Cara memasak bahasa ikan kod: resipi

Ia secara umumnya diterima bahawa cod, baik dalam rasa dan dalam aplikasi, adalah ikan yang benar-benar istimewa. Semua bahagiannya diproses dan digunakan oleh manusia - dari sirip dan berakhir dengan lidah. Bahasa kodak merupakan salah satu makanan kegemaran masakan Scandinavia. Ikan ini sangat menyukai nelayan Rusia, yang berdagang di Utara. Bahasa-bahasa kod biasa selalu menjadi popular di kalangan semua orang yang mempunyai peluang gembira untuk mengenali rasa produk ini.

Definisi

Bahasa kod, sebenarnya, bukan bahasa, tetapi sebahagian rahang ikan yang rendah. Potongan ini tidak mengandungi tulang sama sekali, mereka sangat lembut, lembut dan lebih berlemak daripada ikan itu sendiri. Bahasa kodak dikenali sebagai produk yang jarang dan mahal, kerana ia dipotong dengan tangan. Ini berbeza dari kodok cod, dalam pengeluaran mesin mana yang digunakan.

Ciri-ciri berguna

Dalam bahasa dibekukan dengan segera selepas tangkapan ikan kod, banyak sifat pemakanan yang bermanfaat untuk tubuh manusia dipelihara. Mereka dibezakan oleh kandungan vitamin D dan B12 yang tinggi, serta lemak berharga omega-3. Atas sebab ini, produk sangat disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet orang yang mempunyai imuniti yang lemah.

Bahasa Cod: Resipi

Masakan produk ini dianggap sebagai salah satu yang paling mudah digunakan dalam membuat pelbagai hidangan. Penyediaan bahasa ikan kod tidak memerlukan sebarang rawatan khas. Produk boleh dimasak dalam apa cara sekalipun - rebus, goreng, panggang. Dalam sebarang bentuk, bahasa ikan kod sangat lazat. Bagaimana untuk memasak? Soalan ini sering ditanya oleh pemula. Beberapa resipi yang lebih popular disarankan dalam artikel itu.

Salad dari bahasa ikan kod

Ia akan mengambil masa:

• 200-300 g bahasa rebus;
• 1-2 timun segar;
• Telur rebus - 2 keping;
• 2-3 sudu kacang hijau;
• 1 mentol bawang sederhana;
• 1 lobak merah;
• Mayonis - secukup rasa;
• 1 keping lemon dan sayur-sayuran untuk hiasan.

Salad adalah mudah untuk disediakan. Cod harus direbus dalam air masin bersama-sama dengan wortel dan bawang, disejukkan dan dipotong menjadi bahagian-bahagian. Potong timun menjadi kiub, cincang telur dengan halus. Mereka mengisi salad yang disediakan dengan mayonis, menghiasi dengan sayur-sayuran dan sebiji lemon.

Telinga dari bahasa cod: bagaimana untuk memasak?

Bahasa-bahasa Cod (resipi dalam artikel menawarkan banyak kegunaan produk ini) berjaya digunakan dalam penyediaan hidangan yang popular seperti telinga. Dari segi 1 liter air memerlukan:

• 300 gram bahasa cod;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah;
• 50 g akar saderi;
• Lada harum (kacang), daun bay, garam.

Untuk memasak telinga, anda perlu meletakkan lidah yang dicairkan dalam air mendidih, tambah dikupas dan dipotong menjadi setengah bawang, rempah, wortel, garam, akar saderi. Masak selama kira-kira setengah jam. Kemudian lepaskan bahasa ikan kod dan sayur-sayuran dan potong semuanya ke dalam kepingan besar. Selepas itu, kuah ditapis, sekali lagi mendidih. Cod dan sayur-sayuran dimasukkan ke dalam piring dan diisi dengan sup panas. Akhirnya, tambah sayur-sayuran cincang halus.

Lidah cod goreng

Penyediaan hidangan ini perlu dibelanjakan untuk memaksa 15 minit. Untuk tiga hidangan yang anda perlukan:

• 1 kg penyepit ikan;
• 5 sudu besar. L. Tepung gandum (diperlukan untuk roti);
• 1 sudu besar. L. Garam;
• 0.5 sudu besar. L. Lada tanah baru;
• 3 sudu besar. L. Minyak zaitun (diperlukan untuk menggoreng, anda boleh menggunakan sayur-sayuran).

