Beberapa cara mudah untuk memasak shin

Hidangan dari daging babi menyerah kalah adalah sangat popular di Republik Czech dan Jerman. Di Rusia, suri rumah banyak juga memberi penghormatan kepada beliau. Lagipun, jika anda tahu bagaimana untuk memasak menyerah kalah dan pelbagai pilihan hidangan dari itu, anda boleh mendapatkan bukan sahaja kaya, tetapi juga makan malam yang sangat lazat, yang akan menghargai dan haiwan peliharaan, dan tetamu.

Pertama, mari kita ingat bahawa ia sedang bersedia untuk cukup lama, jadi anda perlu banyak kesabaran, tetapi hasilnya dalam kes ini tidak akan mengecewakan.

Salah satu resipi klasik bagaimana untuk memasak shin, adalah seperti berikut. produk adalah bersih, ringan berus dengan pisau (sekiranya bulu bahagian perlu mengeluarkannya). menyerah kalah lagi diletakkan di dalam periuk berisi air sejuk dan meletakkan api. Setelah mendidih telah berlaku, buih dikeluarkan dari atas (jika dibentuk), semua ringan masin, diletakkan bertakuk disucikan dan ketulan besar lobak merah, bawang, daun bay, rempah (jintan, lada, bunga cengkih, dan lain-lain).

Pada api kecil hidangan yang dimasak selama dua jam, selepas itu shank menghilang dan merebak pada kerajang baking ditutup dan diletakkan di dalam ketuhar dipanaskan kepada suhu purata yang dibakar kira-kira setengah jam. Setengah gelas bir gelap dicampur dengan satu sudu gula. Dengan hidangan yang dimasak foil dikeluarkan, ia diletakkan semula di dalam ketuhar selama 20 minit semasa secara berkala (setiap 3-4 minit) dicurahkan bir mengakibatkan campuran dengan gula. Bersedia untuk membentuk menyerah kalah pada perang keemasan atas. Di atas meja, hidangan yang dihidangkan panas sebagai ulam untuk itu, anda boleh menggunakan sayur-sayuran rebus.

Terdapat resipi berikut, bagaimana untuk memasak di shank ketuhar tanpa memasak. Untuk melakukan ini, sekeping daging babi (ia adalah lebih baik untuk mengambil dengan lapisan nipis lemak di bawah kulit), dicuci, dibersihkan dan dikeringkan dengan tuala kertas jika perlu. Di bahagian atas kaki membuat takukan serong kecil, yang ke dalamnya dimasukkan beberapa keping bunga cengkih. bawah itu dibuat penurunan yang lebih banyak (supaya mereka mendapat "berisi" sebahagian), mereka dimasukkan ulas bawang putih dikupas. Seluruh bahagian disapu dengan campuran garam dan lada, sawi, disiram, dicampur dengan kicap, kiri dalam peti sejuk semalaman. Keesokan harinya penyediaan shank memanjangkan. Dia memercikkan herba yang dicincang atas, dibungkus dalam kerajang dan diletakkan di atas lembaran pembakar di dalam ketuhar, dipanaskan kepada minimum 1,5-2 jam. Selepas waktu ini, dikeluarkan dari foil hidangan, suhu meningkat kepada 220 darjah, menyerah kalah perang kiri. Berkhidmat boleh dan sejuk, dan apabila keluar dari oven, sebagai snek atau hidangan yang berasingan (dalam kes kedua adalah lebih baik untuk menggunakan ulam).

Bercakap tentang bagaimana untuk menyediakan shin, tidak boleh lupa tentang roll resipi daripada itu, yang sempurna untuk jadual cuti. Jika daging itu dibawa ke pasaran, pada mulanya ia adalah lebih baik untuk rendam seketika di dalam air, dan kemudian dibersihkan dan sekali lagi bilas dengan baik.

Dicurahkan bahagian air sejuk dan letakkan di atas api. Setelah mendidih, di sini diletakkan bawang dikupas, lada, daun bay. hidangan dibancuh dengan api kecil kira-kira 3 jam. Adalah penting untuk menyerah kalah tidak runtuh dan tidak kehilangan rupa asal. Sekeping sejuk diletakkan pada kain kasa, merupakan keratan rentas, ditarik keluar tulang dan daging bertukar pembentukan. Ia masin, lada, taburkan dengan bawang putih dihancurkan, anda boleh meletakkan di sini pemadat. Bagi beliau, dicincang herba segar digunakan, cendawan, prun dan lain-lain lagi, rasa dan tabiat masakan memasak.

Seterusnya lipatan roll ketat, dibalut dengan kain kasa. Ia diletakkan di bawah beban dalam peti sejuk selama beberapa jam, dan kemudian dipotong menjadi kepingan dan diberi makan ke meja.

Oleh itu, hampir semua resipi bagaimana untuk memasak shin, tidak memerlukan kemahiran khas dan agak mudah, bagaimanapun, memerlukan lebih banyak masa daripada daging memasak konvensional.