Bagaimana untuk memasak keju kotej di rumah?

Tidak rahsia lagi bahawa keju kotej buatan rumah tidak dapat dibandingkan dengan apa yang dibeli di kedai, tidak kira betapa mereka memuji dan tidak mengiklankannya. Produk lazat dalam kuantiti yang banyak mengandungi protein, banyak kali lebih banyak daripada kuantiti dalam produk tenusu lain. Protein, yang terdapat dalam keju kotej buatan sendiri, diserap dengan sempurna oleh badan dan sangat cepat pecah. Produk ini sama-sama berguna untuk mereka yang ingin membina jisim otot, dan bagi mereka yang bermimpi dengan pinggang yang nipis. Di samping itu, penggunaannya akan memberi manfaat kepada orang yang menderita penyakit kronik saluran pencernaan. Bagaimana untuk memasak keju kotej di rumah?

Pertama sekali, adalah perlu diingati bahawa untuk tujuan ini adalah perlu untuk mempunyai susu semula jadi, sebaliknya masa dan produk akan dibazirkan. Untuk mendapatkan keju kotej, anda perlu menyediakan:

• Susu rumah - 2 liter;
• Pot, berbeza dalam saiz, supaya satu dimasukkan ke dalam yang lain - 2 keping;
• Kain kain kasa yang tidak dapat dibersihkan;
• Saringan.

Sebelum anda memasak keju kotej, anda juga mesti bersabar, selama kira-kira satu hari, tetapi hasilnya, percayalah, akan berbaloi.

1. Susu ditapis dicurahkan ke dalam periuk yang lebih kecil diameter dan ditinggalkan di tempat yang hangat, kira-kira, selama sehari - sehingga susu itu squirted. Apabila ini berlaku, ia secara langsung bergantung bukan sahaja pada masa tahun ini, tetapi juga pada kualiti produk lembu. Walau bagaimanapun, jika diletakkan di petang, pada petang hari berikutnya, anda harus mengharapkan hasil yang diinginkan.
2. Bagaimana untuk memasak keju kotej dengan kualiti yang sangat baik? Untuk meningkatkan rasa keju kotej yang akan datang dan untuk mempercepatkan penyembuhan, beberapa sudu krim masam rendah lemak atau kefir kadangkala ditambah pada kuali.
3. Sebuah periuk susu masam diletakkan dalam kuali besar, tetapi ketinggian yang sama dengan yang pertama. Hati-hati tuangkan air ke dalam jurang yang terbentuk antara dinding dua panci.
4. Letakkan kuali pada api yang lemah dan jangan kehilangan kawalan keju panggang untuk satu minit. Pada ketika susu masam mula mendidih dan bergerak dari dinding kuali, dan ruang yang dibentuk dipenuhi dengan cecair warna kekuningan - kuali segera dikeluarkan, yang lebih kecil dikeluarkan dari yang lebih besar dan produk separuh siap disejukkan.
5. Bagaimana untuk memasak keju kotej lebih jauh tidak sukar. Bahagian bawah penapis dilapisi dengan kain kain kasa dan sangat berhati-hati dan secara beransur-ansur menyebarkan sesudu produk asli ke atasnya. Selanjutnya, setelah menyambungkan tepi serbet kain kasa, nodul yang dihasilkan digantung supaya whey yang berlebihan dipisahkan dari itu. Produk sisa - keju cottage.

Perlu diketahui bahawa keju kotej, dimasak di rumah, mengandungi sejumlah besar cecair, dan ia mestilah dilupuskan dengan bijak. Untuk penyediaan terbaik keju kotej daripada bekuan rebus, ia mesti dipotong secara langsung dalam periuk dan kemudian dipindahkan ke serbet kasa.

Pemisahan serum yang betul adalah kunci untuk mendapatkan produk yang berkualiti tinggi.

• Dalam kes apabila produk separuh siap tidak dipanaskan di dalam air - dadih akan berubah menjadi masam di rumah, dan serum akan sukar dipisahkan.
• Jika, sebaliknya, ia terlalu panas - keju cottage akan runtuh.
• Untuk mendapatkan keju konsistensi padat pada simpulan dengan keju kotej meletakkan plat dapur bersih di mana kargo diletakkan, yang disebut "penindasan".

Whey yang dihasilkan juga sesuai untuk menyediakan hidangan. Ia menghasilkan kvass yang indah, jeli, jeli, dan whey pada serum tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan sama sekali.

Sebaik sahaja anda telah menguasai bagaimana memasak keju kotej, dan membandingkan rasa yang tidak dapat dijelaskan dengan apa yang telah anda buat sebelum ini, anda akan memahami bahawa lebih baik untuk makan produk semulajadi yang dimasak dengan tangan anda sendiri daripada membeli kualiti yang dipersoalkan di kedai-kedai dan meletakkan risiko kesihatan anda.