Bagaimana untuk makan kupang: urutan yang betul tindakan

Banyak Rusia yang tinggal jauh dari laut, hanya dilihat di TV, seperti makan kupang kinogeroi. Mengapa tidak mencuba kerang ini sendiri? Memasak mereka adalah sangat mudah, rasa - yang sangat baik, produk boleh digunakan dalam sup dan sebagai pembuka selera panas dan hidangan utama. Di bawah ini saya akan memberikan beberapa resipi bersahaja. Tetapi pertama, beberapa perkataan pada bagaimana untuk betul berurusan dengan ini haiwan agak eksotik.

Gourmet mengatakan bahawa rasa terbaik untuk memasak kerang segar, dan ikan yang ditangkap dari bulan Jun hingga Oktober. Tiram ladang dalam pembekalan Laut Hitam ke kedai-kedai sudah dibekukan kupang, air garam dan makanan laut yang lain. Sudah tentu, anda boleh membeli mereka - bukan racun. Jika anda membuat keputusan untuk masih merawat diri anda dengan kerang semula jadi Laut Hitam, dan untuk tujuan ini pergi ke Odessa Privoz, saya menasihati anda untuk melihat dengan teliti pada produk yang dicadangkan. kupang segar yang baik mempunyai ciri-ciri berikut:

• cengkerang ikat adalah tertutup rapat;
• Ia tergantung dari slot yang dipanggil "janggut", yang kupang berpaut batu;
• kerang mempunyai bau laut.

Katakan anda sudah membeli makanan laut segar atau dicairkan kedai membeli bag. Apa yang perlu dilakukan dengan mereka tentang bagaimana untuk makan kupang? logik manusia adalah bahawa jika bahagian yang boleh dimakan adalah di shell tebal atau kulit, teras ini lazat ia adalah perlu untuk memulakan untuk mengeluarkan. Kaedah ini dicetuskan dalam kes kacang, tetapi benar-benar tidak betul apabila digunakan untuk kupang. Jika anda memilih pisau, pemutar skru, garpu untuk membuka shell (kerang dan garang akan menentang), kemudian - dalam kes kemenangan - mata anda akan kelihatan sesuatu seperti orang yg kurang ajar yang menyelerakan.

Bagaimana untuk makan kupang bukan? algoritma adalah seperti berikut. Janggut dipotong dengan pisau, cuci di bawah air yang mengalir (berhati-hati dengan berus). Dalam periuk dengan tebal, tuangkan segelas wain putih kering, herba cincang, lada hitam sedikit. Letakkan kilogram atau kerang kecil sedikit dan masak sehingga mendidih. Memasak keperluan mereka untuk tempoh yang lama - perkara utama yang semua kupang telah dibuka. Berkhidmat kepada mereka sering sama ada di sayap atau di atas daun salad di bawah "aioli" sos atau "pesto".

Saya suka "Bazhe" sos makanan laut walnut. mentol A perlu dipotong menjadi jalur dan meletakkan keluar. Walnut tiga cincang. Campurkan bawang, kacang, cengkih atau dua bawang putih halus runtuh, secubit hop-suneli, kunyit dan lada merah, menambah beberapa ketumbar dicincang dan kayu manis. Perlahan-lahan menyuntik ke dalam jisim kuahnya panas (boleh cecair di mana kerang dimasak) untuk mendapatkan konsistensi krim masam. Kupang, foto yang anda lihat, kelihatan cukup menyelerakan.

Jika anda mempunyai makanan laut, di mana-mana, tidak memanaskan semula mereka - ia adalah penuh dengan senak. Adalah lebih baik untuk meletakkan ia untuk digunakan dalam salad: campuran telur, kerang rebus, pasli segar, musim dengan mayonis atau sos, "Kepulauan Seribu". Tetapi bagaimana untuk makan kupang percintaan, yang sering boleh dilihat di pantai kerikil Crimea: mereka hanya dibasuh kepah, dikikis "janggut" beliau, diletakkan di atas kekisi atau kepingan logam dan bakar di atas api. Kerana produk ini sering memancing secara peribadi, anda perlu melihat dengan teliti rapat dengan makan. kepah bersedia boleh mempunyai warna dari putih kepada oren terang. Tetapi jika kerang kelabu dan berkedut, ia adalah lebih baik untuk membuang ia jauh - ia terlalu lama. Juga dalam cengkerang besar boleh mencari permata yang mempunyai nilai pasaran, tetapi ia boleh merosakkan gigi anda.