Bagaimana untuk menyediakan daging babi kaki dibeku

Jelly adalah salah satu makanan ringan yang paling tradisional untuk perayaan, tidak kira sebabnya. Hidangan ini adalah yang memuaskan dan berkhasiat. Dan, walaupun pada hakikatnya penyediaannya mengambil banyak masa, hasilnya, dalam kebanyakan kes, adalah berbaloi. Anda boleh membuat babi jellied ini kaki, daging lembu, daging ayam dengan tambahan - Bahan sering bergantung kepada pelayan wanita pilihan. Syarat utama untuk hidangan - sup ini adalah untuk menjadi keras, menjadi jisim jeli seperti. Dan dalam usaha untuk ini berlaku, anda boleh menggunakan tips dan resipi berikut.

Oleh itu, kaki babi dibeku, diperlukan, lain daripada diri mereka sendiri, ekor atau daging bangkai setengah ayam, bawang, lobak merah, bawang putih (3-4 ulas), pasli. Kaki dibasuh, penuh dengan air sejuk, dan yang tinggal untuk beberapa jam. Selepas itu, pisau bahagian dengan teliti dikikis permukaan itu dibasuh. ekor lembu untuk membersihkan, potong kepada kepingan kecil. bahan-bahan daging ditambah dalam kuali, air ditambah di sini, yang hendaklah meliputi beberapa sentimeter produk, hidangan itu dibawa sehingga mendidih. Jika anda mengambil ayam, ia adalah lebih baik untuk meletakkan sedikit kemudian, dalam satu atau dua jam selepas permulaan memasak. A sup mendidih tinggal dalam api.

Dalam kebanyakan kes, kaki babi dibeku adalah disyorkan untuk memasak untuk sekurang-kurangnya 5-6 jam. Hasilnya harus daging memisahkan mudah daripada tulang. Lobak disucikan dan bawang, herba, akar, diletakkan dalam pinggan untuk 2 jam sebelum akhir memasak. Tambah air selepas mendidih ia adalah mustahil, jika tidak, hidangan yang mengeras. Salt jelly perlu selama sejam sebelum ia bersedia. Jika ini dilakukan sebelum anda boleh terlajak tanda, dan kemudian ada kemungkinan bahawa daging itu akan bertukar hambar dalam rasa.

Sebaik sahaja hidangan yang dikeluarkan dari api, ia dikeluarkan dari bahan-bahan daging, sejuk, dibuka untuk gentian dan diletakkan ke dalam acuan yang disediakan. kuahnya ditapis, ia dikeluarkan daripada sayur-sayuran. bawang putih dikupas dipotong, daging itu diletakkan, dari atas semua cecair itu dituang dibiarkan sejuk pada suhu bilik dan kemudian diletakkan di dalam peti sejuk sehingga sedia.

Beberapa suri rumah bercakap tentang bagaimana untuk membuat jeli dari kaki babi, ia adalah disyorkan untuk menambah sup direndam gelatin siap lebih awal, yang akan memastikan bahawa hidangan ini pasti menjadi jeli. Walau bagaimanapun, ini tidak semestinya, kerana jika jeli dimasak dengan betul dan dimasak masa yang cukup, ia akan menjadi keras kerana bahan-bahan yang terkandung di dalamnya.

Perlu diingatkan bahawa kaedah, bagaimana untuk memasak jelly kaki daging babi mungkin berbeza. Sebagai contoh, beberapa bawang dan lobak merah meletakkan pada mulanya dalam kuahnya, menarik diri selepas masa yang tertentu, memetik hakikat bahawa sup yang akan menjadi lebih kaya dan lebih telus. Lain menambah hirisan Hidangan siap telur rebus dan tuangkan hijau. Ia adalah perlu untuk mengatakan bahawa ini adalah suatu perkara yang rasa dan cadangan jelas tidak ada di sini. Untuk memberikan hidangan kepedasan, anda boleh berkhidmat dengan mustard atau lobak pedas.

sup bersedia dinasihatkan tekanan melalui kain hipoksia tipis, dilipat dalam beberapa lapisan. , Menduduki tempat teratas dengan bawang putih cincang, dan sup itu dituang sedikit sekali kepada lapisan daging tidak dibangkitkan.

Jika ia adalah perlu bahawa semua bahan-bahan yang sama rata, bawang putih boleh ditambah kepada cecair tegang, mendidih sekali lagi, dan semasa menuang formochkam dengan daging reput dalam mereka, perlahan-lahan kacau dengan garpu.

Bay daun tidak digalakkan untuk meletakkan masa yang lama, kerana ia boleh memberi kepahitan hidangan. Ia adalah lebih baik untuk memasukkannya ke dalam sup untuk beberapa minit sebelum akhir memasak mendidih, kemudian tarik keluar. kaki babi dibeku akan mempunyai rasa yang lebih kuat, jika kita menambah herba segar (ia tidak boleh pra-mengisar).