Ekstrak malt untuk bir

Ekstrak adalah produk semulajadi yang diperbuat daripada Wort bir menggunakan teknologi tradisional dan bijirin malt, terutamanya barli. Ia kering dan cecair, neohmelennye (tanpa tambahan hop) dan hopped.

ekstrak malt. Apa yang ia?

Ia tertumpu atau kering dasarnya, disediakan daripada malt barli, kebanyakan yang mendapati permohonan dalam industri makanan. Menggunakan bersedia malt susu ekstrak, kepingan untuk sarapan pagi untuk kegunaan, bahan tambahan untuk ujian, campuran makanan bagi haiwan. Menyediakan malt ekstrak digunakan bijirin seperti barli dan rai.

Ekstrak adalah malt dan makanan haiwan. gred rendah Barley tumbuh dengan bijirin halus yang mengandungi jumlah yang tinggi protein, kanji kurang hadam. kulit yang tebal dan tidak sesuai untuk dimakan. Bir malt ekstrak bersedia dari tinggi kualiti kacang. Untuk memasak minuman yang baik, anda perlu pastikan ini.

Bagaimana untuk menyediakan cabutan?

Untuk melakukan ini, rendam barli dan kering, jadi mereka mula bercambah. Ini adalah perlu untuk mengaktifkan enzim, pemprosesan kanji, yang memakan embrio. Adalah penting untuk menggunakan mereka dengan betul. Sejak percambahan yang gandum perlu dikeringkan di dalam ketuhar khas. Ini dilakukan untuk menghentikan proses pada titik yang paling baik untuk Brewers. Jadi, menyimpan semua bahan yang diperlukan dan berguna. Ia adalah gandum dengan peringkat tetap percambahan dipanggil malt, yang dibahagikan kepada pelbagai jenis, setiap yang mempunyai sendiri rasa, bau, warna. Malt adalah cerah, Vienna, Munich, panggang, coklat-kering. Pada pilihannya bergantung kepada apa jenis bir.

Extract Manufacturing bermula dengan bijirin pengisaran dan steeping dalam air panas. Ini keperluan untuk disambung semula dan pecutan pembentukan enzim yang menukarkan kanji saham dalam bijian menjadi gula, memberikan penapaian. bijirin bercambah dipanggil malt hijau. Dia lebih aktif. Hasilnya adalah larutan gula, dipanggil Wort. Ia mula-mula masak, kemudian dicampur dengan hop, dan yis ditambah untuk penapaian. Cabutan Wort diletakkan di dalam penyejat, ia pekat penyelesaian. Oleh itu, ekstrak malt - Wort tertumpu. Jika anda membelinya dan untuk membubarkan rumah, mendapat mash biasa dimasak dalam persekitaran industri.

Rebus Wort adalah perlu bagi pemusnahan protein tahan panas. Jika ini tidak dilakukan, bir tersebut akan menjadi mendung, merosakkan rasa dan bau. Malt ekstrak untuk bir yang dijual di serbuk bentuk dan sirap. Untuk produk sirap kering dipanaskan, ia disembur ke dalam kamar panas, ia jatuh kering dan mula untuk menyelesaikan pada dinding saluran. Ekstrak kering hop sana, komposisi mereka adalah sama dengan sirap.

Hopped malt ekstrak

Langkah yang paling sukar dalam proses pembuatan bir adalah penyediaan Wort. Untuk mendapatkan ekstrak malt hopped, malt ditambah hop yang memberikan kepahitan bir dan aroma.

Bertambah baik kestabilan biologi bir meningkatkan berbuih itu. Ini dilakukan selepas mencampurkan malt dengan air, dan pemanasan pada suhu 75 darjah apabila kanji larut dan masukkan ke dalam gula.

Selepas penambahan hop Wort disejukkan, dan ia adalah tepu dengan udara. Ini meningkatkan penapaian, yang perlu mengambil tempat dalam bekas yang tertutup dengan meterai air dipasang di dalamnya. Selepas beberapa hari penapaian selesai, dan bir itu dituang ke dalam botol. Ia menambah ekstrak malt atau gula.

Selepas itu, hidangan dimeterai dan dibenarkan untuk penapaian. Bir malt ekstrak bersedia.

Malt ekstrak neohmelenny

Ia disediakan tanpa tambahan hop, yang membuka peluang yang besar untuk kajian. bir ini boleh dengan mudah yang disediakan oleh resipi sendiri di rumah. ekstrak malt Neohmelenny merupakan ramuan penting untuk bir yang berkualiti. Ia digunakan untuk penyediaan pelbagai jenis busa bir, ia menggantikan gula dalam pengeluaran Wort. ekstrak malt disediakan daripada bijirin malt matang. Ia mengandungi banyak karbohidrat, vitamin, mineral dan asid amino.

