Gula Braga resipi bahagian. Moonshine gandum tidak beragi

Braga untuk minuman dibuat berasaskan gula dan yis, ia boleh dilakukan secara bebas, kerana keseluruhan proses tidak menyebabkan apa-apa kesulitan. Mengikuti beberapa peraturan yang mudah, dan anda mendapat kualiti gula Braga sangat tinggi. Bahagian dalam kes ini boleh menjadi sangat berbeza, ia bergantung kepada cita rasa dan keutamaan pengilang.

Ciri-ciri pembuatan mash gula

Untuk mendapatkan minuman kualiti yang baik gula dan yis, selalu apabila ia adalah perlu untuk mematuhi pengeluaran kesucian, dan juga untuk memilih yis yang betul. Di samping itu, di dalam bilik di mana akan dibancuh bir, semestinya mesti suhu di bawah 36 darjah, kerana jika tidak, yis, yang kultur hidup hanya mati.

Jika anda mahu produk akhir akan dihantar dalam tempoh beberapa hari, anda sedikit boleh menukar resipi mash gula dan mengambil bahan-bahan dalam perkadaran yang berbeza. Untuk menghasilkan 10 liter kualiti minuman, kekuatan yang 40-45 darjah, ia adalah perlu untuk mengambil komponen seperti:

• gula - 8 kg;
• air - 20-25 liter;
• yis - 0.5 kg;
• kentang mentah - 8 pcs.

Walau bagaimanapun, bahagian Braga gula 10 liter mungkin mempunyai lain-lain, dan di mana istana, produk yang dihasilkan dan ciri-ciri rasanya tidak berubah. Anda boleh mengambil 32 liter air 800 gram yis, dan 8 kg gula. Kelemahan hanya boleh menjadi kenyataan bahawa memotong di masa Pandir tidak dapat dilakukan.

Sering menyediakan Braga gula seterusnya. Perkadaran 20 liter: mengambil 16 liter air suling, 400 gram yis, dan 3.4 kg gula. Air perlu diambil tidak direbus, tetapi ia hendaklah bersih dan bebas daripada kekotoran. Apabila anda menambah gula perlu berhati-hati kacau larutan yang terhasil, untuk mengelakkan penghabluran. Maka anda perlu menambah yis. Bekas dengan campuran yang terhasil perlu ditutup ketat dengan penutup dan meninggalkan di tempat yang hangat selama 7-10 hari. Beberapa hari pertama Braga banyak busa, tetapi ia tidak perlu untuk mengeluarkan buih, kerana dia benar-benar berlaku di 3-4 hari.

Semasa penyediaan minuman itu secara beransur-ansur terang. Dan terang dan jelas ia menjadi, lebih bersedia dia. Kira-kira seminggu kemudian, anda boleh cuba bir buatan kepada citarasa, jika dia mempunyai rasa yang manis, ia harus dibiarkan untuk beberapa hari, sebagai minuman yang sepatutnya menjadi agak pahit.

Apa yang boleh menggantikan gula

gula resipi mash boleh agak berbeza, dan ia mungkin tidak mengandungi gula yang paling, kerana untuk pengeluaran Wort boleh diambil dan komponen lain yang sempurna boleh menggantikannya. Khususnya, ia adalah untuk menyediakan produk seperti:

• epal;
• bit gula;
• gandum;
• anggur;
• beras dan lain-lain lagi.

Apabila menyediakan mash adalah perlu untuk mengambil kapasiti, jumlah yang akan menjadi 20-25 peratus lebih daripada jumlah Wort. Ini margin ruang adalah satu kemestian, kerana terdapat satu proses yang agak intensif dalam proses penapaian.

Persediaan untuk bru

Sebelum membuat minuman gula dan yis, ia adalah perlu untuk menyediakan semua bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan untuk menjaga kebersihan. Itulah sebabnya bekas penapaian harus cukup baik untuk mencuci dengan air panas dan kering. Ini adalah satu proses yang sangat penting, kerana walaupun berhadas kecil boleh merosakkan rasa kualiti produk yang dihasilkan.

