Daging dalam sos manis dan masam

masakan Cina, serta segala yang berkaitan dengan negara ini, menarik sesuatu yang misteri, walaupun hebat. Dan perkara yang paling menarik tentang beliau adalah bahawa masakan Cina menggabungkan serasi pada pandangan pertama, produk yang diperolehi dan bukan semata-mata lazat, dan karya-karya seni masakan. Perkara utama - dalam hidangan ini terdapat harmoni dan pada masa yang sama, tersembunyi makna falsafah dalam. Mereka tidak tergesa-gesa, kekecohan, walaupun penyediaan hidangan ramai mengambil masa yang sangat sedikit.

Daging dalam sos manis dan masam - hidangan untuk menyediakan bahawa ia akan mengambil masa sehingga setengah jam. Yang pertama untuk menawarkan resipi untuk ayam. Untuk hidangan ini, anda boleh mengambil fillet ayam 500 gram, tetapi saya lebih suka untuk memasak bedryshek ayam beliau (di bahagian daging yang lebih berair). Ia adalah penting bahawa daging yang dipotong menjadi jalur sangat nipis, ia adalah berkaitan dengan rawatan haba jangka pendek. Jadi, daging dipotong menjadi jalur 3-4 cm panjang, tetapi sangat nipis, dan meletakkan ia diketepikan. Selain daging, anda akan memerlukan dua sudu teh sirap buah delima dan madu, dua sudu besar kicap dan sesudu siap sos "Teriyaki". Kita mula memasak daging dalam sos manis dan masam, untuk ini memanaskan minyak dalam kuali dan merebak ke ayam. Memasak memerlukan api yang kuat, dan kemudian dengan cepat merebut daging secepat ini berlaku, menambah kepada pan sirap, madu dan sos. Kacau sentiasa, kita akan melihat bahawa keping daging caramelized. Ini bermakna bahawa ayam dalam sos manis dan masam bersedia.

Tetapi bukan sahaja kuru boleh dimasak dengan cara ini. Tidak kurang lazat dan akan menjadi daging lembu, dan daging babi. Anda tidak akan kecewa dengan menyediakan daging lembu resipi berikut dalam sos manis dan masam. hidangan akan berubah rasa dan enak. Anda akan memerlukan paun daging lembu segar (sebaik-baiknya daging lembu), bawang besar, saiz sederhana, satu lobak merah, akar pasli (saya lebih suka untuk menggantikannya dengan sekeping akar saderi - ia adalah wangi dan lazat), tiga sudu besar minyak (mentega), sepasang tomato parut, beberapa sudu gula, satu sudu cuka, sepotong roti kering rai (50 gram, mengisar pada keropok), garam dan rempah lain - secukup rasa. Maka segala-galanya adalah mudah: daging lembu muda potong dadu kecil (2x2), semestinya penghirisan seluruh bijirin, daging tersebut akan menjadi banyak jus. Sedikit menolak antara satu sama tukul sekeping dan pergi dalam kuali dipanaskan dengan mentega sudah cair. Dengan api yang tinggi, kacau (3-5 minit), daging cerah pada semua pihak. Kami merebak ke dalam pinggan lain, yang akan reneh sehingga separuh masak, masukkan sedikit air. Diterima untuk Sayur-sayuran: dipotong dadu atau bawang dihiris, lobak merah dan akar Passero dengan api kecil, tambah sedikit cuka, rempah, gula, tomato parut dan taburkan dengan serbuk roti. Menambah sayur-sayuran perangan dalam mangkuk dengan daging lembu, di mana reneh sehingga masak sepenuhnya daging dalam sos manis dan masam.

Oh, dan bercakap sos daging dengan Cina, apatah penyediaan daging babi. Daging (pound) merentasi jalur gentian superfine 4-5 cm panjang. Menyediakan adunan dua telur, tiga sudu tepung dan sedikit air, adunan harus agak cair. Tambah garam dan lada. kuali tuangkan setengah cawan minyak sayur-sayuran, membawa sehingga mendidih dan meletakkan kembali kepingan daging, pra-mencelup mereka dalam adunan. daging goreng dengan api yang tinggi selama 5 minit. Meletakkan daging lembu pada tuala kertas dan goreng serpihan ini. Jangan goreng hanya banyak daging, keping tidak menyentuh satu sama lain. Apabila semua daging itu siap, meneruskan untuk menyediakan sos. Panaskan dua sudu minyak, sebaik-baiknya zaitun, dipotong halus 3 ulas bawang putih, bawang besar dan satu sedikit goreng (beberapa minit), yang terdiri daripada 100 gram air panas, dan lebih baik daging lembu sup. Sudu cuka dan beberapa sudu gula, lada merah, satu sudu jus lemon dan sos soya menghantar sup berikut. Pada api kecil kita membawa campuran sehingga mendidih dan reneh memberi 1-2 minit. Untuk mendapatkan daging dalam sos manis, anda akan bersedia untuk mencelup daging dalam sos dan rebus selama 2 minit dengan api yang tinggi. Pada masa ini, daging direndam dengan sos. Bersedia penyebaran makan beras rebus atau mi.