Bagaimana untuk membuat gulung lazat puff pastri krim dan protein?

Tiub puff pastri - pastri yang lazat dan enak, yang dengan senang hati bukan sahaja kanak-kanak tetapi juga orang dewasa. Perlu diingatkan bahawa produk manis itu boleh dengan mudah dibeli di kedai. Tetapi pencuci mulut yang lazat dan sihat semua ini hanya akan berlaku jika ia adalah untuk membuat sendiri di rumah.

Langkah demi langkah resipi pastri untuk tiub

Untuk menyediakan pencuci mulut ini, anda mesti menguli asas sedutan. Untuk melakukan ini, anda perlu produk-produk berikut:

• diayak tepung gandum - 350 g;
• mentega atau marjerin yang baik - 210 g;
• garam laut halus - 1/3 sudu pencuci mulut;
• sejuk air - 160 ml.

Proses pencampuran

doh sedutan tiub, resipi yang mana kami sedang mempertimbangkan, dilakukan dengan mudah. Ini memerlukan garam laut halus untuk larut dalam air sejuk, dan kemudian perlahan-lahan tuangkan ke dalam tepung diayak. Hasil daripada tindakan ini, anda perlu mendapatkan doh yang cukup sengit. Untuk menjadikannya lebih lembut dan lebih homogen, ia mesti diletakkan di dalam beg plastik dan disimpan pada suhu bilik selama satu jam.

Manakala gluten membengkak, ia adalah disyorkan untuk melakukan pemprosesan minyak masak. Untuk melakukan ini, mengambil mentega atau marjerin, dan cair kemudian sedikit dan campurkan dengan beberapa sudu tepung gandum. Selepas itu, mendapat banyak keperluan untuk mengambil bentuk bata dan biarkan untuk seketika.

Selepas setengah jam doh untuk pencuci mulut yang akan dikeluarkan dari poket dan kemudian gulung ke dalam bentuk segi empat tepat supaya tengahnya lebih tebal (lebih kurang 1 sentimeter) daripada tepi. Sebelah pusat perkara asas yang diperlukan untuk meletakkan sebelumnya membentuk pelakon mentega dan balut sampul surat itu. Selepas itu anda perlu mengambil pin rolling besar dan tebal, dan kemudian perlahan-lahan dan perlahan-lahan roll bata dalam bentuk segi empat tepat netolstym yang sama. tindakan yang sama adalah wajar untuk mengulangi (tetapi tanpa menambah minyak masak) adalah kira-kira 4-5 kali pada selang 15 minit.

asas-asas baking

Sebelum anda membuat gulung puff pastri, mereka perlu bakar dalam ketuhar. Untuk tujuan ini, ia adalah wajar untuk menggunakan borang khas dalam bentuk kon. Tetapi jika peranti sedemikian tidak terbukti ia adalah mungkin untuk menggunakan kadbod biasa. Ia diperlukan untuk menampung kertas pembakar dan dibungkus dalam kulechek supaya ia muncul dari luar.

Selepas menyediakan acuan adalah mencukupi untuk memulakan melancarkan puff pastri. Kerana ia adalah wajar untuk membuat dua lembaran persegi panjang dengan ketebalan tidak lebih daripada 4 milimeter. Selanjutnya, setiap lapisan mesti dipotong menjadi jalur panjang lebar sehingga 3 sentimeter. Untuk pembentukan tiub itu, mesti lapped bungkus sebelum ini disediakan menjadi doh dan kemudian meletakkan mereka pada kuali dan bakar dalam ketuhar yang sangat panas sehingga pemerangan (anggaran 10-14 minit). kon bersedia diperlukan untuk mendapatkan, bebas daripada kadbod kosong dan sejuk.

resipi terperinci Choux pastri

Setelah asas untuk pencuci mulut akan siap, anda perlu segera pergi dengan penyediaan krim pengisian manis. Untuk melakukan ini, anda perlu produk-produk berikut:

• asid sitrik - ½ sudu pencuci mulut;
• air mendidih - 80 ml;
• pasir gula - 250 g;
• putih telur - dari 2 biji telur.

Proses penyediaan pengisian

Tiub puff pastri boleh disumbat dengan mana-mana krim. Kami mengambil keputusan untuk menggunakan asas cahaya protein. Oleh itu, untuk mewujudkan massa ini perlu mengisi air mendidih gula dan kacau sehingga larut. Selepas itu, hidangan yang sama perlu tuangkan asid sitrik, dan kemudian meletakkannya di atas api kecil dan biarkan sehingga mendidih. Telur percutian berikut, kuning menangguhkan ke sisi (boleh digunakan untuk penyediaan hidangan lain) dan protein sangat sejuk dan pukul dengan mixer atau pukul untuk membentuk puncak sengit.

Selepas sirap hanya mula mendidih, dan pada buih permukaan dibentuk itu, cecair diperlukan untuk keluarkan dari panas dan tuangkan aliran nipis untuk massa telur. Oleh itu protein juga perlu memukul berterusan. Hasil daripada prosedur ini, anda perlu memberi krim tebal, berkilat dan subur yang mengekalkan bentuknya dengan sempurna.

Proses membentuk

Tiub puff pastri akan benar-benar bersedia untuk digunakan hanya selepas mereka dipenuhi dengan kastard protein. Untuk tujuan ini, jisim udara mesti diletakkan dalam picagari memasak dan memerah ringan menekan jumlah yang tepat mengisi kon segar. Untuk kek ini kelihatan lebih menyelerakan dan cantik, di atas mereka, anda boleh taburkan dengan kacang tanah yang baru atau cip coklat.

Bagaimana untuk membentangkan pencuci mulut buatan sendiri ke meja?

Buatan sendiri puff gulung dengan krim protein perlu disampaikan kepada jadual dalam mangkuk besar, bersama-sama dengan teh, kopi, koko, atau tanpa mereka. Ia adalah amat perlu diberi perhatian bahawa kek ini tidak begitu tinggi kalori kerana ia mengandungi pengisian cahaya. Jika anda mahu produk yang lebih berkhasiat, anda boleh menggunakan sebarang jisim berminyak lain protein bukan krim.