Apa yang perlu dilakukan dengan chanterelles? Panggang, minuman, jeruk. resipi

cendawan chanterelle boleh dimasak dalam pelbagai cara. Mereka pergi dengan sempurna dengan daging, makanan laut, sayur-sayuran dan juga bijirin. Jika anda tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan chanterelles, baca artikel kami dan belajar bagaimana untuk menyediakan hidangan asal dari cendawan.

Chanterelles dalam kuali menggoreng

Cendawan dimasak dengan bawang dan krim masam - mungkin hidangan yang paling popular, yang mustahil untuk kekal acuh tak acuh. resipi:

• Potong bahagian yang putih bawang ke dalam cincin nipis.
• 500 gram bilas chantarelle baru di bawah air yang mengalir, kali ganda dalam penapis, dan cendawan kemudian besar dipotong menjadi pihak. Jika mereka adalah kecil, mengisar tidak boleh.
• Panaskan plat untuk kuali dengan bahagian bawah yang tebal, tuangkan ke dalam minyak dan goreng di atasnya bawang sehingga perang keemasan. Kemudian masukkan cendawan dan masak semua bersama-sama sehingga sehingga kelembapan berlebihan telah sejat, dan chanterelles tidak memperoleh warna cerah.
• Menambah kepada pan 150 gram krim masam lemak, mengurangkan haba dan masak bersama-sama selama sepuluh minit lagi.

Hidangan siap akan menghargai semua ahli keluarga anda, jadi ia terbaik memasak lebih kulat. Post chanterelles anda boleh dengan kentang rebus, sayur-sayuran segar atau pasta.

Chanterelles di Leningrad

Jika anda tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan chanterelles, kemudian memberi perhatian kepada resipi ini. Hidangan mudah ternyata sangat lazat dan memuaskan. Menyediakannya mudah:

• Mengupas kentang sedikit dan meletakkan mereka mendidih selama sepuluh minit dalam air masin.
• Dua mentol membebaskan daripada kulit dan potong dadu. 600 gram chanterelles bilas rapi dan proses sebelum memasak, dan kemudian meletakkan mereka sewenang-wenangnya.
• Fry disediakan makanan dalam minyak sayur-sayuran sekurang-kurangnya sepuluh minit. Kemudian masukkan ke dalam kuali 300 gram krim masam dan masak cendawan kerana banyak lagi.
• kentang rebus potong dadu, memasukkannya ke dalam kuali dan masak bersama-sama dengan produk lain dari beberapa minit. Tambah garam dan mana-mana rempah secukup rasa.

Hidangan siap dihidangkan ke meja, ditaburi dengan herba yang dicincang segar. Pelengkap sempurna untuk hidangan ini akan menjadi salad sayur-sayuran segar.

Sup dengan cendawan dan keju cair

Banyak pickers cendawan mencari yang terbaik chanterelles cendawan. Ini tidak menghairankan, kerana mereka tidak berulat dan mengandungi banyak bahan yang berguna untuk kesihatan. Walau bagaimanapun, ia juga berlaku bahawa chanterelles dimasak rasa pahit. Mungkin ia bermakna bahawa di antara cendawan yang baik hilang palsu, dan ia adalah dari mereka, ini adalah rasa yang tidak baik. Oleh itu, jika chanterelles rasa pahit, mereka adalah yang terbaik dielakkan dan jangan dedahkan kesihatan di risiko yang tidak perlu. Jika anda percaya bahawa dalam simpanan anda adalah cendawan yang baik, berasa bebas untuk memasak hidangan yang lazat yang resipi berikut:

• Mencuci, merawat dan potong kepada kepingan kecil 400 gram chanterelle segar. Kemudian meletakkan mereka dalam periuk dan masak dengan api sederhana selama lima belas minit.
• Secara berasingan, goreng dalam mentega dengan bawang cincang dan lobak parut.
• Peel dua kentang dikupas, potong mereka ke dalam kiub dan hantar ke dalam kuali untuk chanterelles.
• Apabila kentang akan praktikal bersedia, dimasukkan ke dalam garam sayur-sayuran pan zazharku, dan 100 gram keju krim.

