Untuk tetapan jadual asal atau memasak hidangan yang luar biasa yang sering digunakan pinggan mangkuk dan peralatan dapur, yang tidak selalu dan tidak semua nama-nama biasa. Kokilnitsa, menazhnitsa, periuk, Cocotte - apakah ia? Seperti perkataan yang dipinjam ditetapkan barangan makan tujuan spesifik.
Cocotte sebagai tanda rasa baru
Dari siri ini rumah tangga antara strata tertentu penduduk yang dikenali dan juga popular lepas dua - periuk dan Cocotte. Apa yang ia? Ini peralatan khas untuk kopi supaya dikasihi dan Julien, yang menetap dan menjadi "kita". Julien, dalam tafsiran moden - "cendawan dalam krim masam" - yang lama hidangan Rusia. Tetapi tidak pernah sebelum ini untuk menyediakan berpuluh-puluh hidangan tidak diperlukan Cocotte. Ini masa pencapaian. Sekarang di hadapan ruang maklumat dunia dan bilangan besar rancangan masakan di televisyen ia adalah amat sukar untuk berpegang kepada cara tradisional untuk memasak. Ia sememangnya mustahil untuk mengabaikan reka bentuk baru peralatan dapur lama dan objek baru, selesa dan cantik, yang Cocotte itu.
Dipinjam nama hidangan yang popular
Jadi kadang-kadang ia berlaku bahawa sesuatu berikan nama, asal-usul dan makna sebenar yang tidak diketahui, dan ia bertahan. Apakah tafsiran bahasa yang betul bagi perkataan "julienne" atau "Olivier" apa yang mereka maksudkan? Sama ada nama adalah chef-inovator, atau bulan Julai, mengisyaratkan pada asal-usul bahan-bahan salad musim panas, sup, sos, dalam tajuk yang merupakan ungkapan. Apa pun itu, tetapi dalam masakan Perancis "julienne" - cara yang tertentu memotong sayur-sayuran atau apa-apa makanan. Oleh mesin pencincang digunakan shiffonad - mencarik sayur-sayuran berdaun (kubis, salad dan sebagainya). Jika Julien - sejenis memotong sayur-sayuran, Cocotte - apakah ia? kapasiti Dish kecil, mempunyai dua tujuan - memasak makanan dan berkhidmat di atas meja. Semua nama-nama - dipinjam, dan semua Perancis. Tidak hairanlah - ia adalah satu realiti sejarah, memandangkan hakikat bahawa selama beberapa dekad bahasa itu "anak negeri" untuk golongan bangsawan Rusia.
Kebaikan dan keburukan kuali khusus
Semasa domestik Julien Cocotte hanya rasa kualiti kerana selepas awal menggoreng ia juga dibakar di dalam semangat almari di pusat pengumpulan yang ditentukan. Kepada usaha mempertahankan penggunaan asal produk mentah selepas rawatan haba double tidak boleh bercakap bagi mana-mana mesin pencincang. Borang ini jenis hidangan cendawan boleh jadi apa sahaja - kentang diproses khas, gulung dalam bentuk mangkuk kecil, pada zucchini Prinsip yang sama diproses atau produk lain. Dan mana-mana bekas yang boleh dimakan - Cocotte untuk Julien. Direndam dalam penyediaan kandungan, ia akan menambah daya tarikan hidangan. Tetapi ada hidangan istimewa untuk jenis hidangan. Ia biasanya portioned. Bahan-bahan yang dibuat perkakas ini, mungkin berbeza, tetapi tidak semestinya haba tahan dan selamat dalam semua deria. Semua keperluan ini adalah sepenuhnya selaras dengan cocottes seramik. Reka bentuk moden mereka luar biasa yang menarik. Perkakas dapur yang diperbuat daripada tanah liat khas yang dibakar keras, adalah sangat popular kerana makanan yang diciptakan di dalamnya, mempunyai baru, pelik hanya untuk rasa beliau. Terima kasih kepada dinding tebal proses memasak itu sendiri berubah - ternyata bahawa di suatu tempat antara mendidih, merebus dan menggoreng. Dalam usia eksperimen global pada menggabungkan bahan-bahan yang tidak serasi Cocotte tidak boleh berdiri. Dan kini terdapat satu hidangan baru - daging babi dengan oren dalam sos wain, disempurnakan dalam bekas yang disediakan. Periuk, kuali, hidangan penaik menjamin bersama-sama dengan penyediaan pesat juga meningkatkan kesedapan produk akhir. Cocotte hidangan - satu contoh yang terang itu.