Sebagai bekas untuk penapaian boleh digunakan sekali mana-mana hidangan kecuali tergalvani, kerana ia berlaku pengoksidaan yang boleh membawa kerosakan besar kepada kesihatan. Paling sesuai untuk tin plastik susu, jumlah 25-38 liter. Juga sesuai mutlak mana-mana pinggan mangkuk kaca, logam enameled, aluminium atau keluli tahan karat.

Bagaimana untuk memasak Braga daripada gula

Untuk mendapatkan yang baik gula Braga bahagian memerhatikan dengan tepat ia tidak perlu, bagaimanapun, ia adalah penting bahawa dalam kes ini terdapat kuantiti yang mencukupi yis, supaya anda boleh memulakan proses penapaian. Pada mulanya, anda perlu mengira bahan-bahan. Untuk mendapatkan cukup bir buatan sendiri yang baik dan minuman gempal, ia adalah disyorkan untuk setiap kilogram gula untuk mengambil 4 liter air dan 100 gram alkohol dimampatkan yis.

Pada mulanya, anda perlu untuk memasak sirap gula untuk mash, kerana gula boleh menjadi banyak kuman masuk ke produk akhir yang sangat tidak diingini. Bagi penyediaannya perlu mengambil air dan gula suling dalam nisbah 1: 1, semua bercampur dan dibawa ke refluks keadaan. Memasak perlu sirap pada 90 darjah selama setengah jam, terus mengeluarkan buih yang terhasil. Kemudian, untuk menambah asid sitrik cecair yang terhasil. Ini perlu dilakukan untuk proses penapaian adalah lebih cepat.

Air untuk membuat mash mesti sentiasa bersih. Lebih baik untuk mengambil air dari mata air suci, yang perlu untuk memberikan sekurang-kurangnya beberapa hari, untuk mempertahankannya, dan kemudian menapisnya. air mendidih adalah dilarang sama sekali, kerana ia mengurangkan jumlah oksigen yang adalah satu kemestian untuk penapaian yang tetap.

Anda boleh mengambil yis untuk membuat rumah bru Belarus, kerana mereka adalah sempurna untuk baking, dan alkohol dihasilkan berkualiti tinggi. Sebelum menambah kepada Braga yis perlu dicairkan dengan air suam dengan sebahagian daripada sirap gula.

Baki sirap gula untuk mash untuk mencurahkan air yang ditapis, dan kemudian menambah yis dicairkan. Selain itu, anda boleh menambah dalam bekas pada kentang parut parut halus dan roti rai runtuh. Wort perlu untuk memindahkan ke tempat yang hangat menapai sepanjang masa suhu adalah 28-31 darjah. Untuk tujuan ini, sebuah bekas yang di dalamnya terkandung satu kemestian, anda perlu untuk membalut selimut atau menggunakan bahan penebat khas.

Braga perlu mengembara lebih 48-80 jam, dan selama ini ia adalah perlu untuk mengawal suhu Wort sebagai yis juga menghasilkan haba, dan jika ia adalah di atas 35 darjah, ia adalah perlu untuk menyejukkan campuran sedikit. Braga setiap 12 jam perlu dicampur selama 1 minit untuk mengeluarkan karbon dioksida.

Penjelasan dan degassing Braga

Sebelum anda memulakan penyulingan mencuci, anda perlu untuk menentukan kesediaan, dan juga untuk menjalankan degassing dan penjelasan. Terdapat petunjuk tertentu ketersediaan produk, iaitu:

• terhenti melepaskan karbon dioksida;
• Saya mula menjelaskan lapisan atas;
• mendakan yis;
• rasa bir buatan menjadi pahit, masam, dan tidak berasa gula;
• Wort berasa alkohol.

