Cendawan Shiitake: Resipi berguna

Bagi peminat hidangan yang luar biasa Penemuan yang tidak diragui adalah wakil cendawan pokok Jepun, yang mempunyai nama "cendawan tidur Buddha". Lagenda mengatakan bahawa sami penanam dia mengetuk blok mallets chestnut kayu kayu, di mana terdapat adalah satu proses pertumbuhan. Semua ini dilakukan untuk Shiitake cendawan (kedua nama) dikurniakan dengan ciri-ciri penyembuhan daripada "miselium aktif" dan Buddha.

Dan mereka mendapat ia - sifat-sifat penyembuhan cendawan kayu unik. Mereka disiasat di banyak negara, termasuk Eropah dan Amerika, dan diiktiraf penemuan berguna dan berharga dalam bidang biokimia. Dengan mengkaji struktur shiitake, ahli sains telah menemui polisakarida "lentinan" yang mempunyai keupayaan untuk melawan tumor, dan "cendawan tidak menentu", dikurniakan dengan sifat-sifat perjuangan dengan pelbagai jenis virus, walaupun sebelum AIDS.

Juga, cendawan shiitake boleh digunakan sebagai bahan tambahan dalam makanan untuk mengeluarkan kolesterol yang berlebihan dan menyumbang kepada pemulihan badan secara keseluruhan. Oleh kerana kegunaan manusia produk ini meningkatkan imuniti, ia mempunyai kesan yang baik ke atas perut dipengaruhi oleh ulser, menormalkan tekanan darah. Kulat ini - immunostimulant yang baik, yang tidak mempunyai analog dalam flora kami. Beliau telah diiktiraf sebagai makanan tambahan yang berkesan dalam memerangi selesema dan pelbagai proses radang.

Walau bagaimanapun, ia bukan sahaja dinasihatkan untuk batuk dan selesema, ia membantu untuk menurunkan gula darah, dan oleh itu berguna untuk pesakit kencing manis, walaupun dalam bentuk insulin yang bergantung kepada. Sudah tentu, Shiitake - cendawan dicipta oleh alam semula jadi (dan mungkin juga oleh Buddha) untuk memelihara kesihatan manusia. kulat juga boleh digunakan dalam kombinasi dengan pelbagai jenis ubat-ubatan yang berbeza untuk meningkatkan rawatan, tetapi dalam mana-mana ia tidak boleh digabungkan dengan aspirin dan berwarna daripada aconite.

Tetapi ia tidak dapat adalah sifat-sifat beracun dan bukan kesan radiasi, terdapat beberapa kontra: Jangan gunakan dalam cendawan mengandung, kanak-kanak di bawah umur 5 tahun dan intolerans cendawan manusia.

cendawan shiitake dalam pelbagai hidangan

Kulat digunakan bukan sahaja sebagai bahan tambahan. Populariti besar tukang masak pelbagai masakan Asia. Sudah pasti hidangan pertama menggunakan kulat muncul di Jepun, di mana kayu "penyembuh" dilahirkan. Tetapi beberapa dekad kemudian, selepas kulat telah menjadi terkenal di dunia, masakan dunia mula bersaing dalam seni membuat ia.

Jika anda membeli cendawan shiitake, bagaimana untuk memasak, boleh didapati dalam masakan oriental buku masakan atau Internet.

sup cendawan

Shiitake diperlukan untuk rendam selama 40 minit, kemudian masak selama kira-kira sejam dan menambah kentang. Pada masa ini, dicincang halus lobak merah dan bawang spassirovat. 10 minit sebelum akhir memasak untuk menambah cendawan sup sayur-sayuran, meletakkan daun bay dan tuangkan 2 sudu besar kicap. Hidangkan dengan Dill dan parut keju tauhu.

Mi dengan cendawan shiitake

mi telur rebus dalam air masin dan sejukkan selepas memasak selama 2-3 minit. Pada bawang, halia dan bawang putih memerah panas kuali put dicincang. Masukkan kicap dan beberapa keping cili lada dan 2 sudu teh gula. Semua bercampur dengan teliti, tambah segelas air yang tidak dibakar.

Apabila semua bakar berhati-hati, masukkan cendawan shiitake, dipotong dadu. Fry tidak lebih daripada dua minit. Jika boleh, tambahkan novel atau meninggalkan choy pak (jika tidak ada, jangan bimbang). Mi ke dalam kuali. Jangan keluarkan dari panas, kacau - hidangan telah sedia.