Goulash dalam Bahasa Hungary. Resipi untuk memasak

Di setiap negara terdapat beberapa ciptaan masakan yang cerah (hidangan akan dipanggil terlalu prosaik), yang merupakan kebanggaan negara, sebahagian besarnya mencerminkan watak dan ciri kebangsaan, menyampaikan intipati identiti orang-orang yang mencipta mereka. Lagipun, mereka tidak "dilahirkan" di dapur restoran-restoran bergaya, tetapi di pondok-pondok petani, semasa perayaan dan perayaan rakyat, atau di dalam penggembala gembala, seperti goulash Hungary, yang namanya bermaksud "gembala, gembala." Goulash dalam bahasa Hungary, resipi yang kuno seperti sejarah orang Hungary, tidak ada kaitan dengan hidangan, begitu lazim di institusi-institusi katering kami. The Hungarians - ia adalah tebal, tepu dengan tomato, lada merah dan paprika, sup daging, yang pada gembala-gembala adalah segera kedua kursus pertama dan kedua.

Terdapat beberapa jenis penciptaan masakan ini, yang paling terkenal adalah goulash, serta perkelt, kain dan paprikas, yang dibezakan oleh beberapa hal yang menonjol dalam memasak, hampir tidak dapat dilihat oleh orang-orang yang bodoh, tetapi sangat dibezakan oleh kaum Hungaria sendiri. Jadi, goulash dalam bahasa Hungary, resipi yang termasuk eksklusif daging lembu tenderloin, adalah sup tebal sama ada dari satu daging, atau dengan penambahan lobak merah dan kentang. Dalam penyediaan percolate gunakan sebarang daging. Ia boleh bukan sahaja daging lembu, tetapi juga babi, itik, ayam, kambing, bahkan ikan. Perkelt lebih tebal daripada goulash dan, sebaliknya, tidak merujuk kepada yang pertama, tetapi kepada hidangan kedua. Kain itu dibuat dari beberapa jenis daging dengan penambahan sayuran dan cendawan, paprikas - sama dengan token, tetapi bahan pentingnya adalah paprika.

Apa yang anda perlu ketahui untuk memasak goulash sebenar dalam bahasa Hungary? Resipi ini agak mudah, perkara utama adalah mematuhi syarat wajib tertentu, salah satunya adalah pilihan daging. Ia mestilah daging lembu tenderloin atau daging lembu. Daging mesti diambil banyak. Bagaimana untuk memasak gulai dari daging lembu - hidangan yang sangat memuaskan dan cukup pedas, yang semestinya mengandungi paprika?

Goulash dalam Bahasa Hungary

Ia akan diperlukan: daging lembu, kentang, bawang, lobak, lada manis, tomato, paprika, lemak babi dan jintan. Di dalam lemak yang dipanaskan, goreng bawang, tambah daging cincang, tutup periuk dan tutup daging dan bawang dalam jusnya sendiri pada api kecil. Semasa proses pemadaman, letakkan beberapa sayur-sayuran dan jintan ke dalam daging. Apabila mendidih cecair, tambahkan sedikit air mendidih, dan simmer daging sehingga siap (anda boleh menambah wain merah jika anda mahu). Apabila daging hampir siap, tuangkan wortel dan kentang ke dalam periuk yang cukup besar, dan kemudian lada merah dan paprika, pada akhir pelindapkejutan - tomato tanpa kulit. Goulash direbus sehingga semua bahan-bahan siap di bawah penutup pada api kecil. Kemudian biarkan dia brew untuk beberapa waktu. Ia tidak perlu untuk memerhatikan perkadaran yang ketat untuk memasak goulash sebenar dalam gaya Hungary. Resipi hidangan ini agak demokratik dan boleh terdiri daripada nisbah sayuran dan daging yang berlainan. Perkara utama ialah hasilnya adalah sup tebal tepu dengan campuran jus sayuran.

Perkelta atau gulai ayam. Resipi untuk memasak

Dalam memanaskan lemak dalam kuali dengan bahagian tinggi, bawang goreng, dipotong menjadi semirings yang cukup besar. Untuk bawang, sebarkan ayam, potong besar untuk menggoreng. Selepas beberapa saat dalam kuali dengan ayam dan bawang, tambah lada manis dicincang, kemudian tomato, dikupas. Tomato akan memberikan cecair yang diperlukan, menonjolkan jusnya. Kami tidak menambah sebarang cecair tambahan kepada gulai. Rebus ayam dan lada dalam jus tomat sehingga dimasak, terus berpaling sehingga tidak ada yang membakar. Pada akhir pemadam gulai, perlu untuk lada dan garam, letakkan sayur-sayuran cincang. Perkelt dari ayam atau goulash dalam bahasa Hungary, resipi yang boleh jadi, sudah siap.