Untuk menggantikan gula neohmelenny ekstrak malt digunakan dalam bahagian berikut:

• Setengah kilogram produk cecair menggantikan satu kilogram gula.
• Apabila menggantikan satu gula kilogram dalam jumlah yang sama produk kering diperolehi neohmelennogo bir berkualiti tinggi.
• Jika satu kilogram gula untuk menambah 0.5 kilogram ekstrak kering, malt rasa bir akan meningkat, ia akan menjadi lebih kuat sebanyak 20%.

ekstrak barli malt

Untuk mengambil ia menggunakan cahaya Brewery barli malt. The keanehan proses adalah penggantian malt unmalted barli (30%), yang melengkapkan komposisi vitamin yang mempunyai kesan yang baik terhadap organisma. Oleh itu ekstrak malt barli aktif digunakan sebagai tambahan kepada pelbagai kuih-muih dan produk bakeri, daging dan produk tenusu.

Untuk mengeluarkan sepenuhnya ekstraktif, lebih baik menggunakan persediaan enzim dan yis bir itu dalam keadaan cecair. Barli malt-ekstrak boleh disimpan pada suhu bilik selama empat bulan. Disifatkan tahan lasak kerana jumlah yang besar pepejal (75%). ekstrak malt mengekalkan ciri-ciri berguna pada suhu yang lebih rendah, yang mudah untuk pengangkutan jangka panjang musim sejuk.

teknologi pembuatan bir rumah

Dengan malt ekstrak boleh dengan mudah dan cepat make bir di rumah. Untuk melakukan ini:

• Dengan bank-bank, yang mengandungi pekat, keluarkan penutup, keluarkan beg dengan yis.
• Memegang balang di bawah air panas selama sepuluh minit.
• Campuran kandungan tin dengan tiga liter air panas mendidih.
• Campuran cecair yang diperolehi ditambah 1 kg gula atau ekstrak malt tanpa hop.
• Semua gaul rata dan tambah air sejuk dalam jumlah sebanyak 19 liter. Semua harus mempunyai 23 liter penyelesaian yang sedia dibuat.
• Tuangkan yis dari beg.
• Biarkan campuran dimasak untuk menapai selama satu minggu. suhu perlu suhu bilik.
• Selepas waktu ini, mensteril botol dan menuangkannya dalam Wort yang terhasil.
• Seliter menambah 10 gram gula Beberapa gula-gula a.
• Selama tiga hari, meninggalkan botol sahaja pada suhu bilik, biarkan minuman dobrazhivaetsya.
• Selepas itu, meletakkan botol bir selama dua minggu di tempat di mana suhu kurang daripada 10 darjah.
• bir diminum, tetapi rasa lebih sengit dan kaya, mesti memegangnya dalam bentuk tertutup selama dua bulan.

Malt ekstrak Coopers

Mereka menghasilkan Coopers Australia. Ekstrak adalah bertujuan untuk memasak bir di rumah. Mereka tertumpu Wort bru yang dihasilkan di kilang, dan untuk mendapatkan ekstrak sejat untuk melengkapkan atau penyingkiran sebahagian daripada cecair, bergantung kepada apa yang anda mahu. Dalam kes pertama yang pekat kering diperolehi di kedua - cecair.

Oleh itu, jika rumah tersebut dicairkan dengan ekstrak malt air, anda akan mendapat wort perindustrian yang paling tulen, atas dasar yang anda akan menyediakan bir lazat.

ciri-ciri berguna

Malt mempunyai kesan positif ke atas organisma manusia. ekstrak malt mengandungi sejumlah besar unsur-unsur surih, bahan-bahan larut yang terkandung dalam kacang. Dalam struktur terdapat fosforus, magnesium, mangan, selenium, kalsium dan vitamin. Malt adalah protein lebih berharga, yang mempunyai set yang diperlukan asid amino yang merangsang pertumbuhan dan pembangunan otot.

Penggunaan barli malt tidak dapat dinafikan. Sebagai sebahagian daripada bijirin mengandungi serat tidak larut, yang boleh merangsang penghadaman, pergerakan usus, membersihkan badan daripada toksin. Barli gandum mengandungi banyak serat dan vitamin "B4". Bersama-sama, mereka mencipta kesan koleretik yang baik, mencegah pembentukan batu karang. malt barli telah luka-penyembuhan dan melindungi harta apabila rosak usus dan perut membran mukus. Sebagai agen pencegahan terhadap penyakit seperti kolitis, gastrik, ulser perut, cholecystitis adalah kegunaan harian penyerapan barli malt.

Rai malt adalah sangat tenaga berkuasa, mampu untuk memulihkan dan mengukuhkan tubuh manusia. Oleh itu, adalah disyorkan untuk digunakan dengan anemia, keletihan. Rai malt yang diambil di bawah beban berat, meningkatkan jisim otot. Ia digunakan sebagai akibat produk kencing manis yang terkandung dalam bahan-bahan komposisi melambatkan pencernaan karbohidrat. Malt menormalkan gula dalam darah. Dengan ia mengawal pengeluaran insulin semula jadi.