Bebola daging "Dalam selyanski": Resipi

Bebola daging "Dalam selyanski" tradisional disediakan hostes Ukraine yang mahu lazat dan memuaskan untuk memberi makan seluruh keluarga. Kami menawarkan empat variasi hidangan ini. Dan kami ingin semua kejayaan masakan!

maklumat umum

Luaran bebola daging "Dalam selyanski" (gambar yang diambil di bawah) amat menyerupai cutlets. Mereka juga diperbuat daripada daging cincang, tetapi mempunyai bentuk yang bulat leper. Patties digoreng dalam kuali, kemudian berkhidmat di atas meja dengan garnishes berbeza (rebus sayur-sayuran, kentang lenyek, beras dan sebagainya). Bagi burger, mereka biasanya rebus dalam sos (krim, cendawan atau tomato). Ternyata hidangan yang sangat enak dan sangat lazat.

resipi mudah

makanan yang ditetapkan:

• daging lembu (atau pulpa tanpa lemak) 0.5 kg;
• Bawang - cukup untuk 100 g;.
• rempah kegemaran;
• tepung (gred tidak penting) - 30 g;
• 50 ml air tulen;
• 50-gram hidangan marjerin (lemak) - diperlukan untuk menggoreng.

Bahagian praktikal

1. Untuk memulakan, kita perlu mendapatkan pemadat. Mengambil daging lembu dan potong sederhana. Kami hantar dalam pengisar daging. Cawan daging bersedia sehingga kami membuang ke tepi.
2. Dengan pisau yang tajam mengeluarkan mengupas bawang. Daging harus dihancurkan. Anda memilih salah satu daripada dua cara - melalui penggiling daging atau cop pisau.
3. bawang dicincang masukkan secawan pemadat. Terdapat juga tuangkan air dalam kuantiti yang dikehendaki. Taburkan rempah kegemaran anda. Campurkan semua tangan bersih. Perkara utama - untuk mencapai keseragaman berat badan.
4. Cukup mudah untuk membentuk Patties. Proses ini tidak bermakna apa-apa kesukaran. Ambil daging cincang dan menjadikannya tebal dan subur sayatan (bulat, bentuk rata). Kami terus dalam urat yang sama sehingga bahan selesai. Setiap bitochek perlu roll dalam tepung. Kemudian goreng Patties tebal pada kuali dipanaskan, menggunakan minyak halus.

Kita beralih bebola daging cerah dan subur "Dalam selyanski". Kalori adalah 208 kcal / 100 g juga di atas meja boleh diberi makan kentang rebus, salad ringan dan plum kolak. Tetapi anda perlu memahami bahawa dalam kes ini, jumlah makan tengah hari kalori (makan malam) akan meningkat.

Bebola daging "Dalam selyanski" dengan cendawan

bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 kg daging lembu + 50-gram keping bacon;
• Tomato paste - 80 g Cukup.
• 650 ml air, di mana 500 ml sos dan 150 ml - dalam daging lembu;
• rempah;
• mengambil 50 g minyak bertapis dan tepung;
• 100 gram hidangan cendawan masak (atau 50g dalam bentuk kering);
• Bawang - 520 g dimasukkan ke dalam 120 g daging cincang dan 400 g - dalam berpakaian.

Keterangan proses penyediaan

Kami mengambil cawan logam dan meletakkan di atas meja. Menetapkan pengisar. ketulan pra-potong daging lembu dengan daging twist.

bawang dikupas mengelupas pisau mengisar. Kami hantar dalam mangkuk yang dalam. Mengambil 120 g bawang cincang dan hantar ke pemadat. Cawan logam yang sama tuangkan sedikit air. Taburkan dengan rempah. Perasakan dengan garam. Kita mula menguli pemadat kami.

Memotong papan dan taburkan dengan tepung. Daging cincang diperolehi sebelum membentuk bola dengan diameter 5-6 cm. Setiap daripada mereka di kedua-dua runtuh dalam tepung, dan sedikit menekan bilah lebar.

Dalam kuali dipanaskan dengan mentega perlahan-lahan meletakkan bebola daging. Sebaik sahaja satu pihak ditutup dengan perang keemasan, menukarkan mereka ke sisi lain. Kemudian beralih bola daging dalam periuk dengan dinding tebal.

Sekarang untuk cendawan. Kita perlu rebus sehingga lembut, kemudian mengisar. Anda telah rumah hanya ada kering cendawan? Mereka juga akan berfungsi. Mereka hanya perlu direndam dalam air, meninggalkan beberapa jam, tetapi lebih baik - pada waktu malam.

Baki dicincang kapal bawang ke dalam periuk panas. Goreng dalam minyak yang ditapis. Apabila bawang akan menjadi warna keemasan, ia adalah mungkin untuk meletakkan keping cendawan. Komponen-komponen ini bersama-sama goreng beberapa minit. Tambah pes tomato dalam jumlah yang sepatutnya. Campur semua. Bates haba untuk rendah. Ditetapkan masa 5 minit. Tuangkan air (atau sup baki selepas memasak cendawan). Perasakan dengan garam.

sos yang terhasil ditambah dalam kuali, yang mengandungi bola daging. Kita meletakkan di atas pinggan. hidangan rebus. Selepas 10-15 minit, matikan api.

Kami mengedar pancungan kami pada plat "Dalam selyanski". Resipi dengan gambar menunjukkan bagaimana hidangan ini akan kelihatan seperti sebagai produk siap. Bagi beliau, anda boleh memberi apa-apa hidangan sampingan, tetapi kentang rebus sesuai yang terbaik.