Varian Sebutan bagi perkataan "Cocotte"
Dari mana adalah nama ini? Pertama, tempat kelahiran beliau - France. Cocote - diterjemahkan daripada cara Perancis "ayam". Ia adalah semula jadi untuk menganggap bahawa Cocotte Julien, ini disediakan untuk bekas, yang dimaksudkan untuk makanan disediakan daripada ayam. Di Perancis, bersama-sama dengan bawang yang terkenal atau sup puri adalah sangat popular hidangan utama - potage-Julien. hidangan portioned kecil untuk penyediaan dan menghidang makanan atau, lebih mungkin lagi, peralatan untuk memasak sos dengan sup ayam atau ayam panggang terpaksa menanggung dalam tajuk kiasan kepada ayam - khususnya pada cocote. Persoalannya timbul: "Cocotte, apakah ia?" Selalunya ia adalah kecil, direka untuk satu hidangan, logam atau periuk seramik dengan pemegang yang agak lama. Ia direka untuk penyediaan makanan panas dalam apa jua bentuk, tetapi, seperti yang dinyatakan di atas, dalam hidangan mesti termasuk ayam dan sayur-sayuran, dihancurkan dengan cara yang tertentu.
cocottes pelantikan
Itu sendiri satu bentuk Bahagian elegan dan direka untuk berkhidmat. Apabila mereka telah beberapa, dan pemegang dihiasi cuff dan hidangan bahagian ditaburi dengan herba segar, cermin mata yang bukan sahaja merangsang selera makan, tetapi juga menyampaikan keseronokan estetik murni. Julien Cocotte - ia adalah sangat popular dan lazat hidangan, yang merupakan sebahagian daripada menu semua restoran dan kafe moden. Yang disediakan untuk bekas juga boleh menjadi bentuk yang berbeza. Jika ia dibuat dalam bentuk kerang, ia sudah kokilnitsy itu juga terdapat juga logam dan seramik. Bentuk lain - ia periuk, periuk, jugs dan kuali kecil. bentuk pengecil agak sesuai, kerana jumlah pinggan mangkuk ini khusus sentiasa tidak lebih daripada 100 ml. Selalunya membentuk keluli tahan karat dihasilkan. Mereka lebih tahan lama.
satu penghormatan kepada masa yang
Ia kini mendapat permintaan tinggi di cocottes seramik. Mereka cenderung untuk menjadi cantik dan moden, hidangan yang kelihatan menyelerakan kepada mereka, mereka juga dibasuh, sebagai produk yang tidak dibakar. Di samping itu, mereka memelihara makanan dengan baik. Keliangan seramik menyebabkan mod memasak khas - makanan yang merana, yang memberikan rasa yang unik. Cocotte Julien withstands suhu yang tinggi dan lama mengekalkan persembahan mereka.
Dalam masakan Perancis terdapat hidangan kebangsaan mereka, menyerupai julienne Rusia. Sekali pembuka selera sejuk ini, disampaikan kepada sepotong roti, dan bukan krim masam di dalamnya menambah sedikit anggur kering. Dan pengarang hidangan ini tidak pernah soalan: "? Cocotte, apakah ia" Kerana bagi penyediaan makanan ringan sejuk adalah semata-mata tidak diperlukan. Semua kualiti di atas mempunyai sangat mahal bekas yang disediakan diperbuat daripada gred tinggi porselin. Ia bukan sahaja untuk tujuan khas, tetapi juga pelbagai khusus aplikasi.