Proses mash degassing perlu dijalankan untuk bancuh gula dan yis mempunyai rasa yang sangat baik. Pada mulanya, anda perlu membuang penebat dan memberi Braga berdiri untuk 24 jam dalam kesejukan. Yis pada masa ini akan jatuh ke dalam sedimen, kemudian menjelaskan Braga mesti disalirkan melalui tiub getah. Untuk meringankan tanah liat putih yang sesuai, tetapi ia mestilah suci dan tidak mempunyai bau asing. Ia mesti dicampur dengan air kepada keadaan lembik dan menambah Braga. Pelunturan berlaku lebih 15-30 jam, selepas itu produk menjadi benar-benar telus, dan tidak ada bau yang tidak menyenangkan yis. Mengalirkan keperluan untuk Braga melalui tiub untuk pemisahan mendakan, dan secepat mungkin untuk mula penyulingan.

Penyulingan mash gula

Jika betul dimasak Braga gula, perkadaran semuanya dipenuhi, maka keputusan harus menjadi produk semula jadi yang baik tanpa rasa manis. Apabila semuanya telah siap, anda boleh mula penyulingan. Braga Untuk ini, anda perlu untuk meletakkan pada api yang kecil dan tunggu sehingga ia akan mengalir titisan pertama produk siap. Dikumpulkan pertama 100-200 gram adalah lebih baik untuk mencurahkan, kerana ia mungkin berbahaya kepada kesihatan.

Selepas itu anda perlu untuk mengumpul pecahan purata Pandir. Ini perlu dilakukan selagi kubu produk ini tidak akan jatuh di bawah 40%. Kemudian anda perlu untuk mengumpul minuman yang tinggal. Minum ia adalah mustahil, kerana produk ini mengandungi banyak minyak fusel, bagaimanapun, boleh digunakan dalam penyediaan kumpulan seterusnya mash untuk meningkatkan kekuatan dan meningkatkan kesedapan.

Brew gula dan yis kering

Untuk mendapatkan bir gula dibancuh yang baik, bahagian dalam yis kering dikehendaki mematuhi sangat tepat. Untuk membuat Pandir, anda perlu yang mudah dan mampu milik untuk setiap bahan. perkadaran klasik penyediaan minuman adalah:

• gula - 1 kg;
• ibu roti kering-kanak - 50 g;
• bersedia air - 3 liter.

Ramai orang yang mempunyai pengalaman luas di dalam moonshining, kami juga cadangkan menambah komposisi ini 10 gram asid sitrik. Fabrikasi proses Pandir mash terdiri daripada beberapa peringkat. hasil adalah bergantung kepada beberapa faktor yang berbeza. Khususnya, proses ini adalah sebahagian besarnya dipengaruhi oleh:

• reka bentuk khayalan;
• kualiti dan komposisi bahan-bahan;
• suhu di mana penapaian berlaku.

Sebagai asas yang boleh kita ambil kadar purata output produk siap. Khususnya, untuk mendapatkan kualiti gula dibancuh bir sangat tinggi, bahagian adalah seperti berikut:

• gula - 3 kg;
• yis kering - 150 g;
• air bersih - 9 l.

Menyediakan mash pada mulanya perlu untuk memasak sirap gula dan yis dicairkan dengan air untuk menghilangkan proses itu berlaku. Maka anda semua teliti dan meletakkan di tempat yang hangat selama 1-2 minggu untuk penapaian. Apabila dibancuh bir ditapai gula dan didail kubu dikehendaki boleh segera pergi ke proses penyulingan. Ia dijalankan dalam beberapa peringkat, iaitu:

• Penyulingan pertama;
• pembersihan alkohol;
• penyulingan kedua;
• pencairan dan pemendapan.

Ia adalah penting untuk mengikuti urutan pengeluaran dan penyulingan Pandir, supaya anda benar-benar boleh mendapatkan produk yang berkualiti yang memenuhi semua keperluan.

