Tip memasak: bagaimana untuk merokok ikan di rumah

ikan salai adalah makanan istimewa yang sukar ditandingi dan produk yang menyumbang kepada peningkatan selera makan. Sudah di sebut sahaja hidangan lazat ini. Sudah tentu, produk salai tidak terlibat, tetapi kadang-kadang anda boleh memanjakan diri dan makanan lazat, terutamanya jika ia dimasak sendiri. Beberapa tips mengenai cara untuk merokok ikan di rumah boleh membantu anda mendapatkan makanan berkualiti lazat dan tinggi.

Rawatan haba ikan oleh merokok boleh dilakukan dalam dua cara asas: sejuk dan panas. Apabila sejuk salai mengambil sekurang-kurangnya lima hari untuk melengkapkan penyediaan ikan. rokok panas adalah lebih cepat - dalam hanya beberapa jam.

Bahan ini ditumpukan kepada persoalan bagaimana untuk merokok ikan di rumah panas kerana Dia lebih popular.

Pertama kita perlu menyediakan ikan dengan betul. Jadi, jika anda merancang untuk memasak ikan salai dengan saham, iaitu ia diandaikan bahawa ia akan disimpan untuk beberapa waktu, ia mesti pastikan untuk pra-gut dan menghasilkan pengasinan. Setiap kilogram makanan yang disediakan memerlukan 65 gram garam. Ikan besar disimpan di dalam air garam selama kira-kira tiga hari dan jeruk baik, anda boleh pada siang hari. Sebelum merokok ia dibasuh dan disapu dengan rempah.

Jika anda sedang membuat persediaan sejumlah kecil produk, maka sebelum anda merokok ikan di rumah, anda boleh hanya menambah garam secukup rasa, gosok rempah (pilihan), dan kemudian meneruskan untuk proses merokok.

Dan kini adalah untuk bercakap secara langsung mengenai rumah asap. Anda tidak mendapat peranti keajaiban ini? Maka anda nasihat yang berguna mengenai cara untuk membuat rumah asap rumah. Perlu diingatkan bahawa tiada apa yang rumit mengenainya, kerana reka bentuk adalah agak mudah. Ia termasuk ruang merokok dan perapian, adalah sumber asap.

Anda akan memerlukan bekas logam kecil segi empat tepat atau bulat kira-kira setengah meter tinggi (contohnya, baldi). Di bahagian bawah rumah asap mesti tuangkan juniper atau pokok paya cip (katil ketinggian - kira-kira 10 cm) dan terletak di atas dulang habuk papan (ia akan mengalirkan jus dan lemak semasa merokok). perlindungan perlu dipilih lebih besar daripada kapasiti. Ia melekat cangkuk untuk menggantung ikan. Di tengah-tengah penutup melahirkan lubang, dan ia dimasukkan ke dalam tiub tahan panas, di mana asap akan dipaparkan. Kami meletakkan reka bentuk pada api kecil - dan semua! Persoalan bagaimana untuk merokok ikan di rumah, diselesaikan.

Ini rumah asap mini membolehkan agak cepat (1-1,5 jam) untuk mendapatkan produk siap salai. Ia boleh digunakan untuk merokok, bukan sahaja ikan, tetapi juga produk daging dan buah-buahan.

Salai daging tidak kurang popular daripada ikan. Jadi mari kita bercakap sedikit tentang bagaimana untuk merokok daging di rumah asap. Proses ini adalah sama seperti yang dinyatakan di atas, dan pra-rawatan adalah sama. Kepingan daging atau ayam direndam selama beberapa hari dalam larutan garam, yang akan perlu ditukar beberapa kali. Selepas itu, daging itu dibasuh, kering dan disapu dengan rempah. Dimensi keping dihasilkan menjejaskan tempoh merokok. Yang lebih besar sekeping, yang lebih, sudah tentu, lebih banyak masa diperlukan untuk penyediaan.