Apabila sup mendidih, ia perlu dikeluarkan dari panas dan tuangkan ke dalam mangkuk. Berkhidmat hidangan ke meja, taburkan dengan herba yang dicincang dan dihias dengan croutons roti putih.

Kek dengan chanterelles

Sebelum anda - resipi untuk kek lazat dengan penyediaan yang boleh mengendalikan walaupun tukang masak yang paling tidak berpengalaman. Untuk mengelakkan kesilapan, sila baca arahan berikut:

• Lima ratus gram chanterelles segar tutup dengan air sejuk dan biarkan selama setengah jam.
• Untuk menyediakan doh, menapis melalui ayak 250 gram tepung putih, menambah ia secubit garam, 130 gram mentega dan dua kuning telur. produk Uli doh diperolehi mengumpulkan ke dalam bola, letakkan dalam beg dan hantar dalam peti sejuk selama beberapa jam.
• Untuk pengisian, bersih dan dipotong dua cincin dua mentol merah. Cendawan potong menjadi ketulan besar dan chanterelles kecil mengambil segala-galanya. Seratus gram daging salai dipotong menjadi jalur, cop ulas bawang putih dan potong pasli sewenang-wenangnya.
• Disediakan untuk bahan-bahan goreng mengisi minyak sayur-sayuran. Selepas menambah 120 ml kering wain putih, garam dan lada. Teruskan untuk memasak makanan selagi alkohol tidak sejat sepenuhnya.
• Dalam pinggan penaik meletakkan doh dan uli dengan tangannya, Shots di bahagian bawah dan membentuk bumper kecil. Buat berbilang punctures dengan garpu, tutup dengan bentuk kertas dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama lima belas minit.
• Untuk pengisian, campuran 130 gram krim, dua telur, garam dan lada sedikit.
• Dimasukkan ke dalam bentuk pemadat cendawan, isi dengan sos krim dan kembali pai dalam ketuhar selama dua puluh minit lagi.

Hidangan siap Hidangkan panas dengan teh atau kopi. Jika anda tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan chanterelles, kemudian kita lihat resipi di bawah. Dengan bantuan mereka, anda boleh membuat yang lazat memelihara kosong adalah dialu-alukan di makan apa-apa perayaan.

chanterelles diperap

Jika anda tidak tahu bagaimana untuk perap chanterelles, kemudian memberi perhatian kepada resipi ini. Dengan itu, anda akan belajar bagaimana untuk menyediakan tapas asal, yang tidak malu untuk memohon dan untuk jadual perayaan. Bagaimana untuk perap chanterelles:

• Pergi melalui dan membasuh kg cendawan segar. chanterelles besar dipotong menjadi kepingan kecil, dan cuti keseluruhan kecil.
• Produk yang bersedia kali ganda dalam ware enameled, tuangkan 100 ml air dan masak sehingga mendidih. Rebus cendawan sepuluh minit, secara berkala mengeluarkan buih.
• Dimasukkan ke dalam periuk dan separuh daripada garam, setengah sudu gula, dua daun bay, empat kacang ulas allspice dan dua bunga. Cook semua bersama-sama untuk satu lagi suku jam.
• Menyusun cendawan dalam balang disterilkan dan tutup penutup mereka. Pusingan mangkuk dan tinggalkan ia dalam kedudukan itu sehingga ia menyejuk.

Cuba snek boleh menjadi hari berikutnya, dan menyimpannya sehingga masa yang tepat adalah lebih baik dalam peti sejuk.