Menampilkan mash gula

Untuk penyediaan vodka berkualiti dan digunakan secara meluas Braga gula. Perkadaran meja akan dikira mengikut jumlah produk.

Menyediakan mash boleh digunakan untuk makanan secara besar-keupayaan. Untuk rasa lebih, anda boleh menambah kismis. 5 liter air diperlukan tentang beberapa produk. Braga untuk mendapatkan kualiti yang baik dan memastikan penapaian berterusan, ia adalah terbaik untuk menggunakan alkohol atau yis boleh menggantikan mereka kering.

gandum Brew ditambah dengan yis

Ramai orang tertanya-tanya bagaimana untuk membuat Pandir daripada gandum dan apa rasa akan mempunyai produk akhir. Gandum bru dianggap sebagai salah satu minuman beralkohol yang paling popular, kerana ia adalah rasa yang berbeza, dan proses memasak tidak mengambil banyak masa.

Braga gandum siap tidak lebih daripada 2 minggu, dan teknologi penyediaannya adalah cukup mudah, dan boleh mengendalikan walaupun pembuat minuman keras orang baru dengannya. gandum Moonshine dimasak sangat semata-mata, dan tidak semestinya bercambah bijirin dan masak starter, anda boleh menambah yis.

Menyediakan bahan-bahan mash yang diperlukan seperti:

• gandum - 8 kg;
• Air - 35 l;
• gula - 10 kg;
• yis - 250 g

Pada mulanya, anda perlu menyediakan gandum, teliti meletihkan di bijirin yang sama. Jika mahu, mereka boleh tanah kepada tepung keadaan. gandum bersedia untuk mencurahkan 5 liter air, tambah 2 kg gula dan 150-200 g yis. Kapasiti berhampiran ketat dan biarkan selama 5 hari di tempat yang gelap. Selepas 5 hari, menambah semua baki bahan-bahan, kacau dan biarkan selama 1 minggu lagi. Selepas bir buatan sendiri itu telah dibersihkan dan menghentikan proses penapaian, ia adalah perlu untuk mengalirkan ke bahagian bawah kek dihidupkan. Mengetahui bagaimana untuk membuat Pandir daripada gandum, ia adalah mungkin untuk mendapatkan minuman beralkohol yang kuat dan agak lazat.

Braga perlu menyuling dua kali untuk memberi Pandir tulen, sedia untuk digunakan.

Gandum minuman tanpa penambahan yis

Anda boleh membuat minuman gandum tidak beragi, yang rasa amat lembut, walaupun pada hakikatnya bahawa minuman yang disediakan lebih lama. Untuk penyediaan bir buatan kapasiti isipadu 38 liter, ia adalah perlu untuk menggunakan bahan-bahan seperti:

• air - 35 liter;
• Gandum - 10 kg;
• gula - 10 kg.

Untuk minuman gandum tidak beragi bertukar lazat lembut tanpa bau asing dan rasa, ia adalah perlu untuk mengambil hanya air pra-suci, dan gandum mestilah bermutu tinggi dan tidak dirawat dengan bahan kimia.

Sebelum memasak keperluan Wort untuk menyelesaikan bijirin gandum, mengeluarkan sekam dan objek asing, kemudian bilas di bawah air yang mengalir. Untuk mendapatkan bir buatan yang berkualiti tinggi, gandum perlu bercambah. Sebaik sahaja pucuk, anda perlu menambah 2 kg gula dan sebati. Tinggalkan campuran selama beberapa hari.

Apabila starter itu siap, anda perlu mengeluarkannya di dalam bekas, tambah gula baki dan air. Meninggalkan Braga selama seminggu di tempat yang hangat. Selepas memasak produk, ia adalah perlu untuk memisahkan ia dari enapcemar seperti yang dinyatakan di atas, dan melebihi bru.