Bebola daging "Dalam selyanski": resipi ayam belanda

Senarai produk:

• Rajah mentah - 80 g;
• tepung untuk breading;
• satu bawang mentol;
• 0.7 kg ayam belanda fillet;
• rempah;
• minyak ditapis.

Untuk sos:

• mengambil 100 ml krim dan krim tenusu (kedua-dua purata kandungan lemak produk);
• 300 g cendawan;
• rempah, termasuk dalam buah pala;
• tepung - cukup untuk 1 st. sudu;
• satu bawang;
• minyak ditapis.

Bagaimana untuk menyediakan hidangan yang

Keping ayam belanda dan dipotong dadu bawang cincang. Dalam daging yang dihasilkan menambah beras rebus sehingga hampir masak. Teliti campuran komponen. Perasakan dengan garam. Taburkan dengan rempah. Satu lagi mix lagi. Jika pemadat amat tebal, anda boleh tuangkan ke dalam ia sedikit susu atau krim.

Adakah bebola daging, dilancarkan dalam tepung. Sebelum memasukkannya ke dalam kuali panas, ia adalah perlu untuk melepaskan tepung yang berlebihan. Ringan goreng "chop" (sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak).

Baki folikel dan kulat mencuci air dari paip. Meletakkan mereka pada anak perempuan pemotongan.

Cendawan dipotong menjadi pihak, dan bawang - semirings. Memanaskan kuali dengan minyak. Pertama meletakkan kepingan bawang, kemudian - cendawan. Goreng mereka sehingga itu, sehingga cecair sejat. Tuangkan tepung (tidak lebih daripada 1 sudu besar. Sudu). Pastikan untuk campuran.

Dalam kuali menggoreng dengan cendawan dan bawang tuangkan jumlah yang sama krim masam dan krim. Perasakan dengan garam. Taburkan dengan rempah. Bersama-sama ini sos sehingga mendidih. Kami meletakkan bebola daging. Fire mengurangkan tahap minimum. Tutup tudung periuk. Berapa banyak akan rebus bola daging "Dalam selyanski"? Dua puluh minit akan cukup. Kami ingin anda semua selamat makan!

Memasak pancungan dalam multivarka

bahan-bahan:

• mengambil 2 sudu besar. sudu pes tomato minyak dan ditapis;
• satu telur;
• sayur-sayuran dan krim masam - untuk menyampaikan;
• mentol bawang sederhana - 2 pcs;.
• 250 gram cendawan (sebaik-baiknya segar);
• 4-5 Art. sudu tepung;
• 450 g daging lembu cincang;
• rempah.

arahan terperinci

beberapa langkah 1. bawang dikupas cincang kiub.

beberapa langkah 2. Cendawan mencuci, membuang kotoran. Potong dadu kecil.

beberapa langkah 3. Untuk menjimatkan masa, kami akan menggunakan cincang bersedia. Ia tambah cendawan cincang dan bawang. Terdapat juga memecahkan telur. Perasakan dengan garam. Taburkan dengan rempah. Kacau.

beberapa langkah 4. Dari pemadat mula mengukir bebola daging bulat.

Langkah № 5. Dalam mangkuk yang berasingan, menggabungkan tepung dan tomato paste. Tuangkan sedikit air. Kacau. Tuangkan rempah. Kita beralih breading, yang perlu untuk melancarkan setiap bitochek.

beberapa langkah 6. Bahagian bawah multichashi daubed minyak ditapis. Kita menyebarkan Patties daging kita.

beberapa langkah 7. Dari menu dan menetapkan mod "pelindapkejutan". masa yang disyorkan - 30-40 minit. Jika perlu, buka tudung dan tuangkan air. 20 minit selepas memulakan program ini dengan berhati-hati menjadikan lebih bebola daging, menggunakan spade khas. Beep memberitahu kami makanan siap. Mengurai ke dalam mangkuk, krim masam dan menyiram hiaskan dengan tangkai hijau.

Tips dan trik

1. Jika anda memasak bebola daging "Dalam selyanski" untuk kanak-kanak, anda boleh taburkan dengan bijan. bahan ini akan membuat hidangan rasa lebih sengit.
2. Adakah anda ingin untuk mengurangkan dengan ketara burger masa memasak? Kami menawarkan daging lembu tidak berketul-ketul dan bersedia (rendah lemak) daging lembu tanah atau ayam belanda payudara (ayam).
3. Untuk deboning bola daging bukan sahaja tepung, tetapi juga serbuk untuk breading. Kemudian dalam proses memanggang daging Patties ditutup dengan kerak rangup.
4. Masak hidangan ini boleh bukan sahaja dalam kuali, tetapi juga dalam dandang dua dan multivarka.
5. Jika anda memutuskan untuk membuat bebola daging wangi anak-anak mereka yang berusia belum 6 tahun, ia tidak perlu untuk menambah dalam cendawan cincang.
6. suri rumah ukrainian memasak sos khas untuk hidangan ini. Pertama, dalam kuali goreng cendawan dengan bawang cincang dan herba yang dicincang, dan pada akhirnya tambah pes tomato.

Kesimpulannya

Kita tidak ragu-ragu bahawa bebola daging "Dalam selyanski" akan menjadi ahli keluarga teruja dan anak-anak, dan orang dewasa. Adakah anda ingin untuk memasak makan tengah hari atau makan malam yang enak? Kemudian menggunakan daging lembu dan daging. Dan orang-orang yang mengikuti angka itu, dan berpegang teguh kepada diet yang sihat, boleh membuat bebola daging dari daging ayam atau daging ayam belanda.