. Jeruk ikan kembung di rumah tidak akan menjadi sukar. Anda tidak perlu kemahiran khas, perkara utama yang ikan segar, berani dan besar, dalam kes ini ia amat lazat.