Bagaimana untuk membuat puff pastri dengan jem?

Bagaimana untuk membuat puff pastri dengan jem? cukup mudah. Ya, dan mereka bersedia untuk tempoh yang lama. Perkara yang paling sukar di sini - ia doh. Proses penciptaannya mengambil masa yang lama (kira-kira empat jam). Ia boleh digunakan untuk membakar siap doh, yang dijual dalam bentuk beku. Anda boleh membelinya di mana-mana pasar raya.

kek dengan jem Puff: resipi dengan gambar

Untuk penyediaan pai memerlukan bahan-bahan berikut:

• jem (300 gram);

• satu telur;

• minyak sayuran (30 g).

Untuk ujian anda mesti:

• picit garam;

• ratus gram air atau susu;

• satu sudu cuka epal cider;

• dua sudu gula dan 50 gram gula serbuk.

• 200 gram marjerin;

• Dua cawan tepung (atau yang lebih sedikit).

Membuat doh

Seperti yang telah berkata, untuk memasak puff pastri untuk pai mudah, tetapi untuk masa yang lama. Kaedah konvensional adalah bahawa ujian itu perlu diapit dengan mentega atau marjerin. Memberi rendam selama setengah jam, kemudian melancarkan lagi, meletakkan lapisan nipis marjerin dan berubat lagi. Ini terus berulang-ulang kali. Lima belas lapisan impregnated dengan marjerin, untuk memberi doh lembut, tekstur yang lembut.

Anda boleh memasak puff pastri di bawah skim yang mudah, tetapi ia akan menjadi kurang rapuh dan lembut.

Tepung diayak, katanya halus dipotong marjerin sejuk. Ambil perhatian bahawa mentega menggosok (atau marjerin) tangan tidak perlu, kerana ia akan ikutinya. Hasilnya, proses memasak akan mengambil masa yang lama. Di samping itu, minyak cepat cair apabila terkena tangan. Dan ia membawa kepada menggosok tepung lemak serbuk roti. Oleh kerana ini, doh akan menjadi keras, dan pastri tidak boleh diperolehi.

Garam dan gula larut dalam air sejuk, cuka ditambah dengannya. Keperluan menyebabkan mencurahkan cecair ke dalam tepung. Maka ia adalah bernilai menambah minyak. pergerakan pantas perlu untuk menguli doh. Ia sepatutnya kelihatan licin dan berkilat. Jika ia adalah untuk menghasilkan cecair atau pepejal, ditambah kepada tepung atau air dalam kuantiti yang kecil.

Setelah doh diuli, ia dibalut di dalam beg plastik dan meninggalkan di dalam peti sejuk selama dua jam.

Majlis

Cuka memberikan kesan gluing struktur doh. Jika ia ditambah dalam jumlah yang lebih besar, asid yang berlebihan akan menjejaskan rasa buruk.

Jika mahu, air boleh digantikan dengan krim atau susu. Tetapi pada kek sama akan udara kurang. Oleh kerana keanjalan doh ia akan menjadi sukar untuk melancarkan. Ia adalah lebih baik untuk menggunakan air yang dicampur dengan susu.

Kami membuat kek

Sebelum membakar doh yang anda perlukan untuk menghasilkan satu lapisan nipis, kemudian meletakkan empat kali. Sekali lagi, melancarkan, dan melakukannya lima kali. Dalam struktur ini adalah tepu dengan udara. Yang akan memberi kesan pembakar dengan baik, menjadikannya lebih berlapis. Sebelum itu, doh tidak digalakkan untuk mengukir dengan tangan. Ia perlu untuk melancarkan (lima milimeter) dan memotong dengan pisau yang tajam ke dalam segiempat sama kecil.

Kemudian, bagi setiap jam disusun. Selepas itu, kuasa dua mesti ditutup. Ia adalah mudah. Kita perlu menutup dari satu sudut yang lain. Tepi boleh jari terpaku. Satu lagi pilihan - anda boleh menggunakan plug biasa untuk tujuan ini (anda hanya perlu menekan). Kemudian, puff pastri dengan jem perlu meletakkan pada lembaran penaik dan menghantar dalam ketuhar. Proses memasak - kira-kira 20-25 minit. Kemudian bersedia buatan pastri puff dengan jem dari ketuhar. Biarkan mereka sejuk sedikit. Maka anda boleh membawa ke meja.

Resipi kek banyak. Jika rumah itu beku puff pastri, pastri tidak akan mengambil masa yang lama. Ini akan menjadi terutamanya jalan apabila tiba-tiba anda datang melawat.

Kek daripada doh

Untuk membakar anda perlu:

• 500 gram ujian;
• 250 gram jem;
• satu telur;
• 20 ml minyak sayur-sayuran.

Bilangan produk direka untuk lapan hidangan.

Proses memasak

doh dicairkan dan potong dua. Maka kita perlu jem pengisian.

Ia mesti dimasukkan ke dalam tengah-tengah setiap persegi. Seterusnya, anda perlu untuk membalut produk dalam bentuk sampul surat, supaya pengisian tetap kelihatan di permukaan. Bentuk kek, sudah tentu, boleh sangat pelbagai. Tetapi permukaan mereka adalah wajib telur berlumur. Kemudian pastri puff dengan penyebaran jem pada lembaran penaik. Preparation akan mengambil lebih daripada dua puluh minit dalam yang sudah dipanaskan sehingga satu ratus lapan puluh ketuhar darjah.

kesimpulan

Sekarang anda tahu bagaimana untuk memasak pai pastri tidak stabil dengan jem. Kami telah menyemak beberapa resipi. Salah seorang daripada mereka adalah lebih sukar, dan kedua - lebih mudah, kerana dalam proses mencipta produk yang digunakan doh siap.