Cili merah - perasa amat diperlukan

Banyak hidangan tidak boleh disediakan dengan sempurna tanpa perasa seperti seperti lada cili. Rempah ini juga dikenali dengan nama lain - "Chili". Untuk beberapa abad ia dihargai hampir berat dalam emas dan kini boleh didapati kepada sesiapa. Beberapa masakan, seperti Mexico dan India, hampir tidak pernah lakukan tanpanya. Tumbuhan daripada keluarga Solanaceae asalnya hanya ditanam di Amerika Selatan. Setakat ini, skala industri lada ini ditanam di negara-negara tropika, tetapi beberapa jenis ditanam dengan jayanya di Rusia. Banyak berkembang lada di rumah pada ambang tingkap. tumbuhan ini dengan bercabang yang batang, daun dilindungi elips, jarang melebihi 60 cm ketinggian. Bunga bunga putih (kadang-kadang dengan tompok ungu). Buah - buah dengan hobotovidnoy perikarpa atau bentuk sfera.

macam

Banyak tukang kebun yang ditanam di atas mereka lada cayenne plot. Apa yang anda memanggil pelbagai tertentu tumbuhan, tidak ramai yang tahu, tetapi dalam dunia terdapat klasifikasi yang mana kita boleh menentukan spesies.

"Habanera" - salah satu lada paling panas. Buahnya adalah bulat dan berkedut. "Cayenne" - mempunyai buah kecil. "Mata Burung" - satu lada nipis akut bersudut. "Jalapeno" - telah melanjutkan buah-buahan saiz sederhana. "Serrano" - berbeza rempah sedikit, menyerupai peluru. "Poblano" - satu pedas sederhana buah yang besar. "Anaheim" - berbeza daripada jenis lain panjang, buah-buahan yang besar dan rasa agak hambar.

struktur

Panas merah cili lada mempunyai rasa yang sangat pedas, yang memberikan beliau yang capsaicin alkaloid. kandungan dalam pelbagai jenis tanaman ini berbeza-beza. Oleh itu, sebagai contoh, cili merah , tumpuan adalah begitu tinggi bahawa jus menyebabkan kebakaran kimia kepada kulit dan mukosa. Dalam banyak cili mengandungi vitamin C. Buah mempunyai karotena, vitamin B6, lemak dan minyak, gula, mineral (besi, kalium, sulfur, fosforus, magnesium). Apabila menggunakan produk ini, sedar bahawa dalam buah yang belum matang mengandungi nutrien adalah lebih kurang daripada yang cukup masak. lada merah tidak boleh dipanggil makanan yang paling rendah kalori, kerana 100 g mengandungi 40 kalori, tetapi dalam amalan ramai orang yang makan dalam kuantiti yang besar.

ciri-ciri berguna

lada merah selain daripada nilai pemakanan dan telah penyembuhan hartanah. penggunaannya dalam perubatan kerana kehadiran membakar capsaicin. Ia dibuat tinctures, ekstrak, salap, yang mempunyai pemanasan dan tempatan merengsa. Pepper mempunyai ciri-ciri immunostimulatory. Capsaicin nikmat pengeluaran endorfin, yang meningkatkan ketahanan terhadap tekanan dan keletihan. Bahan ini mampu menyerap bahan seperti P-neuropeptida yang menjalankan impuls kesakitan sepanjang hujung saraf. Oleh kerana bahan berasaskan lada merah, mempunyai kesan analgesik. Ini ubat-ubatan yang digunakan dalam penyakit sistem otot, sakit otot dan sendi. Mereka mempunyai ekspektoran dan kesan antipiretik untuk selesema. Pepper merangsang saluran pencernaan, meningkatkan selera makan, mempercepatkan metabolisme. Ia juga mempunyai ciri-ciri ubat cacing.

Digunakan dalam kosmetik

Baru-baru ini telah menjadi penggunaan yang sangat popular lada merah untuk prosedur kosmetik. tinctures dan ekstrak beliau digunakan untuk meningkatkan peredaran darah kulit, merangsang pertumbuhan rambut dan menguatkan kuku. Pemanasan dan perengsa sifat lada digunakan untuk memerangi selulit. Banyak syarikat kosmetik menghasilkan krim yang berkesan, yang terdiri daripada ekstrak dari buah tumbuhan ini.

kontra

cili merah tidak disyorkan untuk digunakan untuk orang-orang dengan ulser perut atau gastritis, kerana ia sering menyebabkan gangguan penyakit-penyakit ini. Ia juga tidak digalakkan untuk menggunakan produk ini (terutama dalam kuantiti yang besar) bagi mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi. Ia sering berlaku bahawa lada merah membawa kepada membakar mukosa esophageal. Dalam kes ini, ia adalah disyorkan untuk menggunakan susu, kentang rebus atau nasi tanpa rempah.