Doh pada Belyashi. rahsia memasak

Rusia - sebuah negara multinasional, dan masakan oleh itu Federation adalah pelbagai hidangan yang telah diperkenalkan oleh orang yang berbeza yang hidup di wilayah yang luas. Hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran dengan bahan-bahan yang paling luar biasa dan rasa, nama unpronounceable dan sejarah yang panjang - semua masakan ini kaya dengan rakyat Rusia. Dan salah satu hidangan ini - znakomomy lama Tat dan semua yang datang ke meja kami dari masakan Tatar dan Bashkir. Sebenarnya, ini patty daging dan pastri di Belyashi biasanya hambar atau yis. Pemadat digunakan terutamanya daging cincang dan dicincang halus daging. Tat mempunyai bentuk bulat, kadang-kadang ia membuat lubang kecil di atas. Di sesetengah tempat Belyashi dibuat bentuk treutolnoy.

Bagaimana untuk memasak doh untuk Tat? Malah, terdapat banyak pilihan. Terdapat perkara biasa dan popular resipi ujian dengan kefir, mentega atau segar. Lagi doh tradisional di Belyashi mempunyai ciri-ciri yang tersendiri. Di luar terbentuk selepas memasak lazat, nipis dan segar, manakala di dalam terdapat cukup liang besar yang membuat udara Belyashi tanpa mengganggu menikmati rasa pengisian daging. Dalam kes ini, doh harus hanya lukisan sedikit, sedikit berserabut, tetapi hanya sedikit. Kita tidak harus lupa makan bagaimana berkhasiat - Belyashi. Doh untuk sebab ini tidak boleh terlalu tebal. Keupayaannya untuk jangan datang dengan pengalaman.

Dan sekarang, sebenarnya, resipi bagaimana untuk menyediakan doh pada Belyashi: empat sudu besar tepung yang berkualiti tinggi adalah perlu untuk mengisi dengan air, membawa kepada keadaan mendidih putih (air panas, mendidih, tetapi tidak menggelegak lagi), maka semua cepat kacau untuk mengelakkan bentuk yang tidak perlu dalam hidangan ini ketulan doh.

Apa yang dibancuh tepung, dan menyumbang kepada liang yang lebih besar, yang terbentuk dalam ujian Belyashi. Ia harus berasingan daripada prosedur yang dilakukan dalam dua cawan air masak suam dan sentiasa untuk membubarkan 50-60 gram yis streaming. Jika dalam kursus ini adalah yis kering, dos perlu dikurangkan empat kali. Dalam campuran ini kita mesti menambah satu sudu teh garam dan dua sudu besar gula, dan kemudian - empat sudu besar minyak sayur-sayuran. Semua ini bercampur dengan teliti, kemudian masukkan tepung. Paling lembut diuli doh. Ya, ia perlu sebagai lembut, kerana untuk pai goreng, tidak seperti hati, ia adalah penting untuk mengekalkan rasa.

doh Belyashi pada bersedia tanpa apa-apa masalah, tetapi resipi pada awal adalah lebih baik untuk mematuhi semua perhatian, untuk mendapatkan tepat hidangan yang anda mahu. Minyak adalah sesuai untuk memotong Tat, tetapi tidak tepung, yang kemudiannya boleh dibakar, cuba untuk merosakkan rasa. Doh perlu, mereka berkata, "datang" di tempat yang hangat, tetapi tidak panas. Dalam bateri atau di dalam ketuhar sedikit dipanaskan - sempurna. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk memastikan bahawa doh tidak terlalu panas, atau yis boleh mendidih. Di samping itu, jika anda menggunakan ketuhar, baking ia adalah perlu untuk menampung, jadi ia tidak kering.