Dapur Ossetia: Resipi kek

Hari ini, di banyak bandar-bandar boleh dipesan pie rumah Ossetia. Ia membawa kira-kira seperti pizza. Walau bagaimanapun, mereka yang telah mencuba mendakwa bahawa penciptaan salah satu trend masakan Rusia adalah lebih lazat hidangan Itali. Hakikatnya adalah bahawa dalam pai Ossetia klasik perlu jumlah yang sama doh dan inti, dan juga apa yang penting ialah bahawa hidangan disediakan daripada produk organik.

dapur Ossetia, resipi yang sekali berasal nenek moyang Ossetians - Alan yang mengamalkan kehidupan nomad, melibatkan penggunaan produk daging, keju, pelbagai jenis herba. Oleh itu, kami mengambil kira resipi kek dengan keju. Untuk penyediaan mesti mengambil yang: satu paun tepung, 0.25 liter yogurt, 100 ml air, satu telur, 7 g yis, satu sudu teh gula dan sayur-sayuran sudu minyak separuh. Komponen ini, kita menguli doh dalam perintah yang berikut:

- menapis tepung;

- 1 \ 2 jumlah tepung dengan campuran yogurt, yis dan gula, tertakluk kepada satu jam;

- kemudian menambah tepung, telur, air dan minyak sayur-sayuran yang masih ada, menguli dan bahagikan kepada 3 bahagian. Biarkan selama setengah kalis jam.

Sehingga doh naik dalam masa sejam, menyediakan pemadat kentang rebus 5 dan 0.6 kilogram keju. Kentang lap, keju cincang dalam pengisar, campuran. masakan Ossetia tidak membayangkan pengenalan resipi ini lebih garam atau lada kerana keju agak masin dan pedas.

Doh melancarkan bulatan kecil di tengah-tengah yang meletakkan pengisian (1 \ 3 daripada jumlah berat untuk setiap satu). Seterusnya, doh dibengkokkan ke arah pusat, membentuk sesuatu seperti "beg", yang perlu untuk perlahan-lahan menghulurkan tangan anda ke dalam kek yang rata, menebang tengah-tengah dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Baking Masa - 20 minit. Untuk mengelakkan kek terik dilindungi dengan kertas kulit. Secara tradisinya, bilangan kek dibakar mestilah ganjil, kerana 2,4 dan lain-lain kek dihidangkan berkaitan dengan kes-kes malang.

masakan Ossetia menarik kerana dengan keju dalam pai boleh digabungkan komponen agak menarik, antaranya ialah labu dan kubis. kek kerap dengan kacang. Tetapi yang paling menarik adalah pengisian, termasuk dicincang puncak bit muda.

Hallmark, yang mempunyai masakan Ossetia ialah penggunaan hanya yis segar. Dalam persekitaran bandar, mereka boleh menggantikan "Saf-masa". Untuk membuat kek dengan puncak, anda perlu mengambil satu setengah sudu teh yis dan gula, dicampur dengan air panas, tambah garam, gula, 15 gram minyak sayur-sayuran dan tepung supaya doh tidak cair. Doh harus dibiarkan ia telah meningkat, meningkat di suatu tempat di separuh.

Untuk pengisian mengisar puncak bit dalam apa-apa kuantiti bahawa ia adalah satu doh kurang sedikit. jurang terakhir kepada tiga bahagian dan mengurai pemadat seperti yang dinyatakan dalam resipi di atas dengan keju (puncak perlu podsolit). Sesungguhnya orang-orang masakan Ossetia telah mendedahkan rahsia mereka, tahu bahawa kek anda pertama boleh meletakkan di atas rak ketuhar bawah, dipanaskan kepada 180 darjah selama 5 minit, dan kemudian dipindahkan ke atas, dan membawa kepada pemerangan. kek selesai murah hati mabuk pemadat menjadi lebih sedap. Di Ossetia, hidangan ini dimakan dengan susu semula jadi, bir atau mata air tulen.