Sebagai chanterelles garam. Kaedah pertama

Sebagai permulaan, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk melakukannya chanterelle penuaian jalan sejuk. perbezaan utama dari panas adalah bahawa cendawan solyatsya dalam air garam menanggung beban. Selalunya ia digunakan oleh orang yang tinggal di rumah peribadi. Hakikat bahawa penuaian seperti chanterelle lebih mudah untuk dilakukan jika anda mempunyai bilik bawah tanah. resipi:

• Merawat dan basuh sehingga bersih dengan dua kilogram cendawan segar. Selepas itu, masak dalam bekas yang sesuai untuk 20 minit.
• Chanterelles kali ganda dalam colander, kemudian bilas lagi.
• Empat atau lima kepala bawang putih, bersih daripada sekam dan dipotong menjadi kepingan.
• Di bahagian bawah sebuah kuali enamelled (mungkin untuk mengambil baldi atau tong) taburkan garam. Kemudian meletakkan lapisan cendawan disediakan, seli mereka dengan garam dan bawang putih. Pada masa yang sama, ingat bahawa chanterelles terbaik menyebarkan topi ke bawah - maka mereka akan memberi anda lebih banyak jus.
• Pada bahagian meletakkan beberapa daun bay dan payung Adas. produk plat penutup, tekanan ditetapkan dan cendawan solitsya meninggalkan pada suhu bilik.

Seminggu kemudian, pastikan bahawa jus meliputi lapisan atas cendawan. Jika tidak, meningkatkan berat kuk. Pada suhu bilik, musang perlu bertahan sebulan, dan kemudian mereka boleh bergerak di tempat yang sejuk.

chanterelles jeruk. Cara kedua

Resipi ini adalah mudah untuk melaksanakan penduduk bandar, seperti dalam kes ini untuk kulat tidak perlu memperuntukkan ruang. Jadi, bagaimana untuk menanggalkan kerak chanterelles cara panas:

• Bersedia untuk memproses 500 gram cendawan segar.
• Didihkan air dalam periuk, menambah pra-sudu teh garam.
• Menghantar chanterelles dalam mangkuk, tambah empat daun bay, jumlah yang sama bunga cengkih, kacang hitam dan allspice.
• Satu perempat daripada satu jam, keluarkan dan tambah nilai cendawan dalam mangkuk enamel, menambah tiga ulas bawang putih dihancurkan.
• Isikan chanterelles air di mana ia dimasak, supaya cecair sedikit bertindih mereka.
• Tutup dengan pinggan, menetapkan tekanan dan menghantar keseluruhan struktur di dalam peti sejuk untuk dia.

Hidangan siap boleh dimakan sebagai makanan pada masa akan datang. Jika anda memutuskan untuk membuat preform untuk jangka masa yang panjang, ia adalah yang terbaik untuk meletakkan chanterelles pada musim sejuk di bank-bank, tuangkan air garam dan roll.

cendawan beku

Bagaimana untuk membekukan chanterelles? pickers cendawan baru sering tidak tahu bagaimana untuk melakukan penuaian musim sejuk. Hasilnya, chanterelles sering rasa pahit, dan hidangan yang mereka buat tidak terlalu lazat. Untuk mengelakkan kesilapan, baca tips mengenai cara untuk membekukan chanterelle:

• Jangan simpan cendawan segar dalam panas - kualiti mereka semakin merosot setiap jam yang berlalu.
• Sebelum ia membeku cendawan perlu melalui dan membersihkan. Ia adalah yang terbaik untuk memilih untuk chanterelles kecil kecil.
• Cendawan perlu dibasuh di bawah air yang mengalir, tetapi tidak menyerap mereka.
• musang bersedia meletakkan di atas bekas atau bungkusan, dan kemudian meletakkan mereka dalam peti sejuk.

Ambil perhatian bahawa cendawan tidak boleh dicairkan beberapa kali, kerana produk akan kehilangan harta bermanfaat dan rasa.

kesimpulan

Selepas membaca artikel kami, anda akan tahu apa yang perlu dilakukan dengan chanterelles. Pilih resipi kegemaran raduyte keluarga anda dengan hidangan baru dan makanan ringan.