Peringkat penyediaan

Pada mulanya lidah cod beku dicairkan secara semula jadi dan dibasuh.

Dalam satu tangan, keluarkan kulit (di mana ia lebih tebal). Untuk mengeluarkannya adalah perlu untuk bermula dari tip ke asas, menggunakan untuk tujuan ini pisau. Jika kulitnya tidak dikeluarkan sepenuhnya - tiada yang mengerikan, suri rumah pasti memberi jaminan. Tidak perlu mengeluarkan seluruh kulit pada milimeter. Di sebelah belakang, lidah tidak boleh dibersihkan. Kulit di atasnya sangat nipis, selepas memasak ia boleh didengar sepenuhnya.

Seterusnya, dalam mangkuk yang berasingan, campurkan lada tanah dan garam, tambah tepung, campurkan. Gulungkan lidah dalam serbuk roti. Anda juga boleh meletakkan campuran dalam beg. Letakkan lidah cod yang dibersihkan dalam pakej yang sama. Seterusnya pakej perlu digegarkan, supaya bungkus sepenuhnya meliputi semua bahagian.

Langkah seterusnya adalah penyediaan untuk menggoreng. Dalam kuali, minyak dipanaskan dan lidah dituangkan ke dalamnya.

Produk harus digoreng selama 3-4 minit di kedua-dua belah pihak. Luluh lidah yang tersebar di atas pinggan dan dihidangkan dengan hidangan sampingan atau tanpanya.

Memasak lidah cod dalam adonan

Produk ini sangat halus dan lazat, ia boleh digoreng hanya dengan menggulung dalam tepung, dan anda juga boleh menggunakannya untuk menggoreng ladu berkrim dan, selepas panning, goreng sehingga anda mempunyai kerang kemerah-merahan.

Untuk menyediakan hidangan, lidah ikan kod secara semula jadi dicairkan di dalam peti sejuk di rak bawah. Bilas di bawah air yang mengalir, potong filem itu. Seterusnya masaklah claret: campurkan dalam cawan dalam telur, tepung, krim ke dalam konsistensi campuran yang menyerupai krim masam tebal. Kuantiti produk setiap pelayan wanita memilih untuk dirasakan. Apa yang anda perlukan untuk lada dan garam.

Kemudian sediakan sos krim masam. Untuk melakukan ini, campurkan krim masam tebal, bawang putih (parut) dan timun acar (dicincang halus).

Lidah dikeringkan menggunakan tuala kertas, dicelupkan ke dalam adunan dan goreng di kedua belah pihak dalam kuali dalam minyak sayuran panas sehingga kerak kemerah-merahan muncul (1-3 min.).

Lidah goreng beralih ke tuala kertas untuk menampung minyak berlebihan. Hidangkan dengan herba dan kepingan lemon. Taburkan dengan krim masam atau sos krim-mayones.

Bagaimana untuk memasak "Cod Bibir di Timur"?

Pencinta percubaan di dapur perempuan simpanan mereka menawarkan sejenis resipi "oriental" penulis, yang dipanggil begitu kerana unsur-unsur masakan Cina dan Korea digunakan dalam masakan lidah cod.

Lidah yang terbuang dibersihkan daripada filem, dibasuh dengan air sejuk. Kemudian anda perlu mula membuat perapan. Untuk wortel di Korea (2-3 sudu besar) tambah sedikit kicap, marjoram, halia, sos cili, kunyit, garam, gula dan minyak soya. Tuan rumah mengira bilangan ramuan mengikut citarasa beliau. Semua harus dicampur dan dituangkan ke dalam mangkuk dengan lidah yang dibersihkan, kemudian dibiarkan untuk mengasinkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.

Seterusnya, masaklah claret itu. Di dalam air 10 meja dibiakkan. Sudu kanji, masukkan 2 kuning telur, garam. Ketumpatan diselaraskan seperti yang diperlukan, kerana ini hanya ditambah atau air, atau kanji. Selepas masa yang diperlukan, bahasa akan diambil dari pengasam dan dipindahkan ke mangkuk dengan adunan. Seterusnya, dalam kuali, panaskan minyak kacang soya dan gorengnya di kedua-dua belah pihak. Ia ternyata sangat lazat!